食堂虧損原因分析報告

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，越來越多的事務都會使用到報告，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編收集整理的食堂虧損原因分析報告，希望能夠幫助到大家。

食堂虧損原因分析報告1

　　一、職工食堂目前的經營狀況處于虧損狀況，十月份已虧損額達0.8萬元，其原因有以下幾點：

　　1、十一休假導致職工就餐人數(shù)大幅度減少，十一放假八天導致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

　　2、就餐人數(shù)變動，食堂應急處理不及時直接導致?lián)p耗增加，十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導致不合理的浪費現(xiàn)象。

　　3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底，食堂管理沒有嚴格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。

　　4、食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導致刷卡收入流失十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導致刷卡收入數(shù)據(jù)的`流失，從而減少食堂收入。

　　5、菜品質量及服務質量不善導致就餐人數(shù)流失由于石化檢修盒飯長期工作，導致食堂員工沒有及時恢復到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質量下降，服務員的服務質量也不高導致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的降低。

　　6、食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的流失浪費食堂在入庫出庫工作上沒有嚴格按照賓館制度執(zhí)行，導致成本流失浪費

　　7、員工餐卡存在內部交易及“感情卡”食堂打卡人員沒有認真負責按照食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

　　二、改進措施辦法

　　1、嚴格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的積極性，加強員工的責任心。

　　2、每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經營問題并解決。

　　3、維護刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

　　4、廚師備菜盡量準確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴格執(zhí)行食堂懲罰制度。

　　5、服務人員要認真負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

　　6、庫管要認真負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

　　7、財務對就餐刷卡情況進行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經查處予以懲罰。

食堂虧損原因分析報告2

　　一、 職工食堂目前的經營狀況處于虧損狀況，十月份已虧損額達0.8萬元，其原因有以下幾點：

　　1、 十一休假導致職工就餐人數(shù)大幅度減少

　　十一放假八天導致職工食堂營業(yè)額大幅度降低。

　　2、 就餐人數(shù)變動，食堂應急處理不及時直接導致?lián)p耗增加，十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有及時根據(jù)職工就餐人數(shù)變化而及時，合理的減少原材料和成品，導致不合理的浪費現(xiàn)象。

　　3、 食堂管理松散，制度貫徹不徹底

　　食堂管理沒有嚴格按照食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導致食堂員工懈怠，工作效率降低。

　　4、 食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導致刷卡收入流失

　　十月份食堂刷卡系統(tǒng)出現(xiàn)2次系統(tǒng)故障，可能導致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而減少食堂收入。

　　5、 菜品質量及服務質量不善導致就餐人數(shù)流失

　　由于石化檢修盒飯長期工作，導致食堂員工沒有及時恢復到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質量下降，服務員的服務質量也不高導致就餐職工不滿意，從而造成就餐人數(shù)下降，營業(yè)額的`降低。

　　6、 食堂出入庫驗收檢查工作不嚴格導致成本的流失浪費

　　食堂在入庫出庫工作上沒有嚴格按照賓館制度執(zhí)行，導致成本流失浪費

　　7、 員工餐卡存在內部交易及“感情卡”

　　食堂打卡人員沒有認真負責按照食堂刷卡制度打卡，從而導致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而減少食堂刷卡收入。

　　二、 改進措施辦法

　　1、 嚴格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負責做好食堂管理工作，加強員工培訓，提高員工的積極性，加強員工的責任心。

　　2、 每天完成食堂收支報表，以利于及時發(fā)現(xiàn)食堂存在的經營問題并解決。

　　3、 維護刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。

　　4、 廚師備菜盡量準確，根據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和浪費，如有發(fā)現(xiàn)大量浪費現(xiàn)象發(fā)生，嚴格執(zhí)行食堂懲罰制度。

　　5、 服務人員要認真負責，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

　　6、 庫管要認真負責食堂材料驗收及出庫工作，保證成本不流失浪費。

　　7、 財務對就餐刷卡情況進行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經查處予以懲罰。

食堂虧損原因分析報告3

　　長期以來職工食堂一直處于虧損經營狀態(tài)，20xx年12月虧損達900余元，其原因有以下幾點：

　　1、食堂飯菜價格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價對比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。

　　2、為提高服務質量，盡可能多地滿足職工的飲食習慣，早餐的小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應增加25元。

　　3、為改善職工伙食，提高生活質量，食堂供應高成本純葷大菜的頻率明顯增加，成本相應增加。

　　4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調料品均采用正規(guī)廠家產品，產品價格在同類產品中略高。

　　5、所有蔬菜由專人從忻城市場采購，運費、人工費平均分攤到菜價，其價格略高于市場價。

　　6、肉類定點采購，雙方約定豬肉不能注水，價格略高。

　　7、長期以來原材料價格居高不下，特別是臨近年關，物價普遍上漲，經營成本增加。

　　8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的'售價明顯低于成本價，當然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費。今后我們一定會加強食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

食堂虧損原因分析報告4

　　從整體上看，本次試題內容較為簡單，試題注重基礎知識掌握應用，內容涵蓋廣泛，如兩位數(shù)的加減、乘法的初步認識及表內乘法口訣、角、統(tǒng)計等知識點都有考查，尤以計算為主，能力上考查了學生的計算、理解、觀察、操作等能力。突出了學科特點，體現(xiàn)了《數(shù)學課程標準》精神。

　　容易出錯的問題如下：

　　第一題，填空題，第十小題，有一堆糖，平均分給2個同學，3個同學或4個同學，都能平均分開。這堆糖至少有塊。這道題同學們容易搞混，不認真讀題。第二題選擇題，第三小題，王老師帶30名同學去劃船，每條船只能做5人，要是每個人都坐上船，要租條船。這道題同學們往往會忽略掉老師，不把老師算在里面。

　　第五題第12小題，這兩題都是兩步計算應用題，有一些學生做題時不認真審題，沒有找出題中的已知條件，也不能很好的分析數(shù)量之間的關系，求出中間量，故只能算出題中的第一步或是第二步，從中說明學生的'理解能力差，不能運用所學知識去解決問題。

　　今后改進措施

　　1、重視課堂教學，注重通過創(chuàng)設情境，評價鼓勵等方式，激發(fā)學生學習數(shù)學的興趣。

　　2、注重生活與數(shù)學的密切聯(lián)系，從而使之貫穿與整個數(shù)學探究活動中，讓學生在生活中學數(shù)學，用數(shù)學解決生活中的實際問題。

　　3、重視學生認真細心計算習慣的養(yǎng)成，以及檢驗、檢查等良好習慣的養(yǎng)成。

　　4、加強對學生數(shù)學思維能力的培養(yǎng)。