春節(jié)期間推薦幾款腸胃藥膳料理
春節(jié)期間，家人團聚，親朋相會，喜慶盈盈，飲宴不斷�？墒沁@期間大小醫(yī)院的消化科卻是顧客盈門。消化不良、飲食停滯、腹痛腹瀉，腸胃病患絡繹不絕，究其原因是春節(jié)家宴中高脂肪、高蛋白飲食過量，損傷脾胃所致。這里向讀者推薦幾款藥膳，有助于春節(jié)期間調理腸胃，養(yǎng)生保健。芡 實 蓮 茸 包原料：芡實150克， 白蓮子300克，冬瓜糖50克，面粉1 500克，發(fā)酵面150克，食用堿少許，白糖250克。制作：白蓮子洗凈，加水入蒸籠蒸熟，碾壓成蓮茸，加白糖200克和冬瓜糖（剪碎）攪和成餡；將芡實碾成粉過羅篩細，和面粉同倒在案板上，加白糖50克和發(fā)酵面，加適量食用堿和水揉成面團，稍餳；將餳好的面團搓成長條，揪成面劑，搟成中厚邊薄圓皮，每個坯子包1份蓮茸，呈半圓形，入籠蒸15分鐘即成。解析：芡實亦藥亦食，能補脾止瀉，固腎澀精，滋補強身。是一味強壯體力的良藥。適宜脾虛便溏、慢性腹瀉，包括慢性胃炎、五更泄瀉之人食用，芡實宜與蓮子肉、懷山藥、白扁豆之類食物一同食用。什 錦 山 藥原料：山藥1 500克，蓮子、青梅、蜜棗、年糕、瓜條、葡萄干各30克，菠蘿罐頭250克，蜂蜜20克，白糖90克，濕淀粉10克，青紅絲30克，西瓜子5克。
制作：
蓮子去衣、心，開水汆透；蜜棗去核；瓜條、青梅均切丁。碗內抹一層豬油，用西瓜子、葡萄干、青紅絲、蓮子、蜜棗、瓜條、青梅在碗內先碼上一定的圖案。山藥洗凈蒸熟，去皮壓成泥，入白糖拌勻，先取一半放在碼好圖案的.碗內，把剩下的果料放在其上，把另一半山藥泥放在上面，將裝有山藥泥和果料的碗，上籠蒸40 分鐘后取出，翻扣盤內。
另取一鍋放開水150毫升，上火加入蜂蜜、白糖，用小火稍煮熔化，待水變稠時用少許濕淀粉勾芡，將汁澆在山藥泥上，把菠蘿及切成三角塊的年糕圍在邊上。
解析：山藥性平味甘，有健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強壯之功。適宜脾虛便溏、長期腹瀉、食欲不振之人食用，春節(jié)期間上一道甜品，既解油膩，還享美味，又能調養(yǎng)脾胃，增加食欲，何樂不為。
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