溫州過年的風俗

　　春節(jié)是中國人一個非常重要的節(jié)日。各地過年習俗都有自己的特色，溫州也有自己獨特的過年文化。這些習俗有的已經消失，有的發(fā)生了改變，還有一些至今在民間流傳。

　　曬鰻鲞:溫州人習慣大約在農歷十一月份就開始曬醬油肉和鰻魚鲞。用生瘦豬肉、生雞鴨放在醬油中泡浸，然后曬干食用，別有風味。過去，在曬這些臘貨的那個月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎滿鐵釘，上面掛著醬油肉、醬油鴨、醬油雞。自做的醬油肉、醬油雞味美質優(yōu)，所以即使市場里有現(xiàn)成的賣，人們還是愿意自己動手曬。鰻魚是溫州的特產，溫州人一般去菜場買些個頭比較大的鰻魚，剖開淡曬，就成了我們口中的“鰻鲞”，鰻鲞比鮮鰻還要好吃，是年夜飯中佐酒的佳品。

　　搗年糕與食年糕：

　　農歷二十四那一天，家家戶戶做年糕。也叫“搗糖糕”用糯米摻些秈米，加上紅糖或白糖，蒸熟，放在石臼中搗韌，然后做成長方形，瑞安叫“慢食”。如放在不同花紋的印版里，可壓成如牡丹、蟠桃、魁星、財神爺、狀元，以及鯉魚、麒麟等圖樣的甜糕，也有做成元寶狀的，最大重約3公斤，插上銀花可放在中堂長條桌上，每個房間也可擺上。等到正月初一的早餐，也就是新年的第一餐，一般是大年三十準備好的`，菜碟一定要用高盞碗，取其高字，謂“一年高一年“，也有食年糕的，“糕”與“高”諧音。

　　祭灶：

　　農歷十二月廿四，家家戶戶還要“拜鑊灶佛”。據說這天是灶王爺上天向玉皇大帝匯報凡人功過的日子，據說灶神貪吃，只要有糖吃，他的嘴就會被封住，所以祭灶都少不了麥芽糖，為的是灶王爺在玉皇大帝面前不說壞話。

　　撣新：

　　每年農歷十二月廿四前后，沿襲臘月“撣新”習俗，溫州全城家家戶戶掃塵驅垢，粉壁飾室，滌具曬物，每戶人家趁此機會洗去家里一年堆積下來的污垢，準備干干凈凈迎春。

　　貼春聯(lián)：

　　貼春聯(lián)：除夕那天，各家大門、屋柱和房窗兩邊都用紅紙貼上春聯(lián)，俗叫“門對”。門楣上貼四個字，俗叫“橫批”，單扇門貼“大吉”兩字。正屋、廳堂、書齋以及豬、羊、牛欄，都貼上不同內容的春聯(lián)，內容大多是祈求吉祥平安和各業(yè)豐收。

　　分歲酒：

　　分歲酒：除夕夜合家同堂，擺酒聚餐，或邀請好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因為除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。過去酒席上會用十只朱砂高腳紅碗，盛著十樣冷盤，叫“十全”，當然現(xiàn)在不一定了。吃過分歲酒，大家自尋娛樂，往往徹夜不眠，俗叫“守歲”，有“送迎交兩節(jié)，暄寒變一辰”之意。

　　開門炮：

　　開門炮：正月初一凌晨，家家戶戶要做的第一件事是爭先恐后打“開門炮”，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接富，俗謂“接年”。打“開門炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱“百子炮”；再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發(fā)，意謂可解除一年的疫癘災晦，并表示接新年。要求三發(fā)都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥。

　　開市：

　　開市：春節(jié)間一般商店都不開業(yè)，居民所需食品和生活用品，都在節(jié)前購置。初三四后，各店陸續(xù)開市。開市時張紅掛彩，鳴放鞭炮。近幾十年來，許多商店為方便居民，初一照常營業(yè)，或同行業(yè)輪流開門應市。

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