[經(jīng)典]甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15篇
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝,迎接我們的將是新的生活,新的挑戰(zhàn),是時(shí)候抽出時(shí)間寫寫計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢?下面是小編幫大家整理的甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,僅供參考,大家一起來看看吧。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1
從消費(fèi)者上。在香港運(yùn)營港式甜品的專門店約有好幾千家,對比香港的甜品商場,國內(nèi)外許多當(dāng)?shù)厝允且黄瞻��!俺浴币巡粌H僅是為了吃得飽,還要吃得甘旨、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等工作雖然傳統(tǒng)卻不過期,更因其與人們息息相關(guān),永久都有商場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡。有安排通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、姑蘇、長沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為日子中的一部分。因而甜品業(yè)的展開遠(yuǎn)景非常廣大不可估量。據(jù)威望安排估量,20xx年,中國健康飲食工業(yè)已達(dá)到20xx億元,是中國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性展開的新亮點(diǎn)。
從甜品商場上看�,F(xiàn)已被內(nèi)地消費(fèi)者所接受,歷久彌新,消費(fèi)熱心不斷高漲。在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市,如廣州,深圳,上海,北京甜品店在各個(gè)繁華地段商圈廣場內(nèi)甜品店是相對遍及了,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿意,如在0.5公里內(nèi)沒有二至三家甜品店,商場都不算豐滿。對內(nèi)陸來說,甜品仍是很空白的,許多當(dāng)?shù)剡€沒有甜品店,這給了我們很大的機(jī)遇。
從政策上看。甜品是一個(gè)健康工業(yè),有政府政策上的大力支持,它是一個(gè)工業(yè)。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃之營銷戰(zhàn)略
(一)產(chǎn)品戰(zhàn)略:產(chǎn)品戰(zhàn)略主要是指將甜品的色彩、口味、外觀等進(jìn)行立異。其主要研討新產(chǎn)品開發(fā),產(chǎn)品生命周期,品牌戰(zhàn)略等,是價(jià)格戰(zhàn)略和促銷戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特征,可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的形象。
1、每月推出一款新品,可以改動口味,替換調(diào)配,給客人耳目一新的感覺。
2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人,一起化。讓客人除了對產(chǎn)品,更對店內(nèi)一起的'風(fēng)格發(fā)生愛好。
運(yùn)營戰(zhàn)略
價(jià)錢廉價(jià),品種繁復(fù)當(dāng)然很重要,但是更要害的仍是滋味。但凡與吃有關(guān)的工作,都留意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特別風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話,店東有必要自己先嘗嘗原味是否現(xiàn)已迷路,假設(shè)口感不佳,爽性倒掉,防止賣壞招牌,因?yàn)樘鹌返谋惧X實(shí)在有限,不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進(jìn)行適量烹制,以堅(jiān)持產(chǎn)品常常新鮮,因?yàn)樘鹌纷罴筛粢�。假設(shè)有意"抬升"顧客的消費(fèi)額,可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)"套餐"出售,如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。其他,甜品也講究季節(jié)性,冬夏品種應(yīng)略有改動,酌情增減。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄概要
第1章:甜品店作業(yè)翻開布景
1.陳說研討布景及方法
第2章:國內(nèi)外甜品店作業(yè)全體產(chǎn)銷形勢
2.1全球甜品店作業(yè)產(chǎn)銷需求分析
2.1.1全球甜品店產(chǎn)銷規(guī)劃分析
2.1.2全球甜品店作業(yè)比賽格式
2.1.3全球甜品店商場結(jié)構(gòu)分析
2.1.4全球甜品店作業(yè)規(guī)劃猜想
第3章:我國甜品店作業(yè)運(yùn)營狀況分析
3.1甜品店作業(yè)運(yùn)營狀況分析
第4章:我國甜品店上游供給商場分析
4.1材料商場分析
第5章:我國甜品店作業(yè)細(xì)分產(chǎn)品分析
5.1甜品店作業(yè)細(xì)分產(chǎn)品一分析
5.2細(xì)分產(chǎn)品一商場規(guī)劃猜想
第6章:我國甜品店作業(yè)運(yùn)用范疇翻開遠(yuǎn)景分析
6.1運(yùn)用范疇一翻開遠(yuǎn)景分析
第7章:我國甜品店搶先企業(yè)運(yùn)營分析
7.1甜品店企業(yè)全體翻開狀況分析
7.2要害甜品店企業(yè)個(gè)案分析
第8章:我國甜品店作業(yè)翻開趨勢及出資分析
8.1作業(yè)翻開環(huán)境分析
8.2甜品店作業(yè)出資特性分析
8.3甜品店作業(yè)翻開趨勢與遠(yuǎn)景猜想
8.4甜品店作業(yè)出資現(xiàn)狀及主張
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2
甜品行業(yè)備受青睞,收入的提高讓人們手里的閑錢越來越多,不少人喜歡投資甜品行業(yè)。但是,現(xiàn)在騙子的騙術(shù)也越來越高超,導(dǎo)致很多初次創(chuàng)業(yè)的人損失慘重。創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目需要您仔細(xì)甄別,優(yōu)勢明顯,頗受好評,獲得不少創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。
xx甜品非但致力于自己產(chǎn)品的研發(fā)和市場推廣,還有自己的傳承使命。在國際先進(jìn)的加盟連鎖經(jīng)營體系內(nèi)建立標(biāo)準(zhǔn)化管理,通過自身產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,為客戶提供細(xì)致、周到的服務(wù)。而且還為加盟商提供一系列的技術(shù)培訓(xùn)、開店前的準(zhǔn)備、以及營銷推廣等,為您的創(chuàng)業(yè)做足全面的服務(wù)。xx甜品始終為客戶的角度出發(fā),提倡“共同發(fā)展,共同成長”所以選擇xx甜品就是您成功致富的保證!
前景:
xx甜品以“以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營理念,始終如一,不忘初心,力求完美,不斷完善和提升自己。xx甜品市場占有率極高,深受廣大消費(fèi)者的喜愛和支持。是時(shí)下最好的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇,一定能夠成就您最輝煌的事業(yè)人生!
條件
條件:
1、有良好的商業(yè)信用和經(jīng)營場所,能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任,品行端正。
2、心理健康,對投資比較理性。
3、認(rèn)同xx甜品的加盟方式和經(jīng)營理念,贊同管理方案。
4、商要有一定資金實(shí)力和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
5、學(xué)習(xí)能力快,能夠快速學(xué)習(xí)一些相關(guān)管理方法。
6、能接受總部的統(tǒng)一管理模式,積極參與總部的技術(shù)提升培訓(xùn)。
優(yōu)勢
支持:
1、xx甜品品牌形象支持:全國統(tǒng)一形象支持,統(tǒng)一店面形象設(shè)計(jì),可以利用xx甜品正面的品牌形象,快速獲得消費(fèi)者的信賴。
2、xx甜品商務(wù)考察支持:商業(yè)圈調(diào)查,市場經(jīng)濟(jì)分析,統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì)……依靠細(xì)節(jié)決定成敗。
3、xx甜品強(qiáng)力培訓(xùn)計(jì)劃:提供全面系統(tǒng)的培訓(xùn),包括:裝修、運(yùn)營、廣告促銷、銷售等各方面。
4、xx甜品媒體廣告支持:總部會根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際情況,會為加盟商提供相應(yīng)的宣傳物料。
5、xx甜品市場資訊支持:緊盯市場動態(tài),及時(shí)與加盟商商討不良動態(tài)應(yīng)對措施。
6、xx甜品選址裝修支持:總部會協(xié)助加盟商在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行市場分析,進(jìn)行規(guī)劃和店鋪選址。
甜品加盟
7、xx甜品市場保護(hù)支持:總部對每家加盟店都設(shè)有嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)制度,保障片區(qū)內(nèi)該店的獨(dú)家經(jīng)營權(quán),維護(hù)正常經(jīng)營秩序,保護(hù)加盟商的長遠(yuǎn)利益。
8、xx甜品跟蹤服務(wù)支持:總部會派專業(yè)的開店人員為客戶進(jìn)行營銷診斷指導(dǎo),實(shí)現(xiàn)盈利。
9、xx甜品經(jīng)驗(yàn)分享支持:分享總部的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),少走彎路,節(jié)省成本。
10、xx甜品品牌資源:可以免費(fèi)的使用xx甜品。總部通過多種媒介進(jìn)行立體化營銷,以提高品牌的知名度、美譽(yù)度,實(shí)現(xiàn)店面火爆人氣,助增店面盈利,步步高升。
費(fèi)用
流程:
1、首先預(yù)定:有意者以網(wǎng)上留言、QQ交流、電話、傳真預(yù)定專賣代理區(qū)域名額。
2、實(shí)地參觀:到總部所在地進(jìn)行實(shí)地觀摩,并與xx甜品總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流,了解公司和項(xiàng)目狀態(tài)。
3、投資申請:填寫投資申請書并確認(rèn)投資意向。交付名額預(yù)定金。
4、資格審核:xx甜品總部對投資者提供的各種資料進(jìn)行審核,確認(rèn)投資者的經(jīng)營資格。
5、合同簽定:審閱特許合作協(xié)議,明確雙方合作方式、權(quán)利與義務(wù),并繳納各項(xiàng)費(fèi)用。
6、店面裝修:總部為投資者提供裝修指導(dǎo),與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。
7、開店籌備:人員招聘,店員店長的培訓(xùn)。
8、貨物配送:物料配送,總部協(xié)助投資人試營業(yè),提供營銷方案。
9、試營業(yè):人員招聘,服務(wù)推廣等。
10、正式營業(yè):這時(shí)候總部關(guān)注加盟者的經(jīng)營動態(tài)。
11、售后服務(wù):開業(yè)后,總部會根據(jù)加盟店實(shí)際情況必要時(shí)派專人上門指導(dǎo)。
一經(jīng)營目
可經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。經(jīng)營宗旨舒適、小資、時(shí)尚。
二、市場及競爭分析市場介紹市場競爭分析
附近一切設(shè)施正在完善之中,所以這就是我們的機(jī)會。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的`困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場目標(biāo)顧客全校師生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào),要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,屆時(shí)需要同師傅協(xié)商營養(yǎng)全面,健康更多
經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(冬天)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,針對女生的心理所好,令吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。
四、選址分析
設(shè)置在九龍大道,原因是人流量大,畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。
五、管理
管理方式再議管理隊(duì)伍
職能方面由兩面投資人再議
六、企業(yè)形象形象代言店面布置
清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
七、促銷決策節(jié)日活動
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動,旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對本店產(chǎn)品的印象�;顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問題競答等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動花費(fèi)約1000~20xx元。
八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料
以上項(xiàng)目資金將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。
1.固定資產(chǎn)和折舊概要
日成本450元/天加上折舊費(fèi)靜態(tài)成本約500/天
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
(1)經(jīng)營目標(biāo)
占領(lǐng)南昌市DIY蛋糕甜點(diǎn)市場的空白,建立連鎖機(jī)制,打造出南昌市具有地方特色的DIY蛋糕店,開放加盟經(jīng)營,引領(lǐng)DIY蛋糕新潮流
(2)經(jīng)營宗旨
1、質(zhì)量宗旨:要求產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)均高于國家標(biāo)準(zhǔn),按國際一流質(zhì)量組織生產(chǎn)。主要產(chǎn)品指標(biāo)實(shí)測值均優(yōu)于發(fā)達(dá)國家平均水平,要求產(chǎn)品質(zhì)量讓所有消費(fèi)者放心。
2、服務(wù)宗旨:用戶永遠(yuǎn)是對的。認(rèn)定用戶是衣食父母,承諾對用戶真誠到永遠(yuǎn)。做到服務(wù)要真實(shí)地介紹產(chǎn)品的特性和功能,通過耐心地講解和演示,為消費(fèi)者答疑解惑,盡量使用戶心中有數(shù),使用戶在購買中進(jìn)行比較與選擇,同時(shí)為用戶提供個(gè)性設(shè)計(jì)服務(wù)。
二、行業(yè)分析
(一)行業(yè)前景
隨著時(shí)代的發(fā)展,年輕人的生活的越來越豐富,消費(fèi)水平不斷提升,消費(fèi)需求不斷膨脹的同時(shí),年輕人越來越傾向于情感消費(fèi)。特別是在這個(gè)青春激揚(yáng)的階段,年輕人的感情生活也就越來的豐富,愛情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行,大學(xué)生也就需要更多的方式來表達(dá)自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間,總是少不了互相贈送禮物,時(shí)代發(fā)展了,生活水平提高了,也就有越來越多的人在送禮物之前會愁眉不展,如何送出有意義的又在自己的經(jīng)濟(jì)能力范圍之內(nèi)的禮物讓不少人犯難。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產(chǎn)品來解決年輕人的難題。并且目前國內(nèi)外甜品的不斷發(fā)展的情況下,甜品在人們生活中的影響越來越大,甜品以其獨(dú)特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求,年輕人對它的需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。
(二)消費(fèi)趨勢
1、價(jià)格競爭激烈:大眾化價(jià)格,中低檔消費(fèi)為主
2、健康低脂需求:崇尚健康理念,美味的同時(shí)注意健康需求,低脂攝入,均衡營養(yǎng)
3、品牌質(zhì)量強(qiáng)化:消費(fèi)者選購品牌更加合理,優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證
(三)宏觀環(huán)境分析
1、社會文化因素
(1)人口因素:江西師范大學(xué)有3萬本科生,年齡結(jié)構(gòu)大致為18至23歲之間,且其中女生占了一大部分,我們的主要產(chǎn)品除了是以DIY產(chǎn)品為主打外,我們還致力于推出一系列精美獨(dú)特的小蛋糕、巧克力、果凍來用于日常銷售,滿足廣大熱愛美食的同學(xué)特別是女生的需求。另外這些年輕人來自五湖四海,大家在師大校園里由于各種社團(tuán)活動、學(xué)生會活動認(rèn)識了各個(gè)學(xué)院不同專業(yè)的朋友,朋友圈子迅速擴(kuò)大,人際交往成為大學(xué)生日常生活中的越來越重要的部分,人情往來過程中的互送禮物也越來越平凡,在同學(xué)們每天籌劃著送什么禮物給對方的同時(shí),我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務(wù)及產(chǎn)品就解決了大多數(shù)同學(xué)的問題。
(2)受教育水平:我們的項(xiàng)目主要是以瑤湖高校為依托,江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)的學(xué)生為一本和二本專業(yè)的學(xué)生,而周邊的高校大多數(shù)都為本科院校,針對的消費(fèi)群體受教育水平比較高,從而導(dǎo)致他們在消費(fèi)選擇上范圍比較廣泛,且善于接受新鮮事物及產(chǎn)品,特別是對一些創(chuàng)新富有特色的產(chǎn)品特別關(guān)注,因此我們的項(xiàng)目能夠很快的被他們接受。
(3)生活觀念:當(dāng)代大學(xué)生的生活觀念隨著時(shí)代的發(fā)展變得越來越多樣化,那些大眾化的普通的產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足他們的個(gè)性化需求,他們越來越追求品質(zhì)和特色,因此他們會愿意花一部分的錢用于這種人性化的情感消費(fèi),那么我們在定價(jià)上就可以適當(dāng)?shù)奶岣咭稽c(diǎn)價(jià)格,以獲得更高額的利潤。
(4)文化傳統(tǒng):中國一直以來是一個(gè)注重禮節(jié)的民族,尤其是在儒家思想的影響下,尊奉“中庸之道”,崇尚禮尚往來,重視親情,友情。有句話叫做“禮輕情意重”,我們中國人在送禮物的過程中不在于禮物有多貴,而在于真情實(shí)意,因此我們的DIY產(chǎn)品既能滿足情侶之間的需要,通過送一些DIY巧克力、蛋糕等營造了一種浪漫的氛圍,同時(shí)師生之間,朋友閨蜜之間亦可以通過這個(gè)過程傳達(dá)自己的感情,也使得自己的生活更加的豐富,驚喜連連。
2、經(jīng)濟(jì)因素
(1)產(chǎn)品種類豐富的現(xiàn)狀:這個(gè)世紀(jì)以來,中國經(jīng)濟(jì)迅速的發(fā)展,外國的各種產(chǎn)品迅速的涌入中國的市場,一些進(jìn)口巧克力,進(jìn)口果凍,日韓料理等的迅速的發(fā)展,年輕人也逐漸被這些新潮產(chǎn)品所吸引,巧克力、果凍、慕斯蛋糕,提拉米蘇等成為了廣大年輕消費(fèi)者鐘愛的食品,同時(shí),在產(chǎn)品豐富的同時(shí),人們越來越追求屬于自己的DIY產(chǎn)品,因此,在師大校園附近開一家既有巧克力、蛋糕、果凍、壽司等于一體的實(shí)體店再給消費(fèi)者提供一個(gè)DIY產(chǎn)品的服務(wù),一定能夠順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流,即抓住了消費(fèi)者的味蕾,又給消費(fèi)者帶來了不一樣的感受。同時(shí),我們的產(chǎn)品和服務(wù)也彌補(bǔ)了校園里面在這一塊的空白,豐富了廣大學(xué)生群體消費(fèi)選擇的種類。
(2)可支配收入的支出模式:我們都知道個(gè)人的購買了決定了潛在的市場容量,大學(xué)生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場容量的多少�,F(xiàn)在大學(xué)生每個(gè)月的生活費(fèi)大部分都是由父母提供的,大概就在800—1300之間,
3、科技因素
(1)技術(shù)革新為我們的發(fā)展提供了機(jī)會:近幾年來,科技的迅速發(fā)展,使得數(shù)碼產(chǎn)品不斷更新,功能不斷齊全,數(shù)碼產(chǎn)品的價(jià)格也在不斷的.下降。我們在為消費(fèi)者提供DIY服務(wù)這一過程中的DV拍攝也正因?yàn)榭萍嫉牟粩喟l(fā)展而變得更加容易,成本更加低廉。準(zhǔn)備拍攝物料準(zhǔn)備就變得極其的簡單,一臺數(shù)碼相機(jī),在加上后期視頻剪輯的電腦就可以進(jìn)行了,那么也就意味著我們在這一塊上能夠獲得可觀的利潤。另外,也正因?yàn)榭萍嫉牟粩喟l(fā)展,在現(xiàn)在筆記本和U盤不斷普及的情況下,也為我們DV拍攝服務(wù)的進(jìn)行提供了可行性。
(2)技術(shù)的廣泛應(yīng)用和發(fā)展也使我們面臨著威脅:筆記本電腦和數(shù)碼照相機(jī)的普及,讓我們提供的服務(wù)不具有競爭性。特別是現(xiàn)在大學(xué)生學(xué)習(xí)能力特別強(qiáng),有不少的同學(xué)已經(jīng)學(xué)會了視頻剪輯的程序,這就對我們的服務(wù)會造成一些威脅。
4、市場定位
我們致力于打造以“健康、實(shí)惠和充滿愛”的品牌形象,將其細(xì)分出健康美味和DIY產(chǎn)品兩個(gè)種類,分別賦予其不同的產(chǎn)品特性,目前主要定位于高校年輕大學(xué)生群體,瞄準(zhǔn)年輕人中端市場,以大眾化消費(fèi)為主,以年輕、市場、甜美的品牌形象注入DIY的愛的活力,進(jìn)一步開拓市場。
三、市場及競爭分析
(一)市場介紹
DIY是英文Do It Yourself的縮寫,又譯為自己動手做。簡言之,就是“親力親為”。更通俗一點(diǎn)說法:靠自己!
DIY技術(shù)就是自己動手將普通物品根據(jù)自己的創(chuàng)造進(jìn)行加工,作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)在年輕人之中非常受歡迎。個(gè)性化,獨(dú)一無二的糕點(diǎn)禮品受到了廣大學(xué)生的青睞�!癉IY&LOVE好吃屋”結(jié)合了地理與人文優(yōu)勢,在江西師大這一年輕人聚集,附近又無競爭者的環(huán)境下使得市場資源十分豐富。
(二)市場調(diào)查分析
通過調(diào)查問卷的發(fā)放回收及數(shù)據(jù)資源整理,調(diào)查者對于調(diào)查問卷的各個(gè)問題結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì),做了如下分析:
1.關(guān)于性別
本次調(diào)查共發(fā)出100份調(diào)查問卷,回收78份有效問卷,其中女生共48人,男生共30人,通過網(wǎng)上查找的數(shù)據(jù),本校男女比例約為7:3(非官方數(shù)據(jù))�?梢娫趲煼洞髮W(xué)女生在數(shù)量上占優(yōu)勢。
而女生大都十分感性而且細(xì)心,有意愿并非常樂意親手制作禮品,由此可見創(chuàng)意DIY在身為師范大學(xué),女生偏多的本校是有足夠市場與消費(fèi)人群。
2.關(guān)于年級
由于調(diào)查人數(shù)有限,此次調(diào)查主要集中于大一大二。調(diào)查中大一人數(shù)有26人,大二人數(shù)有52人。大一大二的學(xué)生暫時(shí)還沒有大三學(xué)生對于畢業(yè)后走向的壓力,有充足時(shí)間待在學(xué)校并且有充分精力及心意制作DIY蛋糕或甜點(diǎn)等,而經(jīng)過走訪調(diào)查,學(xué)校里的蛋糕店暫時(shí)還沒有推出DIY服務(wù),這使一部分有自己動手制作意愿的大一大二有空閑時(shí)間的學(xué)生只能去市區(qū)制作。而即使有空閑路途的遙遠(yuǎn)和身心的擠公交疲勞也使很多人放棄了這個(gè)念頭,我們的創(chuàng)意DIY就在學(xué)校里或?qū)W校附近所以地理位置有十分的優(yōu)勢。
3.關(guān)于是否愿意給親人或朋友盡心準(zhǔn)備禮物
調(diào)查中我們得出了數(shù)據(jù),愿意給親人朋友精心準(zhǔn)備禮物的有71人,不愿意的有7人。由此可見絕大多數(shù)人都希望能送出有心意且有新意的禮物。隨便在市場上可以買到的禮物并不能包含太多的心意及新意,這就會使很多消費(fèi)者選擇DIY這一有創(chuàng)意且有心意的方式。經(jīng)調(diào)查者調(diào)查,不僅僅是江西師范大學(xué),就連南昌這一個(gè)市也很少見創(chuàng)意DIY蛋糕甜點(diǎn)的店鋪,很多人希望送出有新意的禮物卻難得想到DIY蛋糕甜點(diǎn)是因?yàn)樾麄骷笆袌龉┙o不足。調(diào)查者曾想過送出獨(dú)具一格的禮物上網(wǎng)搜尋過南昌市內(nèi)的DIY店,只有中山路洪客隆百貨后的呀米創(chuàng)意DIY提供了制作DIY蛋糕甜點(diǎn)的機(jī)會�?梢娫诖蠹叶季臏�(zhǔn)備禮物的現(xiàn)在DIY將是大家很好的選擇。
4.關(guān)于是否給親人朋友精心準(zhǔn)備過禮物
通過調(diào)查問卷我們得出給親人朋友精心準(zhǔn)備了禮物的有46人,沒有的有32人。這一題與上一題愿意精心給親人朋友準(zhǔn)備禮物的絕大多數(shù)人有略微偏差及出入。這表明雖然大家希望能送出精心準(zhǔn)備的禮物卻有些人不曾送出精心準(zhǔn)備的禮物是心有余而力不足,有這個(gè)心而苦于沒有這樣的市場。所以我們的DIY&Love好吃屋的市場潛力是很大的而且是很有前景的。
5.關(guān)于是否會考慮送出DIY禮物
通過數(shù)據(jù)我們得出,會考慮送出DIY禮物的有61人,不會的有17人。這一題與調(diào)查問卷第三題有些相似但直接指出了我們的宗旨:創(chuàng)意DIY禮物。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)考慮送出精心準(zhǔn)備的而且是自己動手制作的禮物的人占大多數(shù),所以調(diào)查者可以得出結(jié)論:一擲千金買下的貴重大禮有時(shí)卻比不上自己動手注入感情的充滿新意及心意的創(chuàng)意DIY。
6.關(guān)于購買蛋糕甜點(diǎn)的目的
各選項(xiàng)中“生日慶典”占了大多數(shù)。在大學(xué)里,幫室友過生日、幫社員過生日等,已經(jīng)成了一種文化,大學(xué)校園里學(xué)生眾多,幾乎每天都有人過生日,所以DIY蛋糕店若在大學(xué)里設(shè)立,消費(fèi)人群可以保證。
7.關(guān)于對市面上蛋糕是否滿意
該題選“否”的人居多,即大多數(shù)人對市面上的蛋糕表示不滿意。這就為自己動手,自己想造型的DIY蛋糕提供了市場,不喜歡市面上賣的,那就按自己的想法做吧。
8.關(guān)于喜歡什么類型的蛋糕甜點(diǎn)
該題為多選題,其中“外形精致”與“有創(chuàng)意DIY”占大多數(shù)。一個(gè)人的想法有限,每個(gè)蛋糕店的糕點(diǎn)師傅的創(chuàng)意是有限的,學(xué)校里的蛋糕形式單一,不是圓的就是方的,想要更漂亮的,更有創(chuàng)意的,靠自己的腦袋,任意發(fā)揮想象,想怎么有創(chuàng)意就怎么做,這也只有DIY可以實(shí)現(xiàn)。
9.關(guān)于有沒有興趣自己DIY蛋糕甜點(diǎn)等
該題幾乎所有人選了“是”,即愿意、有興趣自己DIY蛋糕甜點(diǎn)。通過這題不用多分析,也能看出DIY糕點(diǎn)在大學(xué)校園里是絕對有市場的。大學(xué)生敢于嘗試,喜歡新鮮,尤其我們學(xué)校還沒有任何一家與DIY有關(guān)的店,如能開一家,必定能搶占先機(jī)。
10.關(guān)于DIY哪點(diǎn)吸引顧客
從我們所收集到的數(shù)據(jù)來看,DIY吸引顧客的原因中,新穎又人,打發(fā)時(shí)間有人,價(jià)格有人,可以自己動手有人。其中可以自己動手的比重最大,其次是新穎。說明顧客都更愿意靠自己的雙手來創(chuàng)造價(jià)值,并且要足夠新穎,這樣才能吸引顧客的眼球。
11.關(guān)于能接受的價(jià)位
對于制作蛋糕或甜點(diǎn)的價(jià)格是消費(fèi)者很關(guān)注的一個(gè)方面,覺得價(jià)格50元以下的有47人,價(jià)格50-100有29人,100-150有2人,150元以上就幾乎沒有多少人了。當(dāng)然,消費(fèi)者會覺得價(jià)格越低越實(shí)惠,這就要我們盡量控制成本,使更多消費(fèi)者愿意來消費(fèi)DIY蛋糕或甜點(diǎn)。
12.關(guān)于DIY過程中全程拍攝方式是否支持
根據(jù)調(diào)查的結(jié)果表示,幾乎所有人都愿意全程拍攝,絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過程,他們想記住自己DIY過程中付出汗水得到成果的歷程,并覺得這是非常有紀(jì)念意義且值得珍藏的。
13.關(guān)于自己動手做蛋糕甜點(diǎn)最關(guān)心的問題DIY蛋糕或甜點(diǎn)的過程中,不可避免會遇到一些問題,消費(fèi)者往往最擔(dān)心的還是安全問題,其次是制作難度和價(jià)格,對原材料和時(shí)間方面都沒有太大的要求。我們要在安全問題上盡量保證食品衛(wèi)生,安全合格;降低制作難度,改善工藝;控制價(jià)格,吸引更多顧客。
(三)市場競爭分析
1、現(xiàn)有店家之間的競爭:就瑤湖高校這一片區(qū)來說,顯現(xiàn)競爭者的數(shù)目相對比較少,從產(chǎn)業(yè)的增長速度來看,一旦DIY的市場被打開就會呈現(xiàn)出快速增長的趨勢,那么就會大致同一產(chǎn)業(yè)競爭空前激烈,但是就目前情況來看還不存在這種威脅
2、潛在進(jìn)入者的威脅:由于DIY甜品的投入成本相對比較低,資本需求低,出現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的可能性不大,成本有時(shí)不明顯以及消費(fèi)者從一個(gè)企業(yè)轉(zhuǎn)向新企業(yè)產(chǎn)品所付出的時(shí)間、精力和金錢低,即轉(zhuǎn)換成本低并且我們的產(chǎn)品不具有專有技術(shù)的優(yōu)勢等情況,潛在進(jìn)入者的威脅會比較大
3、替代品的威脅:由于剛才提到的我們的轉(zhuǎn)換成本較低,因此倘若替代品在價(jià)格上相比我們的產(chǎn)品低,對消費(fèi)者而言更具有吸引力的話,那么我們唯一的辦法就是在自己產(chǎn)品的質(zhì)量,性能、及我們提供的服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)質(zhì)量上進(jìn)一步提高,才能夠提高消費(fèi)者對我們的滿意度,減少替代品帶給我們的威脅
4、供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力:供應(yīng)商主要是原材料、機(jī)器設(shè)備商等供應(yīng)企業(yè),還包括資金、勞動力等的提供者,因此我們應(yīng)該盡力從供應(yīng)商那里拿到低價(jià)格、高質(zhì)量、快捷方便的產(chǎn)品,但是由于我們的供應(yīng)商就是想通過提高產(chǎn)品價(jià)格或者降低質(zhì)量來影響產(chǎn)業(yè)內(nèi)的競爭企業(yè),因此在面對供應(yīng)商具有較強(qiáng)的議價(jià)能力的情況下我們應(yīng)該制定出相應(yīng)的解決措施,加強(qiáng)與供應(yīng)商的友好合作關(guān)系。
5、購買者討價(jià)還價(jià)的能力:
由于我們的購買者總是希望能夠用最低的價(jià)格購買大奧合意的產(chǎn)品,因此我們應(yīng)該進(jìn)一步提高我們產(chǎn)品的質(zhì)量,加強(qiáng)產(chǎn)品的差異化性能,通過詳細(xì)的市場調(diào)查,了解到目標(biāo)顧客群體的真正需求,這樣才能夠說服消費(fèi)者心服口服的購買我們的產(chǎn)品。
(四)目標(biāo)顧客
1、消費(fèi)者基本情況調(diào)查
由于我們的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目主要是在校內(nèi)進(jìn)行,這就說明了這是個(gè)年輕人居多而且是追求生活質(zhì)量的高素質(zhì)年輕人居多的地方。而DIY糕點(diǎn)的主要消費(fèi)群體就是充滿好奇心,想象力和實(shí)踐性的年輕群體。以此我們又可以延伸出很多主題項(xiàng)目迎合年輕大學(xué)生的口味。大學(xué)中當(dāng)然是大學(xué)生的消費(fèi)力最強(qiáng),而他們對于動手制作又有熱愛和向往,因此會形成一股強(qiáng)大的消費(fèi)力量。大學(xué)生的收入并不是很大的問題。因?yàn)楝F(xiàn)在大學(xué)生每個(gè)月的收入大都是來源于父母給的生活費(fèi),大學(xué)生有金錢,有時(shí)間,有興趣這就使DIY糕點(diǎn)市場雖然有年齡段的局限但潛力巨大。
2、消費(fèi)者偏好分析
經(jīng)過調(diào)查,大多數(shù)大學(xué)生對于自己動手制作禮品并進(jìn)行全程拍攝有很大的興趣,并表示在市場有限的學(xué)校暫時(shí)沒有哪家店鋪提供DIY制作的機(jī)會,大部分學(xué)生都支持學(xué)校DIY糕點(diǎn)店的出現(xiàn)。然而雖然大家對于DIY糕點(diǎn)都十分熱情大多數(shù)學(xué)生卻沒怎么真正自己動手做過,有這種消費(fèi)想法以及消費(fèi)偏好卻又沒有店鋪的支持提供使DIY市場前景一片光明。
3、消費(fèi)者心理分析
著名的心理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬斯洛將人的需求歸納為五個(gè)層次:一是生理需求,即人們衣食住行和婚配的需求;二是安全需求,即生存安全和職業(yè)安全的需求;三是社交需求,即在社會交往中對友誼、對
愛情的需求;四是尊重需求,即在社會交往中希望得到人們的尊敬和認(rèn)可;五是自我實(shí)現(xiàn)的需求,即希望自己的價(jià)值得到社會認(rèn)可,希望自己的才華在社會中發(fā)揮作用。
雖然糕點(diǎn)并非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費(fèi)者的社交需求、尊重需求及自我實(shí)現(xiàn)的需求。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點(diǎn)在人們的社交生活中會起很大的作用,拉近關(guān)系,疏通人脈等。當(dāng)消費(fèi)者制作出了十分精美的糕點(diǎn)也會贏得他人的贊賞與尊重,得到認(rèn)可。在制作糕點(diǎn)的過程中消費(fèi)者可以通過自己的雙手展現(xiàn)自己的才華并在表達(dá)心意中發(fā)揮作用。
當(dāng)代大學(xué)生都渴望被認(rèn)可被牢記,DIY糕點(diǎn)制作雖然不像發(fā)表論文那樣嚴(yán)肅正式,但這是在生活中對自我的挑戰(zhàn)。大學(xué)生希望搞好人際關(guān)系,可以通過DIY糕點(diǎn)來表達(dá)心意。大學(xué)生希望得到認(rèn)可,可以通過自己的雙手贏得大家的贊許。大學(xué)生希望可以有自我實(shí)現(xiàn),DIY又何嘗不是展現(xiàn)自我才華的一個(gè)平臺。所以在迎合消費(fèi)者口味滿足消費(fèi)者心態(tài)的同時(shí)也開拓了我們的市場,打響了我們的知名度,形成了自己的形象與品牌。
四、產(chǎn)品與服務(wù)特色
每逢生日,一份美味的蛋糕甜點(diǎn)是必不可少的,顧客除了追求美味,還看中樣式是否新穎獨(dú)特。普通的甜點(diǎn)屋所提供的“款式”畢竟有限,難免讓人覺得千篇一律欠缺新意。
在這里廣大的消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以親手自己動手制作DIY蛋糕,而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕,獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn),店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會,親子同樂,團(tuán)隊(duì)分享,個(gè)人學(xué)習(xí),他們可以放下所有的煩惱,放松心情融入到DIY的無限樂趣中。DIY的甜點(diǎn)分不同的規(guī)格,檔次。價(jià)格相對穩(wěn)定,減輕價(jià)格敏感性。適合于不同階段的消費(fèi)者,必要時(shí)候?qū)嵭袃r(jià)格折扣。提供溫馨的環(huán)境,融合的氣氛,齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,有保障的服務(wù)。
五、選址分析
選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體,大家都會以簡便優(yōu)先的原則,且,學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦�,致使能保證客源的持久性,所以選擇學(xué)校附近的地段)。在南昌市紫陽大道大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高,愛新奇好動手,更偏愛有自己特色的小店,愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng),情侶也會比較偏愛光顧。
六、運(yùn)營管理
1.管理理念:如今是信息爆炸,知識爆炸的時(shí)代,不再是一個(gè)人可以打天下的時(shí)代。因此,公司用人寧可用一個(gè)專業(yè)能力一般但能凝聚團(tuán)隊(duì)力量的綜合管理型人才,也不用個(gè)人專業(yè)能力強(qiáng)但溝通能力差、配合度差、不能整合團(tuán)隊(duì)力量的人。
2.管理隊(duì)伍:總經(jīng)理1名(負(fù)責(zé)公司決策,公司策劃,前景預(yù)測分析)
店長1名(負(fù)責(zé)公司人事管理、日常事務(wù)處理)糕點(diǎn)師傅2名(負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)產(chǎn)品、培訓(xùn)員工、蛋糕成品的制作)
收銀員1名(負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)收支,相當(dāng)于會計(jì))出納人員1名(負(fù)責(zé)對公司財(cái)務(wù)的核查和資金調(diào)度)服務(wù)員3名(負(fù)責(zé)接待顧客,參與培訓(xùn)后可擔(dān)任DIY教員)
勤雜員1名(負(fù)責(zé)物資采購,衛(wèi)生管理)
3.管理模式:
初創(chuàng)時(shí)期,事務(wù)相對簡單、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛,因此采取直接管理的方法。在后期發(fā)展中,公司逐漸步入正軌,采取制度化管理模式。
4.現(xiàn)金管理制度及收支控制:
(1)在與其他單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)中,一般通過銀行轉(zhuǎn)賬結(jié)算
(2)庫存現(xiàn)金實(shí)行限額管理,超過部分必須當(dāng)日存入銀行,每日下班前結(jié)余現(xiàn)金必須放入保險(xiǎn)箱,庫存余額不足時(shí)從銀行存款賬戶提取。
(3)預(yù)算外或超預(yù)算支出,應(yīng)提出書面申請,交由總經(jīng)理審批辦理。
(4)公司提取現(xiàn)金,應(yīng)注明用途,經(jīng)有效審批后,出納人員方可提取。
(5)會計(jì)、出納要分開,為了保證現(xiàn)金的安全,防止各種錯(cuò)誤、弊病的發(fā)生,會計(jì)管賬不管錢,出納管錢不管賬,以加強(qiáng)內(nèi)部控制。 (6)不準(zhǔn)挪用現(xiàn)金,不準(zhǔn)利用銀行賬戶代其他單位和個(gè)人存取現(xiàn)金,不準(zhǔn)白條抵庫,不準(zhǔn)套取庫存現(xiàn)金,不準(zhǔn)保留賬外公款,不準(zhǔn)公款私存,不準(zhǔn)私設(shè)小金庫。
(7)不坐支現(xiàn)金。所謂坐支,是指用收入的現(xiàn)金直接辦理現(xiàn)金支出。本單位支出現(xiàn)金,應(yīng)叢庫存現(xiàn)金限額中支取,或者從銀行提取,不得從本單位的現(xiàn)金收入中直接支付。
(8)每天公司結(jié)束營業(yè)前,應(yīng)盤點(diǎn)現(xiàn)金并與現(xiàn)金日記賬當(dāng)日余額進(jìn)行核對,做到日清月結(jié),賬款相符
(9)出納人員與會計(jì)人員應(yīng)定期將總賬的現(xiàn)金賬戶余額與現(xiàn)金日記賬余額進(jìn)行核對,做到賬賬相符
七、企業(yè)形象
(1)形象代言
選取公眾影響力較低的、不知名的普通人物或卡通造型作為低可信度型代言人,他(它)們來自生活與工作的各個(gè)領(lǐng)域,是廣大普通受眾的代表或熟悉的對象。低可信度型代言人雖然應(yīng)用較少,但是卻有它獨(dú)特的一面:它力求還原于生活現(xiàn)實(shí),以平凡訴求的手法拉近與廣大受眾的心理距離,從而達(dá)到告知與說服的目的。此類型若應(yīng)用得當(dāng),在時(shí)下名人明星廣告漫天飛舞的背景下,以凡人代言模式打入市場,往往能起到出奇制勝的效果。
(2)店面布置
風(fēng)格采用多樣化的布局,諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)DIY店,就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕
八、營銷策略
(一)產(chǎn)品策略:產(chǎn)品品質(zhì)是一種追求,是質(zhì)量、信譽(yù)、責(zé)任和文化的集合,本公司吸收高素質(zhì)員工,為社會奉獻(xiàn)高品質(zhì)點(diǎn)心,以富有特色的DIY服務(wù)占領(lǐng)目標(biāo)市場,提供我們?nèi)痰腄V拍攝服務(wù),嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售,這是公司贏得顧客滿意與美譽(yù)度的保證。充分運(yùn)用團(tuán)隊(duì)成員調(diào)查研究的能力,注重顧客消費(fèi)傾向進(jìn)行調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略,更好地服務(wù)目標(biāo)市場客戶。每月推出若干以季節(jié)時(shí)令為主的特色點(diǎn)心,不斷擴(kuò)大市場份額。
(二)品牌策略:根據(jù)市場競爭激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn),本店將引入形象設(shè)計(jì)。實(shí)現(xiàn)對外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合,加強(qiáng)品牌保護(hù)意識。為了維護(hù)“DIY&LOVE好吃屋”的品牌聲譽(yù),我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo)準(zhǔn),從原料采購、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),確保食品安全,從而在瑤湖校區(qū)廣大消費(fèi)群體中樹立第一品牌形象。
(三)價(jià)格策略:在價(jià)格上,根據(jù)調(diào)查,公司定位為中檔水平,因此價(jià)格也定在中檔水平。但也會隨著消費(fèi),或消費(fèi)者的需求而稍微變動。例如起初由于我們是新產(chǎn)品,為了擴(kuò)大知名度,造成“轟動效應(yīng)”,所以我們會采用新產(chǎn)品定價(jià)策略中的滿意定價(jià)策略。學(xué)生們購物就沖著賣家的服務(wù)態(tài)度,食品的質(zhì)量,好吃程度等去,對于價(jià)格的糾紛很少。所以我們先采用滿意價(jià)格來吸引顧客,打開市場,接著我們會以刺激性定價(jià)策略中的會員積分式定價(jià)來吸引顧客,來長期穩(wěn)定住顧客的心!同時(shí)主打我們的DIY商品,通過制定合適的價(jià)格,來吸引年輕消費(fèi)者,再在我們?yōu)镈IY服務(wù)提供服務(wù)的過程中,通過提供的DV拍攝的人工費(fèi)、剪輯費(fèi)用,來適當(dāng)提高我們的價(jià)格,從而提升利潤空間。
(四)促銷策略:
1.贈送式促銷:
(1)贈送本店一些紀(jì)念品:當(dāng)消費(fèi)額達(dá)到一定的量時(shí)我們可以贈送一些本店DIY的紀(jì)念品,包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書簽、拼圖之類的一些小物品
(2)贈送新推出的商品:當(dāng)購買本店的某些商品時(shí)贈送一定量的新產(chǎn)品讓顧客事先品嘗。在店面開張的時(shí)候,對于一些在本店購買商品達(dá)到一定金額的消費(fèi)者,我們會免費(fèi)給他提供DIY商品全套服務(wù),讓其體驗(yàn)我們的便利和實(shí)惠。
2.打折式優(yōu)惠:
(1)節(jié)日、周末大優(yōu)惠:即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)、周年慶或者周末的時(shí)候,將部分商品打折銷售,以吸引顧客購買,同時(shí)對DIY商品實(shí)行折扣。
(2)優(yōu)惠卡優(yōu)惠:即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內(nèi)購物,憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對象是到店內(nèi)購物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客,出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定
(3)批量價(jià)格優(yōu)惠:當(dāng)消費(fèi)者購買數(shù)量較大時(shí)給予打折或者贈送優(yōu)惠3.降價(jià)式促銷:
(1)節(jié)慶大優(yōu)惠:一般時(shí)間定在新店開張、逢年過節(jié)、周年慶時(shí)
(2)每日特價(jià)品:推出每日一物或每周一物的特價(jià)品,引起搶購熱潮
4. 免費(fèi)品嘗和試用式促銷:在促銷之時(shí),零售店可以在比較顯眼的位置設(shè)置專柜,免費(fèi)品嘗新口味的食品
5.有獎(jiǎng)式促銷:購買商品達(dá)到一定數(shù)量時(shí),獲得抽獎(jiǎng)資格的顧客可以去碰碰運(yùn)氣。另外,需要注意的是,辦抽獎(jiǎng)活動時(shí),抽獎(jiǎng)活動的日期、獎(jiǎng)品或獎(jiǎng)金、參賽資格、如何評選、發(fā)獎(jiǎng)方式等務(wù)必標(biāo)示清楚,以增強(qiáng)消費(fèi)者的參與熱情和信心
6.焦點(diǎn)贈送式促銷:這一促銷活動的特色是消費(fèi)者要連續(xù)購買本店商品達(dá)到一定次數(shù)后,累積到一定積分的點(diǎn)券,可兌換贈品,商品或者折價(jià)購買,還有就是在我們的會員生日的那天贈送我們的DIY商品,實(shí)際是就是一種積分卡的形式。
7.合作式促銷:由于我們的DIY系列產(chǎn)品打的是情感銷售的招牌,所以我們就有必要在一些節(jié)日,如教師節(jié)、情人節(jié)、母情節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日中和一些餐飲店、花店、精品店去的合作,讓他們幫助自己在特定的時(shí)間對有這方面需求的消費(fèi)者推薦我們的產(chǎn)品,對由這些店家推薦過來的消費(fèi)者給出一定的折扣和優(yōu)惠。
(六)宣傳策略
1、前期宣傳:
(1)特點(diǎn):大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。
(2)方式包括:制作宣傳單、海報(bào)、折頁進(jìn)行宣傳
(3)網(wǎng)絡(luò)營銷方式:QQ群網(wǎng)上宣傳方式微信、飛信宣傳方式微博宣傳方式江西師大瑤湖論壇宣傳方式
2、后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳,通過活動時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識。針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。 (如情人節(jié)可以與西餐廳合作、單身節(jié)通過贊助一些社團(tuán)舉辦的單身派對活動來宣傳)
九、財(cái)務(wù)需求與應(yīng)用
1.店內(nèi)機(jī)器裝備:根據(jù)不同級別選擇對應(yīng)開業(yè)所需的烘焙專用烤箱、和面機(jī)、發(fā)酵箱、智能攪拌機(jī)、打蛋機(jī)、奶油攪拌機(jī)、吐司模具、巧克力模具、餅干模具、平烤盤、裱花嘴、蛋糕操作臺、面包專用車架、專用蛋糕展柜、專用面包展柜、蛋糕專用抹刀、蛋糕模具、方包盒、吐司盒、蛋撻盞、葡撻盞、專用轉(zhuǎn)盤、裱花棒、裱花專用刀、專用鏟刀、專用面包夾、高溫手套、封口機(jī)、沙冰機(jī)、榨汁機(jī)、高級別純凈水過濾濾水器、豪華電熱水機(jī)、電子稱、招牌、果糖定量機(jī)、保溫桶、制冰機(jī)、冰柜、收銀機(jī)、宣傳單、裝修方案、吸管、不繡鋼搖杯、量勺、盎司杯、珍珠漏勺、量杯、計(jì)時(shí)器、溫度計(jì)、濾網(wǎng)、雪克杯、封口膜、紙巾、外賣袋、工作服、海報(bào)、新品上市牌、前臺立卡。 2.成本分析:(1)房租:6萬/年(2)裝修:門面裝修:10000元空調(diào):1500元清潔工具:1500元(3)設(shè)備:
燃?xì)饪鞠洌?500元打蛋機(jī):1700元
面包醒發(fā)機(jī):1500元酸奶機(jī):1700元
蛋糕展示柜、制冷展柜4000元工作臺、不銹鋼吧臺1000元
蛋糕,巧克力,餅干模具:4000元裱花嘴:150元
打蛋刷:37元耐高溫紙:10元(4)材料成本:
原材料:10000元(玉米粉、黃油、果醬、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉、雞蛋等)
其他包裝物:包裝盒;1000元1元/個(gè)蛋糕制作參考資料:500元
十、發(fā)展戰(zhàn)略
DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者�!癉IY蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者,精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋,大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便是這樣,他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,年輕人的購物習(xí)慣,我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升,心式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒。要想把握市場我們要做到以下幾點(diǎn):
一、制訂戰(zhàn)略,明確目標(biāo),實(shí)現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展“物競天擇,適者生存”,市場不同情弱者。
二、突出主業(yè),多業(yè)并舉,向多元化發(fā)展
三、基于公司戰(zhàn)略及業(yè)務(wù)發(fā)展的公司內(nèi)部管理實(shí)施方案。
四、樹立品牌意識,加強(qiáng)公司網(wǎng)站建設(shè)
十一、安全問題
(1)餐廳管理原則
第一、追求成長。
做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn),就無法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。
第二、力求創(chuàng)新。
只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,才能創(chuàng)造出附加值,也才能不斷增加顧客。
第三、確保合理的利潤。
不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點(diǎn)。
要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn),清楚食客的需要,再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。
第五、聽取食客的意見。
必須了解食客的需要,做到這一點(diǎn),最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應(yīng)自然,再做該做的事,必然無往不利。
第六、發(fā)揮特色。
餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時(shí)要配合食客的需要,再如何充分發(fā)揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。
第七、掌握良機(jī)。
生意的成功,系于是否能夠掌握良機(jī),平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤增長點(diǎn)。
(2)安全管理內(nèi)容
1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。
2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,保證食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,操作先進(jìn)設(shè)備。
4.善于管理上游供應(yīng)商,保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。
5.建立合理的信息反饋機(jī)制,隨時(shí)掌握市場最新動態(tài),及時(shí)作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。
6.一定時(shí)間,調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍:(應(yīng)詳細(xì)、具體與營銷計(jì)劃中的“產(chǎn)品或服務(wù)”內(nèi)容相關(guān)聯(lián))
以經(jīng)營符合廣東人口味為主:糖水、糕點(diǎn)及咖啡飲料。
糖水:(1)湯丸、芝麻糊等
�。�2)燉木瓜、燉雪梨等
糕點(diǎn)多是配合糖水而出品,如小蛋糕、蛋撻等
企業(yè)類型:
二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)(在工作經(jīng)歷中總結(jié)有助創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn))
19xx年xx月—20xx年。在企業(yè)工作時(shí),曾負(fù)責(zé)過商品銷售及促銷工作
教育背景,所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)(學(xué)歷教育、職業(yè)教育及主要的課程,及對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的幫助)
19xx年—19xx年學(xué)習(xí)企業(yè)管理,對經(jīng)營銷售服務(wù)有所了解和參與20xx年年參加了創(chuàng)業(yè)小食班的學(xué)習(xí)
20xx年參加了職業(yè)指導(dǎo)師班的學(xué)習(xí),并取得《職業(yè)指導(dǎo)師》資格證書
本次參加了創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班的學(xué)習(xí),對創(chuàng)業(yè)有了更多的想法。
三、市場評估
目標(biāo)顧客描述:(目標(biāo)消費(fèi)群體:即企業(yè)提供產(chǎn)品、服務(wù)的對象。只有確立了消費(fèi)群體中的某類目標(biāo)顧客才能展開有效的具有針對性的經(jīng)營事務(wù)。
目標(biāo)消費(fèi)群體包括:社區(qū)人群、流動人口、女士、兒童、白領(lǐng)、高收入、專業(yè)人士、機(jī)團(tuán)、游客等等
目標(biāo)消費(fèi)群體特征:性別、年齡、性格、宗教、民族、習(xí)慣、愛好、收入水平
目標(biāo)消費(fèi)群體需求對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的影響:對消費(fèi)項(xiàng)目的服務(wù)、品種、技術(shù)、質(zhì)量、數(shù)量、花式、規(guī)格、廠家、售后服務(wù)等要求
本店選址在xx——xxx花園橫門附近。
商店周邊有小區(qū)的居民、學(xué)生、路人、駕校學(xué)員,但沒有經(jīng)營甜品的食店。
市場的容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率(市場的容量即市場需求,預(yù)測市場的現(xiàn)實(shí)和潛在的需求量;市場占有率即市場的份額,在同類市場或行業(yè)中所占的比例,表明企業(yè)的商品在市場上所處的地位)
由于選址在革xx光大花園附近,經(jīng)網(wǎng)點(diǎn)篩選,附近大致有:
小食店5間,均做三餐生意,沒有一間售賣甜品。
預(yù)計(jì)占有率是100%
市場容量的變化趨勢:(預(yù)測要合理。
顧客購買力變化預(yù)測、購買力投向預(yù)測、商品或服務(wù)需求的變化及其發(fā)展趨勢預(yù)測)
因甜品飲食在廣州是有季節(jié)性。夏季經(jīng)營應(yīng)為清潤的品種及凍飲;而冬天則經(jīng)營為燉品為主和熱飲。隨著季節(jié)的變化,適時(shí)變化經(jīng)營的品種,將牢牢吸引著顧客。
競爭對手的主要優(yōu)勢:(分析要合理。
反影競爭對手的企業(yè)規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)水平、銷售渠道、管理能力、衛(wèi)生狀況、員工素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)精神、經(jīng)營地點(diǎn)、社會影響力、人脈關(guān)系、提供產(chǎn)品或服務(wù)的稀缺程度以及資金、成本、價(jià)格等等)
基本上沒有。
競爭對手的主要劣勢:(同上)
沒有甜品經(jīng)營
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:(分析要到位。反映本企業(yè)規(guī)模、服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)水平)
�。�1)價(jià)格合理。
(2)老少皆宜
(3)服務(wù)周到。
相對于競爭對手的主要劣勢:(同上)
(1)自行開發(fā)消費(fèi)群
�。�2)市場認(rèn)識度較低
(3)人力運(yùn)營成本高,須要請有一定質(zhì)量的師傅
�。�4)周轉(zhuǎn)資金壓力大
四、市場營銷計(jì)劃
1、產(chǎn)品:(產(chǎn)品定位清晰)
產(chǎn)品或服務(wù)主要特征
糖水(咖啡)清甜可口,方便攜帶
糕點(diǎn)香甜、精美,方便攜帶
燉品滋潤、益補(bǔ),方便攜帶
2、價(jià)格(定位合理)
產(chǎn)品或服務(wù)成本價(jià)銷售價(jià)競爭對手的價(jià)格
紅(綠)豆沙(碗) 1.00 3.50
各式湯丸(碗) 1.30 4.00
咖啡(杯) 1.50 4.50
冰凍飲料(杯) 0.5 1.00
燉品(盅) 3.50 8.00
折扣銷售無
賒帳銷售無
3、地點(diǎn)(地點(diǎn)選擇合理)
�。�1)選址細(xì)節(jié)(地址、面積、租金與流動資金月租金一致)
地址面積(M2)租金或建筑成本
xxx139號大院120 10000元∕月
(2)選擇該地址的主要原因:(詳細(xì)說明該地段的人流、購買力、環(huán)境、交通便利等客觀因素、說明如何考慮經(jīng)營特點(diǎn)及資金能力基礎(chǔ)上選擇合適的經(jīng)營地點(diǎn)和可承受的租金等等)
該段路上沒有甜品食店,又緊靠小區(qū)和駕校,業(yè)主剛好放租。
(3)銷售方式(選擇一項(xiàng)并打√):(定位明確)
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售提供給:
最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商
�。�4)選擇該銷售方式的原因:(提供產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)企業(yè)規(guī)模、資金實(shí)力、技術(shù)能力、經(jīng)營地址顧客特點(diǎn)等方面描述選擇該方式的理由)
本店周邊有小區(qū)的居民、學(xué)生、路人、駕校學(xué)員
�。�5)促銷(供不應(yīng)求要小于或等于“營銷費(fèi)用”)
人員推廣派發(fā)傳單(雙休日)成本預(yù)測400.00
廣告暫不考慮成本預(yù)測
公共關(guān)系暫不考慮成本預(yù)測
營業(yè)推廣在某一時(shí)段推廣贈送品種(不定期)成本預(yù)測800.00
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)(企業(yè)的類型、名稱、分工、相關(guān)費(fèi)用預(yù)計(jì)要合理)
企業(yè)將登記注冊成:
■個(gè)體工商戶口有限責(zé)任公司□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)
□合伙企業(yè)□其他
擬議的公司名稱:
甜蜜蜜甜品店
企業(yè)的`員工(員工崗位、職責(zé)和月薪):
職務(wù)月薪
業(yè)主/經(jīng)理:蕭美嫻3000.00∕月
員工:師傅1人3000.00∕月
其他員工6人9000.00∕月
企業(yè)將獲得的經(jīng)營執(zhí)照、許可證和特許:
類型預(yù)測費(fèi)用
營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證2500.00
企業(yè)代碼證、稅務(wù)登記證500.00
環(huán)保、消防5000.00
企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅):
類型預(yù)測費(fèi)用
全員社保8人3500.00元∕月
稅金3000.00∕月
員工意外險(xiǎn)3000.00∕年
合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議:
內(nèi)姓
容名
協(xié)議條款
無
出資方式
出資數(shù)額與期限
利潤分配和虧損分?jǐn)?/p>
經(jīng)營分工、權(quán)限和責(zé)任
合伙人個(gè)人負(fù)債的責(zé)任
協(xié)議變更和終止
其他條款
六、固定資產(chǎn)(配置合理,符合企業(yè)經(jīng)營需要,不大于“現(xiàn)金流量計(jì)劃”中的其他現(xiàn)金流入)
1、工具和設(shè)備(要與固定資產(chǎn)和折舊中的數(shù)相等)
根據(jù)預(yù)測的銷售量,假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購買以下設(shè)備:
名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用(元)
不銹鋼爐具2套15000.00 30000.00
空調(diào)設(shè)備3套20000.00 20000.00
店鋪裝修1項(xiàng)30000.00 30000.00
供應(yīng)商名稱地址電話或傳真
廣州廚房設(shè)備公司南泰批發(fā)市場
格力空調(diào)專賣店海珠區(qū)金莎路
2、交通工具(同上)
名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用(元)
自行車(送餐) 2輛250.00 500.00
供應(yīng)商名稱地址電話或傳真
家樂福商場海珠區(qū)金莎路
3、辦公家具和設(shè)備(同上)
名稱數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用(元)
收銀機(jī)1臺5000.00 5000.00
桌子8張200.00 1600.00
椅子50張25.00 1250.00
7850
供應(yīng)商名稱地址電話或傳真
辦公設(shè)備配套公司環(huán)市東路區(qū)莊
金海馬家私商場芳村金海馬賣場
4、固定資產(chǎn)和折舊概要(計(jì)算要準(zhǔn)確與“銷售和成本計(jì)劃”中的折費(fèi)全年合計(jì)相等)
資產(chǎn)價(jià)值(元)年折舊(元)
工具和設(shè)備80000 26800
交通工具500 200
辦公家具和設(shè)備7850 2600
店鋪裝修30000 10000
廠房
土地
合計(jì)118350 39600
七、流動資金(月)
1。原材料和包裝(商業(yè)—商品、飲食—飲食材料、加工修理—修理用材和配件與“九”原材料“十”現(xiàn)金采購相關(guān))
項(xiàng)目數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用(元)
豆類1400斤5.00∕斤7000
面粉類1250斤1.20∕斤1500
其它一批8400
供應(yīng)商名稱地址電話或傳真
南泰批發(fā)市場海珠區(qū)南泰路
2。其他經(jīng)營費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款利息)(與“九”“十”相應(yīng)月度成本明細(xì)項(xiàng)目數(shù)據(jù)相等
項(xiàng)目費(fèi)用(元)備注
業(yè)主的工資3000.00
雇員工資12000.00
租金10000.00
營銷費(fèi)用1200.00
公用事業(yè)費(fèi)(水電氣) 7000.00
維修費(fèi)300.00
保險(xiǎn)費(fèi)6500.00
登記注冊費(fèi)8000.00開辦一次性支出
其他1000.00辦公費(fèi)用
合計(jì)54000
八、銷售收預(yù)測(12個(gè)月)(至少要2—3項(xiàng))
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計(jì)
豆類糖水銷售數(shù)量1850 1700 20xx 2400 2700 2700 3000 3000 3200 3500 3500 3500 33050
平均單價(jià)3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50
月銷售收入6475 5950 7000 8400 9450 9450 10500 10500 11200 12250 12250 12250 115675
湯丸糖水銷售數(shù)量2240 2600 2500 3000 3600 3800 3500 3500 4000 4200 4000 4000 40940
平均單價(jià)4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
月銷售收入8960 10400 10000 12000 14400 15200 14000 14000 16000 16800 16000 16000 163760
燉品糖水銷售數(shù)量1400 1700 1500 1500 1700 20xx 1800 1500 1700 1800 1800 1500 19900
平均單價(jià)8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00
月銷售收入11200 13600 12000 12000 13600 16000 14400 12000 13600 14400 14400 12000 159200
糕點(diǎn)銷售數(shù)量7840 15000 15000 18000 17000 17000 18000 18000 20000 20000 18000 18000 201840
平均單價(jià)2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
月銷售收入15680 30000 30000 36000 34000 34000 36000 36000 40000 40000 36000 36000 403680
咖啡銷售數(shù)量530 500 500 500 650 650 600 600 550 650 600 650 6980
平均單價(jià)4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50
月銷售收入2385 2250 2250 2250 2925 2925 2700 2700 2475 2925 2700 2925 31410
銷售數(shù)量
平均單價(jià)
月銷售收入
銷售數(shù)量
平均單價(jià)
月銷售收入
銷售數(shù)量
平均單價(jià)
月銷售收入
合計(jì)銷售總量13860 21500 21500 25400 25650 26150 26900 26600 29450 30150 27900 27650 302710
銷售總收入44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725
九、銷售和成本計(jì)劃(成本要與“其它經(jīng)營費(fèi)用”各項(xiàng)目和“現(xiàn)金流量計(jì)劃”中的“現(xiàn)金流出”數(shù)據(jù)相關(guān))
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計(jì)
銷售含流轉(zhuǎn)稅銷售收入44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725
流轉(zhuǎn)稅(增值稅等) 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
銷售收入41700 59200 58250 67650 71375 74575 74600 72200 80275 83375 78350 76175 837725
成本業(yè)主工資3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
員工工資12000 16000 16000 15000 16000 15000 15000 16000 16000 16000 14000 14000 181000
租金10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 120000
營銷費(fèi)用1200 1200 1200 1200 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16800
公共事業(yè)費(fèi)4670 6420 6325 7265 7638 7958 7960 7720 8528 8838 8335 8118 89773
維修費(fèi)300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600
折舊費(fèi)3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 39600
貸款利息333 333 333 333 333 333 333 333 336 3000
保險(xiǎn)費(fèi)6500 3500 3500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 78000
登記注冊費(fèi)8000 8000
原材料10650 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 178740
�。�1)豆類4000 5000 5000 5500 6000 6000 6000 6000 7500 7500 7000 6500 72000
(2)面粉類1250 1300 1250 1300 1300 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16900
�。�3)糖類4000 4300 4200 4500 5500 6500 6500 6000 6000 6500 6500 6500 67000
�。�4)味料、咖啡1400 1720 1700 1720 2300 2200 2100 1800 1800 1900 2100 2100 22840
�。�5)其它費(fèi)用1000 1500 1800 20xx 2300 2300 2200 2100 2100 2200 2300 2200 24000
總成本60953 60873 60908 61918 65971 66391 66193 66053 68364 69038 66335 65518 778513
利潤—19253 —1673 —2658 5732 5405 8185 8407 6147 11912 14338 12015 10658 59213
稅費(fèi)企業(yè)所得稅
個(gè)人所得稅10053
其他稅
凈收入(稅后) —19253 —1673 —2658 5732 5405 8185 8407 6147 11912 14338 12015 10658 49160
十、現(xiàn)金流量計(jì)劃
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計(jì)
現(xiàn)金流入月初現(xiàn)金— 18397 18424 19366 13998 23003 34787 46794 55341 20853 38790 54405 —
現(xiàn)金銷售收入44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725
賒銷收入—
貸款50000 50000
其他現(xiàn)金流入100000 100000
可支配現(xiàn)金(A) 194700 80597 79674 90016 88373 100578 112387 121994 138616 107228 120140 133580 1023725
現(xiàn)金流出現(xiàn)金采購(明細(xì)) 18550 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 186590
�。�1)原材料10650 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 178740
�。�2)家具收銀機(jī)7850 7850
賒購支出—
業(yè)主工資3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
員工工資9600 18400 16000 15000 16000 15000 15000 16000 16000 16000 14000 14000 181000
租金30000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 14000
營銷費(fèi)用1200 1200 1200 1200 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16800
公共事業(yè)費(fèi)4670 6420 6325 7265 7638 7958 7960 7720 8528 8838 8335 8118 89773
維修費(fèi)1200 1200 1200 3600
貸款利息333 333 333 333 333 333 333 333 336 3000
償還貸款本金50000 50000
保險(xiǎn)費(fèi)6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 78000
登記注冊費(fèi)8000 8000
設(shè)備70000 6500 3500 80000
其他(列出項(xiàng)目) 21500 1000 1800 9000 2300 2300 2200 2100 2100 2200 2300 5200 54000
稅金3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
現(xiàn)金總支出(B) 176303 62173 60308 76018 65371 65791 65593 66653 117764 68438 65735 72618 962763
月底現(xiàn)金(A—B) 18397 18424 19366 13998 23003 34787 46794 55341 20853 38790 54405 60963 60963
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5
甜品一直是女生們的最愛,尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項(xiàng)目沒有充足的資金支持,而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來說是極為合適的,因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來,那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以說是成功的一半。
一、市場競爭分析
xx學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個(gè)市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識我到愛我,買我。
二、價(jià)格品種
開甜品店要有恒心,不可能一口成胖子。價(jià)格方面,最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位,每碗甜品的價(jià)格約在xx元之間,加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定,不要搞拉郎配,否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì),那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù),則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人,那么品種應(yīng)在x種以上。
三、經(jīng)營策略
價(jià)錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè),都注意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話,店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限,不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進(jìn)行適量烹制,以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮,因?yàn)樘鹌纷罴筛粢�。如果有意抬升顧客的消費(fèi)額,可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售,如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外,甜品也講究季節(jié)性,冬夏種類應(yīng)略有變化,酌情增減。
寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以,北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店,則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣�,F(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足,吸收了不少營養(yǎng),一般不甚喜歡吃過甜的東西。在xx,許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品,如綠豆糖水,盡管新鮮熱騰騰,香味撲鼻,但許多客人只吃幾口即止,認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化,十年前的'味與今日不同,不同的甜品,都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外,還有種種香味,如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,做出香甜特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加,估計(jì)開張所需成本約需xx元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì),或叫父母、親戚幫忙。記住,消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省,應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方,因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜,也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需xx元。在總的成本支出中,電器、房租、廚具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品,價(jià)格低廉,xx元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚,甜品的成本很低,價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變,在居民區(qū)開店應(yīng)低些,因?yàn)橐鍪炜蜕�,不能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價(jià)格調(diào)高一些,因?yàn)槿藗冑徫飼r(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在xx%不困難,每碗甜品的純利在x元之間。一間x平方米的甜品店,每月盈利可達(dá)到x元。
四、甜品店開業(yè)資料
店鋪面積:x平方米店租首期:x元設(shè)備支出:約x元開張成本:x元盈利前景:x元/月附錄:藥膳滋補(bǔ)甜品店(屋)普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史,但因其甜度稍濃,令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為,糖水、甜品容易令人發(fā)胖,故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見,反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個(gè)角度,推出有藥膳作用的糖水和甜品,相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大,但盈利水平稍高一些,而價(jià)格品種也稍有區(qū)別。顧名思義,藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功效,品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主,如補(bǔ)腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。總計(jì)種類在15種左右,最好在20種以上。另外,春夏秋冬換季時(shí)節(jié),可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種,如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。
最重要的是,藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格,一般比普通甜品高出x%左右,所以盈利水平當(dāng)然就更高些。但謹(jǐn)記:價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6
一、甜品店概況
(1)本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“葉記港式甜品”,經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等
�。�2)本店打算開北京師范大學(xué)珠海分校海華區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔甜品店,未來打算逐步擴(kuò)大經(jīng)營。
�。�3)本店需創(chuàng)業(yè)資金10萬元。
二、經(jīng)營目標(biāo)
由于地理位置處于海華苑宿舍區(qū),在這里的競爭力很大,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個(gè)市場。專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。
三、市場分析:
優(yōu)勢
1.成本低
2.位置好
3.人口流量大
4.目標(biāo)顧客顯著
5.前景好
劣勢
1.競爭大
2.管理經(jīng)驗(yàn)不足
3.顧客數(shù)量變化大
4.資金不充裕
四、經(jīng)營模式:
1營業(yè)時(shí)間:周一至周五:10:00—22:00
雙休日及法定假期:10:00—24:00
2主營業(yè)務(wù):
(1)銷售各種港式甜品,還包括提供外賣,學(xué)生可以通過電話網(wǎng)絡(luò)下單,然后送貨上門
�。�2)已銷售水果甜品為主,各種飲品為輔,包括果汁,奶茶,果茶,還有冰激凌。同時(shí)帶配各種口味的面包。
�。�3)提供最新的報(bào)紙,雜志,桌游,紙牌等聚會休閑娛樂的游戲。
(4)周日晚上舉辦主題吧和承辦各類活動,方便社團(tuán)組織的聚會。
3目標(biāo)人群:以周圍的學(xué)生為主,學(xué)校的教職工及其家屬。
五、店面的設(shè)計(jì)
(1)門面店面設(shè)計(jì):我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門,櫥窗使用落地玻璃,這樣好透光,能夠給顧客舒適的感覺。在門、窗上比較顯眼的地方掛上店內(nèi)特有的甜品海報(bào)和圖畫,起到增加客人食欲的作用。
�。�2)2甜品店內(nèi)部設(shè)計(jì)
2.1餐廳一共約35平米,共設(shè)20個(gè)座位,方桌白色單人椅子為橙色,分設(shè)為2人和4人桌,餐廳中部設(shè)大理石長桌,高腳椅與大理石長桌顏色協(xié)調(diào)。
2.2墻面使用黃色,并粘貼不同的甜品圖案,增進(jìn)顧客食欲。地面采用防滑地磚,這樣不容易滑到。用餐區(qū)使用白熾燈,采用彩色燈罩,柔和的燈光,可以使人們的神經(jīng)放松,得到舒緩,從而愉悅的用餐。
2.3吧臺分為收銀區(qū)、熱飲區(qū)、冷飲區(qū)、果汁區(qū)、刨冰區(qū)5個(gè)區(qū)域。
�。�3)細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)
3.1收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。
3.2在墻壁上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板,方便顧客交流交友和對本店的意見。
3.3店內(nèi)設(shè)置滅火裝置。
3.4收銀臺下設(shè)DVD功放背景音樂。
六、促銷策略
�。�1)甜品店的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,在實(shí)施計(jì)劃的過程中,通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2)促銷策略中的`宣傳策略走低成本,高產(chǎn)出方式,印刷宣傳品。分路段發(fā)放,采用密集戰(zhàn)略,同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳,利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
七、管理團(tuán)隊(duì)和公司結(jié)構(gòu)
1.員工分配
店長兼收銀員:1名
工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)每天開店和打烊,原料的管理,資金的管理,員工的管理。
甜品加工制作:4名
工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。
店堂打雜兼采購:1名
工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃,店內(nèi)日常用品、原料采購。
兼職:1名
工作職責(zé)范圍:每個(gè)星期六、星期日在店內(nèi)負(fù)責(zé)服務(wù)。
2.員工招聘
招聘人員:甜品加工制作:2名
兼職:1名
2.1聘用
連鎖店所需要員工一律向社會公開招聘,以招聘員工的學(xué)識、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則。
2.2試用
新進(jìn)人員試用期為1—3個(gè)月,可根據(jù)員工的表現(xiàn)及能力縮短和延長試用期,但最長不得超過6個(gè)月,試用合格人員與本店簽署聘用合同,成為我們店的正式員工。
2.3解職
解職包括自動辭職和解除勞動合同兩種,員工自動辭職必須提前一周上交書面報(bào)告給店長。甜品店因工作事由解聘員工,必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書面通知。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7
一、前言
甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡,可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè),到處充斥著的,此次廣告策劃案的主要目的就是針對xx地區(qū),在xx地區(qū)普及滿記甜品,發(fā)揚(yáng)甜品文化。
二、市場分析
1、市場概況
隨著人們生活水平的提高,對生活質(zhì)量的要求也越來越高,"吃"已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng),卻不過時(shí),更因其與人們生活息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡,可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足人們的消費(fèi)需要。
2、市場的構(gòu)成
在xx,不像xx各種甜品店林立,有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品,但是大多分布在南方城市,北方城市只有xx,普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久xx的'另一家知名甜品品牌xx應(yīng)該會進(jìn)駐南方城市,所以滿記應(yīng)該著手在北方多開分店,提高市場占有率。
3、市場構(gòu)成的特性
甜品業(yè)在北方有季節(jié)性,北方冬季寒冷,很少有人吃甜品,所以冬季是淡季,旺季在夏季。
三、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品特性分析
原料專業(yè),放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作,無任何防腐劑等對人體有害物質(zhì),更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營運(yùn)效益,集團(tuán)自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運(yùn)輸車隊(duì),一切營運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理,不假外求。累積多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn),集團(tuán)營運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化,其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等,每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍,產(chǎn)品更推陳出新,不斷改進(jìn)及創(chuàng)新,確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品,但與其服務(wù)是成正比的。
2.產(chǎn)品的品牌形象分析
xx甜品集團(tuán)自xx年于xx區(qū)設(shè)立第一間『xx甜品』以后,由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店,深受本地顧客尤其xx年青新一代的愛戴,更獲國內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞�!簒x甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。
3.產(chǎn)品定位分析
鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。xx甜品會以有趣的原素作為新的起點(diǎn),xx怪獸之出現(xiàn)將會帶來市埸的震撼。
4.廣告策略
廣告心理策略
�、賳酒鹣M(fèi)者的注意:廣告界流行一句行話:"如果你的廣告能引起人們的注意,則推銷商品的任務(wù)已成功了一半。"廣告有五大引人注目的原則:大物體比小物體顯眼;活動的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的�?梢园才旁陔娨晞≈蓄l頻出現(xiàn)主人公在xx甜品的情節(jié),或者在電視上或網(wǎng)絡(luò)上做廣告等。
�、趩l(fā)消費(fèi)者的聯(lián)想:客觀事物都是相互聯(lián)系的,聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例如,在日常生活中,人們看到火爐會想到溫暖,看到紅果會想到酸味,廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想,要通過對素材的細(xì)致加工,利用事物之間的內(nèi)在聯(lián)系,以比擬的手法喚起消費(fèi)者對所宣傳的商品的聯(lián)想,從而加深對商品的認(rèn)識,激發(fā)對商品的興趣,形成一定的態(tài)度和行動�?梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來表現(xiàn)xx甜品可以讓消費(fèi)者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。
�、壅f服消費(fèi)者去行動:讓消費(fèi)者認(rèn)為他需要xx甜品,讓顧客信賴xx,服務(wù)至上,性價(jià)比高。試想,炎炎夏日,驕陽似火,三五好友相約甜品店,點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露,幾碗絢彩紅豆冰,喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊,清涼消暑,可謂人生得意之時(shí),冬日午后,寒風(fēng)嘯嘯,男女情侶躲進(jìn)甜品屋,要上一碗香滑芝麻糊,配上兩杯熱熱的檸樂,輕啖細(xì)品,暖胃暖心,當(dāng)為三生有幸之事。多加宣傳xx能為消費(fèi)者帶來多美好的生活體驗(yàn),有助于說服消費(fèi)者來xx消費(fèi)。
廣告定位策略
所謂定位,就是在潛在消費(fèi)者的心目中為你的產(chǎn)品設(shè)置一個(gè)特定的位置,這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨(dú)占而其他同類產(chǎn)品則不可能擁有。
�、佼a(chǎn)品定位:以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。
②市場定位:面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場,偏向年輕、時(shí)尚的美味。
③企業(yè)定位:累積多年的營運(yùn)經(jīng)驗(yàn),集團(tuán)營運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化,其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等,每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新,不斷改進(jìn)及創(chuàng)新,確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。
�、苜|(zhì)量定位:嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生,力求百分之百新鮮。
�、輧r(jià)格定位:價(jià)位在同類甜品行業(yè)中偏高。
�、抻^念定位:美味也可以時(shí)尚。
�、咝蜗蠖ㄎ唬横槍θ蛐允袌霾呗�,一套全新xx甜品視覺系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生,繼而向更大更新之亞洲市場進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場。xx甜品會以有趣的原素作為新的起點(diǎn),甜品怪獸之出現(xiàn)將會帶來市埸的震撼。
⑧功能定位:休閑、避暑。
�、岱⻊�(wù)定位:高檔次服務(wù)。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書8
一、概要
隨著時(shí)代的潮流,蛋糕已成為人們?nèi)粘O矏鄣氖称贰;谖覀冃iT外無正式的一間蛋糕店,且迎合師生的需求,我們計(jì)劃開一間DIY的蛋糕店,其特色就是可以讓學(xué)生們自己動手創(chuàng)造獨(dú)一無二的蛋糕。
二、公司描述
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我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡迎,有別于一般蛋糕的經(jīng)營方式,打造品質(zhì)第一,服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店,總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校,根據(jù)地方潮流開設(shè)“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。
�。ǘ┕镜拿Q:diytasty塔士吉DIY魔法烘焙連鎖
三、蛋糕店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2、本店打算選擇校門口20xx元租金的一樓旺鋪,甜美裝修風(fēng)格,并提供休閑空間。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
SWOT分析
優(yōu)勢(S):服務(wù)對象多為學(xué)生,同為學(xué)生,了解其心理需求,經(jīng)營方式可根據(jù)需求靈活變通,如在節(jié)日開設(shè)特別活動和食品吸引學(xué)生。
劣勢(W):缺乏經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),預(yù)期前期投入成本會比較高。材料種類較多,加大選購程序難度。
機(jī)會(0):大學(xué)階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強(qiáng),且本店價(jià)格適中,符合學(xué)生消費(fèi)觀,具有可行性,成功機(jī)會大。
威脅(T):因該地域面向性強(qiáng),生源幾乎只面對本校學(xué)生。隨著本校周圍地區(qū)的發(fā)展,勢必會有一些潛在競爭者進(jìn)入,對我們的店構(gòu)成威脅。
機(jī)會(O)威脅(T)優(yōu)勢(S)適應(yīng)市場需求,改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式,為學(xué)生提供自己動手的機(jī)會。在潛在競爭對手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢占領(lǐng)市場,打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收益的積累,隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣傳,并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況,靈活經(jīng)營,不斷改變策略,對市場變化及競爭者的狀況及時(shí)作出反應(yīng),不斷自主創(chuàng)新,在適應(yīng)市場的同時(shí)引導(dǎo)市場。
四、產(chǎn)品與服務(wù)
(一)店內(nèi)布局
收銀臺、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。
�。ǘ┓⻊�(wù)
服務(wù)員統(tǒng)一著裝,制服上身為白色襯衫,下身褲子,外圍紫色花邊圍裙。
具體服務(wù)要求:
服裝統(tǒng)一,時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。
微笑服務(wù),對顧客要熱情、態(tài)度友好,盡量滿足顧客需求,使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走,下次再來”等禮貌用語。
工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,說話不得大聲喧嘩。
每人一本意見薄,顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見,對顧客提出任何意見要及時(shí)反饋給店長。
(三)產(chǎn)品
蛋糕區(qū):紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)
巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲�。ú葺叮�、鐘愛一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力)注:可結(jié)合蛋糕一起制作。
蛋糕甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6
甜品行業(yè)備受青睞,收入的提高讓人們手里的閑錢越來越多,不少人喜歡投資甜品行業(yè)。但是,現(xiàn)在騙子的騙術(shù)也越來越高超,導(dǎo)致很多初次創(chuàng)業(yè)的人損失慘重。創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目需要您仔細(xì)甄別,優(yōu)勢明顯,頗受好評,獲得不少創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。
xx甜品非但致力于自己產(chǎn)品的研發(fā)和市場推廣,還有自己的傳承使命。在國際先進(jìn)的加盟連鎖經(jīng)營體系內(nèi)建立標(biāo)準(zhǔn)化管理,通過自身產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,為客戶提供細(xì)致、周到的服務(wù)。而且還為加盟商提供一系列的技術(shù)培訓(xùn)、開店前的準(zhǔn)備、以及營銷推廣等,為您的創(chuàng)業(yè)做足全面的服務(wù)。xx甜品始終為客戶的角度出發(fā),提倡“共同發(fā)展,共同成長”所以選擇xx甜品就是您成功致富的保證!
前景:
xx甜品以“以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營理念,始終如一,不忘初心,力求完美,不斷完善和提升自己。xx甜品市場占有率極高,深受廣大消費(fèi)者的喜愛和支持。是時(shí)下最好的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇,一定能夠成就您最輝煌的事業(yè)人生!
條件
條件:
1、有良好的商業(yè)信用和經(jīng)營場所,能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任,品行端正。
2、心理健康,對投資比較理性。
3、認(rèn)同xx甜品的加盟方式和經(jīng)營理念,贊同管理方案。
4、商要有一定資金實(shí)力和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
5、學(xué)習(xí)能力快,能夠快速學(xué)習(xí)一些相關(guān)管理方法。
6、能接受總部的統(tǒng)一管理模式,積極參與總部的`技術(shù)提升培訓(xùn)。
優(yōu)勢
支持:
1、xx甜品品牌形象支持:全國統(tǒng)一形象支持,統(tǒng)一店面形象設(shè)計(jì),可以利用xx甜品正面的品牌形象,快速獲得消費(fèi)者的信賴。
2、xx甜品商務(wù)考察支持:商業(yè)圈調(diào)查,市場經(jīng)濟(jì)分析,統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì)……依靠細(xì)節(jié)決定成敗。
3、xx甜品強(qiáng)力培訓(xùn)計(jì)劃:提供全面系統(tǒng)的培訓(xùn),包括:裝修、運(yùn)營、廣告促銷、銷售等各方面。
4、xx甜品媒體廣告支持:總部會根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際情況,會為加盟商提供相應(yīng)的宣傳物料。
5、xx甜品市場資訊支持:緊盯市場動態(tài),及時(shí)與加盟商商討不良動態(tài)應(yīng)對措施。
6、xx甜品選址裝修支持:總部會協(xié)助加盟商在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行市場分析,進(jìn)行規(guī)劃和店鋪選址。
甜品加盟
7、xx甜品市場保護(hù)支持:總部對每家加盟店都設(shè)有嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)制度,保障片區(qū)內(nèi)該店的獨(dú)家經(jīng)營權(quán),維護(hù)正常經(jīng)營秩序,保護(hù)加盟商的長遠(yuǎn)利益。
8、xx甜品跟蹤服務(wù)支持:總部會派專業(yè)的開店人員為客戶進(jìn)行營銷診斷指導(dǎo),實(shí)現(xiàn)盈利。
9、xx甜品經(jīng)驗(yàn)分享支持:分享總部的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),少走彎路,節(jié)省成本。
10、xx甜品品牌資源:可以免費(fèi)的使用xx甜品�?偛客ㄟ^多種媒介進(jìn)行立體化營銷,以提高品牌的知名度、美譽(yù)度,實(shí)現(xiàn)店面火爆人氣,助增店面盈利,步步高升。
費(fèi)用
流程:
1、首先預(yù)定:有意者以網(wǎng)上留言、QQ交流、電話、傳真預(yù)定專賣代理區(qū)域名額。
2、實(shí)地參觀:到總部所在地進(jìn)行實(shí)地觀摩,并與xx甜品總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流,了解公司和項(xiàng)目狀態(tài)。
3、投資申請:填寫投資申請書并確認(rèn)投資意向。交付名額預(yù)定金。
4、資格審核:xx甜品總部對投資者提供的各種資料進(jìn)行審核,確認(rèn)投資者的經(jīng)營資格。
5、合同簽定:審閱特許合作協(xié)議,明確雙方合作方式、權(quán)利與義務(wù),并繳納各項(xiàng)費(fèi)用。
6、店面裝修:總部為投資者提供裝修指導(dǎo),與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。
7、開店籌備:人員招聘,店員店長的培訓(xùn)。
8、貨物配送:物料配送,總部協(xié)助投資人試營業(yè),提供營銷方案。
9、試營業(yè):人員招聘,服務(wù)推廣等。
10、正式營業(yè):這時(shí)候總部關(guān)注加盟者的經(jīng)營動態(tài)。
11、售后服務(wù):開業(yè)后,總部會根據(jù)加盟店實(shí)際情況必要時(shí)派專人上門指導(dǎo)。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書9
一、企業(yè)描述
二、市場分析
�。ㄒ唬┠繕�(biāo)顧客分析
�。ǘ┠繕�(biāo)市場分析
�。ㄈ╊櫩托枨蠓治�
�。ㄋ模┓治隹偨Y(jié)
三、競爭分析
�。ㄒ唬┬袠I(yè)競爭者
(二)消費(fèi)者
�。ㄈ┨娲�
�。ㄋ模└偁巸�(yōu)劣分析表
四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
�。ㄒ唬┢髽I(yè)形式
�。ǘ┢髽I(yè)組織結(jié)構(gòu)圖
五、營銷策略
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略
(二)價(jià)格策略
�。ㄈ┐黉N策略
六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意
�。ㄒ唬┎藛沃谱�
�。ǘ┰竿麎�
�。ㄈ⿰蕵讽�(xiàng)目(附圖)
七、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)測
(一)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)
�。ǘ┙�(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)
�。ㄈ┦袌鲲L(fēng)險(xiǎn)
(四)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
八、投資預(yù)算
�。ㄒ唬┙ㄔO(shè)投資
(二)管理成本
附錄
一、企業(yè)描述
(一)店名:“貝兒小卷”甜品店
�。ǘ┙�(jīng)營范圍:港式甜品、各類飲料、蛋糕等。
�。ㄈ┙�(jīng)營規(guī)模:中小型
(四)經(jīng)營原則:誠信創(chuàng)新,顧客至上
(五)產(chǎn)品描述:“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。
以下為甜品店主打產(chǎn)品:
二、市場分析
根據(jù)附錄1的市場問卷調(diào)查,隨機(jī)在選址處調(diào)查了100位行人,得出以下數(shù)據(jù),并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一定的分析,對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有一定的參考性。
�。ㄒ唬┠繕�(biāo)顧客分析:
分析結(jié)果:這個(gè)問題是針對甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性,更樂于接受去甜品店消費(fèi),而鑒于18周歲以上的人,普遍開始經(jīng)濟(jì)獨(dú)立,因此消費(fèi)人群有所上升,但是40周歲以上就沒有什么消費(fèi)動力,原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮,為了自身的健康,會對甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知,主要目標(biāo)人群應(yīng)該是女性,而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。
(二)目標(biāo)市場分析
分析結(jié)果:這個(gè)問題是針對甜品店的目標(biāo)市場分析的。既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來消費(fèi),而哪些因素,又影響著顧客前來消費(fèi)。從數(shù)據(jù)中可以看出,壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價(jià)廉是吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)的主要?jiǎng)恿�,因此,甜品店�?yīng)該注重這幾個(gè)原因,制定合理的價(jià)格,營造休閑放松的氣氛來吸引消費(fèi)者。其次從自由選項(xiàng)(其他)來分析,也有消費(fèi)者認(rèn)為,天一廣場沒有相類似的甜品店,會令行人好奇,進(jìn)而滿足好奇感,進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi);或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式,甜品店會是個(gè)比較新鮮的嘗試,因此甜品店的創(chuàng)業(yè),無疑是一個(gè)比較樂觀的前景。
�。ㄈ╊櫩托枨蠓治�
分析結(jié)果:這個(gè)問題是針對消費(fèi)者在消費(fèi)所在地的需求所進(jìn)行的提問。從數(shù)據(jù)中可以看出,衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”,作為消費(fèi)者最最關(guān)心和在意的條件,也影響了她們是否選擇消費(fèi)的動力。因此,創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境,并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng),成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見女性對甜品店的要求比較高,都超過男性的需求。另外,還可以看出,口味與價(jià)格也占了很大的比例,作為甜品店,要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在“其他”這個(gè)選項(xiàng)中,也有顧客提到,主題是否鮮明。品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件,在發(fā)展階段,為了能被顧客所記住,確實(shí)應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨(dú)特的風(fēng)格和主題,現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店,主題甜品店,如動漫主題咖啡廳、機(jī)器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍,爭取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明,讓顧客能夠賓至如歸,流連忘返的甜品店。
�。ㄋ模┓治隹偨Y(jié)
寧波天一廣場是浙江省內(nèi)最大的“一站式”購物商業(yè)廣場,能滿足顧客吃、游、購、娛的需求,因此甜品店的目標(biāo)顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標(biāo)顧客。
甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流,在現(xiàn)代生活中占有率越來越大,已不僅僅局限于年輕人。天一廣場客流量大,且經(jīng)實(shí)地調(diào)查,廣場內(nèi)并沒有開設(shè)任何甜品店,對于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來說,無疑是一個(gè)比較樂觀的前景。
現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量,也開始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此,我將通過推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品,注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度,來完善本店。
現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化,多元化,低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經(jīng)營理念,推出層出不窮的產(chǎn)品,并采用自己獨(dú)特的風(fēng)格主題,讓消費(fèi)者印象深刻,當(dāng)然也不光只是這些表面功夫,我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味,同時(shí)也吃的安全又健康。
三、競爭分析
�。ㄒ唬┬袠I(yè)競爭者:
現(xiàn)寧波天一廣場大大小小的餐飲店多不勝數(shù),但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題,提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題,意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí),放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢,但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構(gòu)成我們的強(qiáng)勁競爭對象,例如星巴克,百滋百特,面包新語等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。
(二)消費(fèi)者:
隨著城市生活節(jié)奏的加快,經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大,缺少休閑放松的條件。健身房,公園,酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場,人們不會拒絕美食,同時(shí)又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士,消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場。
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餐飲業(yè)的更新速度迅速,市場需求不斷改變,新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展,通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力,不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會更加注重產(chǎn)品的多元化,以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力,提高我們餐廳的'綜合競爭力,我們會引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。
�。ㄋ模└偁巸�(yōu)劣分析表:
四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
�。ㄒ唬┢髽I(yè)形式:個(gè)體工商戶(二)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖:
五、營銷策略
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略:產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。其主要研究新產(chǎn)品開發(fā),產(chǎn)品生命周期,品牌策略等,是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色,可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。
1、每月推出一款新品,可以改變口味,更換搭配,給客人耳目一新的感覺。
2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人,獨(dú)特化。讓客人除了對產(chǎn)品,更對店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。
(二)價(jià)格策略:價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià),主要考慮成本、市場、競爭等,其主要研究甜品的定價(jià)、調(diào)價(jià)等市場營銷工具。
1、差價(jià)不超過產(chǎn)品本身的成本,根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)價(jià)。
2、每周推出一款甜品半價(jià)
3、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折
4、購買會員卡,每款產(chǎn)品享受九折
5、一次性消費(fèi)滿50元贈送卡片一張,集齊三張可兌換一份雙皮奶。
�。ㄈ┐黉N策略:促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達(dá)到銷售產(chǎn)品,增加銷售額的目的,促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等,通過推廣,得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品,促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜,足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量,乃至于企業(yè)的品牌形象。
1、派發(fā)傳單:發(fā)布招聘信息,并制作傳單,兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單,憑宣傳單可優(yōu)惠。
2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購:網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式,深受年輕人的歡迎,企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購為自己帶來更多的客流,顧客也可從團(tuán)購中得到更多的優(yōu)惠。
3、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日,如情人節(jié),可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。
六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意
�。ㄒ唬┎藛沃谱鳎嚎芍谱鞔蟀鍒�(bào),列上餐單在收銀臺上方,讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格,且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點(diǎn)單,或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)繼續(xù)購買其他產(chǎn)品。
(二)愿望墻:愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標(biāo)志。在每個(gè)桌上,放上便簽紙與筆,并空出一到兩面墻,成為顧客的愿望墻。
�。ㄈ⿰蕵讽�(xiàng)目:可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。
七、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)測
(一)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)
1、自然風(fēng)險(xiǎn):如臺風(fēng),浙江寧波位于東海岸,每至夏天是臺風(fēng)多發(fā)地區(qū)。這類自然災(zāi)害不僅僅會影響到店內(nèi)的銷售利潤,臺風(fēng)多發(fā)季節(jié)的天氣,還會損壞店外設(shè)備設(shè)施。
2、選址風(fēng)險(xiǎn):天一廣場位于寧波最繁華的市中心,把店開設(shè)在此處,租金無疑非常高,因此前期利潤不是很可觀。并且,周邊還開設(shè)有例如星巴克,百滋百特,DQ這樣的知名連鎖餐飲企業(yè),競爭上并不占優(yōu)勢。
�。ǘ┙�(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)
1、設(shè)備更新:企業(yè)運(yùn)營過程中,由于設(shè)備的折舊,設(shè)備運(yùn)作效率將會慢低。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞,維修與設(shè)備更新也將會是一筆不小的費(fèi)用。
2、信息更新:隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出,菜單也會隨之不斷更新。同理,宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報(bào)也會使得成本不斷增加。
3、管理風(fēng)險(xiǎn):管理層的錯(cuò)誤決策,有時(shí)候會影響到經(jīng)營甚至給企業(yè)帶來損失。
4、員工管理:員工的服務(wù)不妥當(dāng),或者遭到店內(nèi)顧客的投訴,也將會影響到企業(yè)的銷售。
�。ㄈ┦袌鲲L(fēng)險(xiǎn)
1、通貨膨脹:物價(jià)上漲,會導(dǎo)致成本預(yù)測與實(shí)際情況不符,出現(xiàn)利潤虛增,資本流失。改動菜單價(jià)格,也會影響新老顧客的購買情緒。物價(jià)上漲代表原材料價(jià)格上漲,員工工資也會有一定上漲,對企業(yè)的損失會比較大。
2、同行競爭:此行業(yè)市場前景好,會新增不少的同類甜品店,如何在同等產(chǎn)業(yè)中標(biāo)新立異,也將是對企業(yè)生存的一個(gè)考驗(yàn)。
3、知名度:知名度無疑對企業(yè)的銷售額有一定的幫助,品牌效益帶來的會是銷售效益。但是昂貴的廣告費(fèi)會令產(chǎn)品的推廣望而卻步。
(四)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)
1、資金籌集:昂貴的前期成本,會使企業(yè)初期負(fù)債累累。
2、資金管理:成本的預(yù)算,材料的采購,銷售情況與凈利潤,及時(shí)做好財(cái)務(wù)報(bào)表,出現(xiàn)一點(diǎn)瑕疵,將會對企業(yè)的資金管理造成嚴(yán)重影響。
3、財(cái)務(wù)管理:要處理好財(cái)務(wù)的各種相關(guān)費(fèi)用,合理規(guī)劃利息支出。財(cái)務(wù)費(fèi)用是公司的支出費(fèi)用,會減少企業(yè)的利潤。
4、財(cái)務(wù)預(yù)算:財(cái)務(wù)預(yù)算的錯(cuò)誤,會使企業(yè)不能有效地使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營活動,也就不能產(chǎn)生更多的利潤。
八、投資預(yù)算
�。ㄒ唬�、建設(shè)投資
(二)、管理成本
附錄1:甜品店市場調(diào)查問卷
尊敬的顧客,我們將在天一廣場開設(shè)一家“貝兒小卷”甜品店,特此做此次問卷調(diào)查,感謝您的參與和配合,您的寶貴意見是對我們最大的支持,謝謝!
調(diào)研日期:____年____月____日
一、調(diào)研對象個(gè)人情況
性別:男□女□
年齡:18周歲以下□18—25周歲□25—40周歲□40周歲以上□
收入水平:無□1500以下□1500--2500□2500--4000□4000以上□
二、調(diào)研內(nèi)容(4-8可多選)
1、您是否經(jīng)常吃甜品?
A經(jīng)常B偶爾C從未嘗試D不喜歡甜品
2、您吃甜品一般是:
A自己喜歡吃B朋友贈送C覺得時(shí)尚,美味D圖個(gè)新鮮
3、您的口味是:
A很甜B(yǎng)偏甜C清淡D不喜歡甜的
4、請從以下選擇您喜歡或想嘗試的甜品:
A.水果型(芒果撈芒果布丁仔西米露等)
B.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙等)
C.冰品(各種水果冰沙冰奶茶冰咖啡等)
D.點(diǎn)心(甜甜圈芒果糯米卷銅鑼燒等)
5、您會選擇甜品店的原因是:
A壓力大來休閑B與朋友聚會聊天C愛吃甜食D物美價(jià)廉
其他____________________________
6、您能接受的甜品單價(jià)為
A20元以上B10—20元C5—10元D5元左右
7、您希望店內(nèi)裝修風(fēng)格是怎樣的?
A現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格B簡約休閑風(fēng)格C古典浪漫風(fēng)格D動感主題風(fēng)格
其他_____________________________
8、影響您消費(fèi)的因素
A價(jià)格B衛(wèi)生條件C品牌效益D口味E服務(wù)態(tài)度
其他_____________________________
感謝您百忙之中來填寫這份問卷,也感謝您對我們的支持,祝您生活愉快!
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書10
計(jì)劃書摘要:
1、 我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。
2、 這些甜品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層,從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點(diǎn)。
3、 在目前的甜品行業(yè)內(nèi),有非常多的甜品,但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性,缺乏一類面對全部人群的甜品店,而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的,很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。
4、 我目前所擁有的資本是本身對甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認(rèn)識,并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、 一個(gè)新的甜品推出后,自然會吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的甜品,從少到多,做出越來越多的屬于本店特色的甜品,在甜品行業(yè)中做出自己的特色。
事業(yè)描述
我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標(biāo)顧客是社會大眾。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無性別之分,許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智。所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營。
先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主,在賺得第一桶金時(shí),招募研制人員研制新型的各式甜品,開創(chuàng)本店特色。
產(chǎn)品描述
我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品,西米類,雙皮奶,芝麻糊,豆花,涼粉,涼茶、、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹(露)類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏,沙冰,刨冰,糖水,粥,果汁類,布丁,藥膳滋補(bǔ)燉品,中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。
原料專業(yè),放心更多
本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的'感覺。
品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次,各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面,健康更多
甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有香港水果甜品,藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范,滿意更多
甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
市場描述
甜品店的市場是很大的,各個(gè)年齡層的人群都會喜歡,而現(xiàn)在市場上系統(tǒng)管理和有新意的甜品店少之又少,本甜品店正好彌補(bǔ)了這個(gè)空白。
地點(diǎn)和設(shè)備
只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。
最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用甜品時(shí),很少關(guān)注門面的豪華,他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關(guān),店面整潔美觀,就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺,認(rèn)為這個(gè)店夠品味,值得再次捧場。
店里應(yīng)擺設(shè)可以容納十五人的桌椅,面積約在10平方米以上。
競爭
我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品,但是品種不齊全,內(nèi)容不專業(yè)。所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目沒有能夠形成一種系統(tǒng)的、規(guī)范的行業(yè)氛圍。但是仍然會因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴,被分流大量顧客。
正是由于目前市場的混亂,給我們大來了一線曙光,我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以對這塊較為混亂的市場進(jìn)行洗滌整合工作。甜品店專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,以自己的特色去吸引更多的顧客。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11
一、選擇品牌
對于想開
甜品加盟
連鎖店的朋友來說,找到一個(gè)適合自己投資預(yù)算、適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平的甜品品牌是非常關(guān)鍵的一步,對于品牌的選擇一要看運(yùn)營情況,一個(gè)要看后續(xù)服務(wù),所以在品牌的選擇初期,一定要多選擇幾個(gè)甜品品牌做對比分析,把品牌介紹及優(yōu)勢記錄下來,再做對比,這個(gè)是甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中至關(guān)重要的,品牌選擇的好壞,直接影響到你后期的經(jīng)營。
知念甜品——系出名門,隸屬于廣州華琳食品有限公司。華琳食品創(chuàng)立于二零零九年,是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、銷售為一體的中國健康飲食行業(yè)領(lǐng)先的全國性連鎖零售企業(yè)。廣州華琳食品有限公司在中國經(jīng)過數(shù)千家品牌專賣店多年的發(fā)展,打造了國際化專業(yè)運(yùn)營發(fā)展團(tuán)隊(duì),獨(dú)創(chuàng)了適合中國國情的運(yùn)營管理模式,成就了大批合作伙伴創(chuàng)業(yè)致富的夢想。延續(xù)為廣大消費(fèi)者提供極致的美食享受、讓人們生活更加幸福的使命,華琳食品旗下知念甜品成功地將創(chuàng)新式復(fù)合現(xiàn)代甜品帶給了大陸千萬消費(fèi)者。
知念甜品連鎖機(jī)構(gòu)采用直營和品牌加盟兩種經(jīng)營模式,多種級別規(guī)模店面,是適合靈活投資加盟連鎖的復(fù)合式現(xiàn)代甜品美食項(xiàng)目。知念甜品連鎖機(jī)構(gòu),將創(chuàng)新的運(yùn)作模式引領(lǐng)甜品行業(yè)發(fā)展,始終以創(chuàng)造幸福為核心,為社會、客戶、員工營造幸福是其前進(jìn)的最大動力和源泉。
2、項(xiàng)目優(yōu)勢:
·產(chǎn)銷一體,削減中間流通環(huán)節(jié),提高利潤率
·復(fù)合經(jīng)營,多元化產(chǎn)品組合,1+N模式,擴(kuò)大產(chǎn)值
·實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn),技術(shù)培訓(xùn),運(yùn)營學(xué)院,店務(wù)全程掌握
·分階升級,逐步增加加盟伙伴盈利渠道,生產(chǎn)銷售+配送
·效益共享,升級加盟伙伴為區(qū)域代理,分享品牌效益
·產(chǎn)品特色,港臺甜品世家傳承工藝融合時(shí)尚口味,不斷研發(fā)創(chuàng)新
·網(wǎng)絡(luò)效應(yīng),精準(zhǔn)布點(diǎn),攻城圈地,品牌效應(yīng)呈消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)影響
3、經(jīng)營宗旨:
打造甜品行業(yè)第一標(biāo)準(zhǔn),融匯現(xiàn)代時(shí)尚的甜品氣息,開創(chuàng)復(fù)合式甜品新紀(jì)元時(shí)代。
港臺甜品、炒冰淇淋、西式糕點(diǎn)、繽紛飲品,我們推出了行業(yè)首創(chuàng)的產(chǎn)品復(fù)合式架構(gòu),以豐富為主打,但并非追求數(shù)量之多,而是旨在給予搭配的自由與欲望的滿足,讓四季無淡季,讓口味無重復(fù)。
二、市場及競爭分析
創(chuàng)業(yè)開店,不管您是投資哪個(gè)行業(yè),都要對該行業(yè)的市場前景及當(dāng)?shù)氐男袠I(yè)競爭以及消費(fèi)水平做個(gè)深入的市場調(diào)查,因此這也是甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中極為重要的一環(huán)。
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1、隨著中國國內(nèi)城市化進(jìn)程的快速發(fā)展,財(cái)富增值,生活水平不斷提高,人們已從從前的吃的飽,過渡到不斷追求健康和特色飲食的享受,追求情調(diào)和愜意的生活,港式甜品
符合這個(gè)趨勢,說白一點(diǎn)就是中國人越來越有錢了,經(jīng)營的大環(huán)境良好。
2、港式甜品初到中國內(nèi)地時(shí),很多人都不知道港式甜品是什么,腦海中第一印象就是蛋糕面包等西式甜品,于是很擔(dān)心吃多了會發(fā)胖的問題,港式甜品的健康概念不被認(rèn)可。這一點(diǎn)正好和香港相反,港人把港式甜品當(dāng)養(yǎng)生,當(dāng)美容養(yǎng)顏的佳品看待,隨著時(shí)間的推移,大家認(rèn)識到港式甜品和蛋糕面包等西式甜品,不是一個(gè)概念的東西,這是一個(gè)美味和健康可以兼得的美食。港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗糧,有益健康,港式甜品中的黑涼粉有清熱下火的保健作用,港式甜品中的燉品類,比如南北杏雪耳燉木瓜,有著春天生津,夏天解暑,秋天去燥,冬天滋潤的美容養(yǎng)顏效果。目前的甜品市場還是處于一個(gè)發(fā)展期,相信明白搶占先機(jī)這個(gè)道理大家都明白。
3、甜品店的投資資金問題:開
港式甜品加盟
店,投資比開一家奶茶店費(fèi)用高的多,制作技術(shù)也比開奶茶店復(fù)雜,所以進(jìn)入的門檻比開奶茶店高,這樣阻止了一批想進(jìn)入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,港式甜品店不會想奶茶店一樣迅速普及,所以留給有心開甜品店的創(chuàng)業(yè)者機(jī)會很多,開港式甜品前景比較光明。
(二)市場競爭分析
1、行業(yè)競爭者:
目前大大小小的餐飲店多不勝數(shù),考察一下當(dāng)?shù)赜袥]有一家著重以休閑為主題,提供甜品的餐飲店。知念甜品所堅(jiān)持的快樂是一種相互間的分享與互動,在愉悅的空間中傳達(dá)內(nèi)心的真摯情感,通過甜品美食作為心靈溝通的渠道,感受喜悅的節(jié)奏。
2、替代者:
餐飲業(yè)的更新速度迅速,市場需求不斷改變,新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展,通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力,不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會更加注重產(chǎn)品的多元化,以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力,提高我們餐廳的綜合競爭力,我們會引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。
�。ㄈ┠繕�(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無性別之分,許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。隨著城市生活節(jié)奏的加快,經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大,缺少休閑放松的條件。健身房,公園,酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場,人們不會拒絕美食,同時(shí)又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士,消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
所開店鋪有哪些產(chǎn)品、有什么特色,這個(gè)是對留住終端消費(fèi)者起到至關(guān)重要的一環(huán)(自己做詳細(xì)分析)
四、加盟店的選址要求
交由專業(yè)人士負(fù)責(zé)
五、甜品店的管理
甜品店開張后,應(yīng)該如何打理,是自己親自上陣還是請人管理等等一系列的問題需要你自己提前準(zhǔn)備到位
六、加盟店?duì)I銷方案(開業(yè)、節(jié)日促銷、活動支持)
如果是加盟甜品品牌的話,一般品牌公司總部都會有企劃部針對每個(gè)店面做出最適合的營銷方案,在這里本甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板就不去做體現(xiàn)了
七、財(cái)務(wù)預(yù)算
加盟連鎖項(xiàng)目基本都會涉及到加盟費(fèi)、保證金、管理費(fèi)之類的,具體的情況你要在選擇品牌的時(shí)候咨詢清楚,總投資要多少、分別是哪些費(fèi)用,再結(jié)合自己的情況看適不適合自己。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4
有人說,做小本生意跟做大生意一樣,要做女性的生意,一定大有作為,所以開設(shè)甜品店前途看好。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛甜品,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤,事實(shí)上,口味的喜好并無性別之分,許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段(或?yàn)榱藴p肥),往往視甜品為洪水猛獸,所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上,要做大眾生意。地點(diǎn)選擇只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等�?瓦\(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不饑,無意光顧甜品店。店面布置最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用甜品時(shí),很少關(guān)注門面的豪華,他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關(guān),店面整潔美觀,就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺,認(rèn)為這個(gè)店夠品味,值得再次捧場。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅,面積約在10平方米以上。
價(jià)格品種
開甜品店要有恒心,不可能"一口成胖子"。價(jià)格方面,最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位,每碗甜品的價(jià)格約在2~5元之間,加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定,不要搞"拉郎配",否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì),那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù),則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人,那么品種應(yīng)在20種以上。
經(jīng)營策略
價(jià)錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè),都注意顧客的口味,吸引回頭客的.最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話,店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限,不要因小失大。
應(yīng)抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進(jìn)行適量烹制,以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮,因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂H绻幸?抬升"顧客的消費(fèi)額,可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)"套餐"出售,如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外,甜品也講究季節(jié)性,冬夏種類應(yīng)略有變化,酌情增減。
寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以,北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店,則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足,吸收了不少營養(yǎng),一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州,許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品,如綠豆糖水,盡管新鮮熱騰騰,香味撲鼻,但許多客人只吃幾口即止,認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化,十年前的味與今日不同,不同的甜品,都不能以"夠甜"作為招牌。最重要的是使在甜之外,還有種種香味,如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,做出"香甜"特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加,估計(jì)開張所需成本約需6000~8000元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì),或叫父母、親戚幫忙。記住,消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省,應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方,因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜,也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需3000元。在總的成本支出中,電器、房租、廚具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品,價(jià)格低廉,1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚,甜品的成本很低,價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變,在居民區(qū)開店應(yīng)低些,因?yàn)橐鍪炜蜕猓?/p>
能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價(jià)格調(diào)高一些,因?yàn)槿藗冑徫飼r(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%~50%不困難,每碗甜品的純利在1~2元之間。一間15平方米的甜品店,每月盈利可達(dá)到450
甜品店開業(yè)資料
店鋪面積:10平方米店租首期:1500元設(shè)備支出:約3000元開張成本:4500~8000元盈利前景:4500~7000元/月附錄:藥膳滋補(bǔ)甜品店(屋)普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史,但因其甜度稍濃,令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為,糖水、甜品容易令人發(fā)胖,故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見,反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個(gè)角度,推出有藥膳作用的糖水和甜品,相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大,但盈利水平稍高一些,而價(jià)格品種也稍有區(qū)別。顧名思義,藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功效,品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主,如補(bǔ)腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓�?傆�(jì)種類在15種左右,最好在20種以上。另外,春夏秋冬換季時(shí)節(jié),可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種,如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的"招牌"。
最重要的是,藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格,一般比普通甜品高出20%左右,所以盈利水平當(dāng)然就更高些。但謹(jǐn)記:價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12
目錄
一、店面介紹
二、行業(yè)分析
三、本地甜品市場分析
四、產(chǎn)品分析
五、經(jīng)營目標(biāo)
六、營銷策略
七、生產(chǎn)管理計(jì)劃
八、財(cái)務(wù)計(jì)劃
九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
前言:甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,甜品在中國有悠久的歷史,遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn),但是在宜州德勝鎮(zhèn),目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店,這個(gè)市場的空白使我們看到了商機(jī),本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神,我們決定在德勝鎮(zhèn)開一家甜品店,因?yàn)檫@是德勝第一家甜品店,因而我們決定命名為“一號”甜品店。
一、店面介紹
1、店面地址
廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路
2、經(jīng)營理念
“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念,“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱,爽口怡心的特點(diǎn),同時(shí),食用我們的甜品,不需要有非常充足的理由,因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌罚銜幸环N安逸、悠閑的感覺。我們的甜品,純天然材料制作,生產(chǎn)加工過程中保證干凈、純正,口味一流,因而“自然、品質(zhì)”。最后,我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品,外賣保證在15分鐘內(nèi)送達(dá),因而“快捷”。
3、戰(zhàn)略目標(biāo)
以甜品銷售為主線,附加各種茶類冷飲銷售,銷售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū),計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場,穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。
4、店面定位
“一號”甜品店主要以休閑消暑為主,同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷售,因此,產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主,根據(jù)市場反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓,在最大限度上,引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。
5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力
我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員,甜品店開業(yè)之后還會再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中,覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制,彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個(gè)愛吃甜食的女生,覃藝對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩,對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來,雖然我們只有兩個(gè)人,但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。
二、行業(yè)分析
1、行業(yè)現(xiàn)狀
甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品,廣東人稱之為糖水,是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū),甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高,現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛,各類甜品企業(yè)層出不窮,現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲,像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售,其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,隨處可見。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。
2、行業(yè)發(fā)展前景
隨著人們生活水平的提高,對生活質(zhì)量的要求也越來越高,“吃”已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。
3、回報(bào)率
預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右,第二年投資回報(bào)率在60%——80%之間。
三、德勝鎮(zhèn)甜品市場分析
1、市場前景及店面選址狀況
當(dāng)今德勝,甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺,沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪,平日的甜品都來自粥攤,品種比較單一,而且在衛(wèi)生安全方面有很大的`隱患。另外,更重要的是不受季節(jié)的限制,無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生,現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補(bǔ)課制度,星期六、星期日這兩天客流量很大,因此銷售機(jī)會增多。
店面所選地址在政和路,附近是德勝汽車站,靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心,是入城的必經(jīng)之路,進(jìn)一步增大了客流量。
2、競爭者分析
德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店,但是有兩家奶茶店,對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜,但是店鋪比較簡陋,沒有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大,有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高,而且產(chǎn)品種類繁雜,從奶茶到燒烤,顯得產(chǎn)品不夠?qū)R?同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅,但是從上面可以看出,它們造成的威脅并不大。
3、目標(biāo)顧客
主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者,其次,德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體。
四、產(chǎn)品分析
在高溫的夏季,酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落,人們走在街頭通常想到的是找一家店,能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,平衡一下身體的熱氣;在冬季,熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。
1、產(chǎn)品簡介
(1)楊枝甘露
楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特別的搭配,決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。
(2)枸杞雪梨銀耳甜湯
雪梨、銀耳都是解渴上品,加上枸杞子的搭配,潤喉的同時(shí)清涼身心,微甜的口味,較低的熱量,這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,不需要擔(dān)心身材變形。
(3)百合銀耳甜湯
百合的味道清香脫俗,而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血,還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝,特別是秋天,清補(bǔ)佳品。
(4)木瓜椰汁西米露
一份簡單的西米露可以是原味的,也可以變化出很多其它組合,放入喜歡的水果,味道也很不錯(cuò)。
(5)各種布丁
布丁特點(diǎn):口味香甜嫩滑,顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富,老少咸宜。
(6)銀耳蓮子羹
銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能,在夏天喝,即能防暑降溫,又能養(yǎng)顏美容。
(7)還有其他諸如:玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。
2、產(chǎn)品重心
我們“一號”的甜品以解暑為主要特色,同時(shí)注重健康飲食,讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。
五、經(jīng)營目標(biāo)
由于德勝鎮(zhèn)目前沒有甜品店,因而我們“一號”的經(jīng)營目標(biāo)首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向,其次,我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場,保證銷路,確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。
同時(shí),在一定程度上,我們會對健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄鳎诒M可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念,達(dá)到既宣傳了我們“一號”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。
六、營銷策略
1、產(chǎn)品策略
(1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露,其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價(jià)甜品。
(2)季節(jié)不同,產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下,春、秋兩季氣候涼爽,以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱,以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥,以百合銀耳甜湯為主。
(3)店內(nèi)兼營各種清茶,如紅茶,綠茶等。
3、促銷策略
(1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品,送糕點(diǎn)若干。
(2)使用會員積分制度,會員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后,可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。
(3)銷售狀況下降的時(shí)候我們會采取價(jià)格折扣制度,折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。
4、廣告策略
(1)開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶,連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品,發(fā)放甜品店宣傳單。
(2)店內(nèi)外放置5個(gè)pop廣告,吸引顧客消費(fèi)。
(3)店內(nèi)前臺柜上放置4張?zhí)鹌穯�,方便顧客明了我們“一號”甜品的所有甜品樣式,同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。
七、生產(chǎn)管理計(jì)劃
1、衛(wèi)生管理
(1)時(shí)刻保持店內(nèi)清潔,除此之外每隔2小時(shí)清潔一次店面。
(2)冰柜每周定時(shí)清潔一次,烹制產(chǎn)品時(shí)用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗,裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。
(3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服,減少產(chǎn)品二次污染的可能。
2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)流程(每日)
早上6點(diǎn):清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)
早上6點(diǎn)20分:上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具
早上8點(diǎn):完成烹飪,烹調(diào)產(chǎn)品,開門營業(yè)
晚上10點(diǎn)30分:關(guān)門歇業(yè)
3、營業(yè)要求
(1)保持微笑,熱情大方、不厭其煩的接待顧客。
(2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時(shí)間上花掉超過三分鐘,如因此引起顧客不滿的記點(diǎn)扣除當(dāng)月薪金或分紅,充入生產(chǎn)變動成本內(nèi)用于購買生產(chǎn)材料。
八、財(cái)務(wù)計(jì)劃
1、經(jīng)營費(fèi)用預(yù)算
(1)前期固定成本投入
鋪面轉(zhuǎn)讓:10000~15000元(協(xié)商中)
鋪面月租:1000元
每月水電雜項(xiàng):150元
侍應(yīng)薪酬:1000元
門面裝修:5000元
256l冰柜:20xx元
消毒柜:1000元
封口機(jī):20xx元/臺
桌子:120元*2張
椅子:20元*10張
前臺柜:200元
時(shí)鐘:20元
杯子:3元*50個(gè)
瓷盤(套裝):5元*50個(gè)
瓷碗:2*50個(gè)
調(diào)羹:1*150支
pop廣告印刷:30元/張*5
宣傳單:0.8*200
甜品單:5元/張*4
一次性紙杯紙碗:8元/打,每日需準(zhǔn)備5打左右
一次性調(diào)羹:3元/打,每日需準(zhǔn)備5打左右
(2)第一年總投入
彭高才6萬元,覃藝4萬元,共10萬元,其中用于第一年固定支出的合計(jì)72240元,余下27760元用于采購制作甜品所需的原料。
2、盈利分析
(1)除去固定成本平均單件商品利潤計(jì)算
平均單件商品利潤=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17
≈1.14(元)
(2)保本銷量計(jì)算
因?yàn)槲覀冾A(yù)計(jì)在1年內(nèi)收回成本,因此保本每日銷量
={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+20xx+1000+20xx+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天
(3)根據(jù)以上計(jì)算,我們的“一號”甜品店平均每日銷量在174份時(shí),一年內(nèi)我們即可以收回成本。德勝鎮(zhèn)城區(qū)人口約1.6萬,加上其轄區(qū)內(nèi)村屯,總?cè)丝诩s4.3萬人,其中,10歲~24歲9156人,由于沒有競爭者參與市場競爭,因此只要宣傳得當(dāng),每日10~24歲間的人群中有2%的人光臨“一號”甜品,我們即可達(dá)成目標(biāo),在這之外的數(shù)目即為盈利。這里,還沒算上小于10歲及大于24歲的人群,這是因?yàn)槟壳皝碚f,這部分人群對消費(fèi)甜品這類休閑食品的需求程度普遍不高,但也具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
(4)通過以上分析,我們保守估計(jì)“一號”甜品店成功的概率為70%,不成功的30%的幾率主要來自于可能的跟風(fēng)者同行以及自然和政策因素。
3、盈利分配
由于覃藝負(fù)責(zé)的工作相對比較重要,而彭高才出資較多,平衡厲害后我們的盈利分配為覃藝50%,彭高才50%,即股權(quán)覃藝50%,彭高才50%。
九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
1、風(fēng)險(xiǎn)
我們的“一號”甜品店有可能會遇到種風(fēng)險(xiǎn)
(1)競爭者跟風(fēng)開甜品店。由于德勝鎮(zhèn)沒有甜品店,因而在我們“一號”甜品店開業(yè)后,可能會引起其他投資者跟風(fēng)投資開設(shè)甜品店。
(2)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)。由于德勝鎮(zhèn)目前仍然還有巨大的發(fā)展?jié)摿�,�?zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)模擬圖我們無法看到,因此需要對可能的改建、更改片區(qū)用途等各種情況做好心理準(zhǔn)備。
(3)其他自然因素
2、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對策略
(1)針對可能的競爭者,我們的策略是在“一號”成立之后,根據(jù)顧客的反映逐漸改善我們的服務(wù)質(zhì)量,爭取達(dá)到“進(jìn)我一號門,滿意傳出城”的效果。同時(shí)堅(jiān)持“人無我有,人有我優(yōu)”的創(chuàng)新原則,穩(wěn)中求勝。
(2)針對政府這方面的風(fēng)險(xiǎn),由于這屬于不可抗力,因此對城區(qū)內(nèi)其他地區(qū)的鋪面狀況要及時(shí)掌握,假設(shè)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)對“一號”甜品店造成巨大的影響,那么及時(shí)的遷移店鋪是最好的選擇。
(3)自然因素不可預(yù)估,因此對此種風(fēng)險(xiǎn)采取見機(jī)行事的辦法,其中,最大限度減輕損失是第一考慮目標(biāo)。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書13
一,創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營目標(biāo)
在南京市浦口區(qū)建立首家專業(yè)甜品店蜜語吧Θ,經(jīng)營范圍為小糕點(diǎn),冰品,甜品.品種包括冰淇淋類,沙冰刨冰類,糖水類,羹(露)類,粥類,果汁類,調(diào)味乳制品類,布丁類,藥膳滋補(bǔ)燉品類,涼茶類,龜苓膏類,中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等.
經(jīng)營宗旨
甜美,健康,時(shí)尚.
二,市場及競爭分析
市場介紹
南京市浦口區(qū)是南京市一個(gè)新興現(xiàn)代化新市區(qū),知名的旅游風(fēng)景區(qū),重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)和一流的大學(xué)集聚區(qū).現(xiàn)在的浦口區(qū)是在2002年5月,南京市調(diào)整江北地區(qū)行政區(qū)劃,江浦縣,浦口區(qū)合并,新成立的浦口區(qū)(附錄1).在各方面基礎(chǔ)設(shè)施,配套設(shè)施逐漸完善,居民和流動人口基數(shù)和消費(fèi)水平達(dá)到一定高度后,尚缺乏一家能夠?qū)I(yè)經(jīng)營,系統(tǒng)化管理的甜品店.而本案所擬建的蜜語吧Θ甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白.
市場競爭分析
我們走訪了浦口區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店,西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品,但是設(shè)施不完善,品種不齊全,經(jīng)營不專業(yè),管理不系統(tǒng).所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的,規(guī)范的行業(yè)氛圍.但是仍然會因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴,被分流大量顧客.比如肯德基等.
然而正是由于目前市場的混亂,給我們大來了一線曙光,我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空.經(jīng)過分析,我們可以對這塊較為混亂的市場進(jìn)行洗滌整合工作.蜜語吧Θ專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營.用潤物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識我到愛我,買我.
目標(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤.事實(shí)上,口味的喜好并無性別之分,許多男性也喜愛甜品.不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費(fèi)者越來越理智.所以蜜語吧Θ的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營.
三,產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專業(yè),放心更多
蜜語吧Θ與知名品牌飲用水,乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在蜜語吧Θ店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識.從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.
品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào).蜜語吧Θ要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次,各類品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.
營養(yǎng)全面,健康更多
蜜語吧Θ經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類,涼茶類,龜苓膏類.價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分,藥膳滋補(bǔ)功效,適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇.低熱量,有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對愛美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏.
服務(wù)規(guī)范,滿意更多
蜜語吧Θ員工分為管理,甜品加工制作,點(diǎn)餐收銀,店堂清潔四類.分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù).員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.
四,選址分析
蜜語吧Θ首家門店設(shè)置在珠江鎮(zhèn)文德東路,浦口區(qū)人民政府對面.有良好的交通和穩(wěn)定的人流量,是浦口區(qū)消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū).周圍沒有同類門店.金浦購物中心,蘇果超市,肯德基等商店云集,浦口區(qū)郵局,中國銀行,工商銀行,農(nóng)業(yè)銀行,建設(shè)銀行,交通銀行,浦口區(qū)中醫(yī)院,江浦人民醫(yī)院等配套設(shè)施完善,南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū),江浦職教中心,南京海軍電子工程學(xué)院,江浦高級中學(xué),江浦三中,江浦實(shí)驗(yàn)小學(xué)等十余所教育機(jī)構(gòu)環(huán)繞周邊,長江三橋,過江隧道及鼓珍線,601,602,603,611路,江漢線公交線路,共同組成由珠江鎮(zhèn),浦口區(qū)到南京市從內(nèi)而外層層擴(kuò)散的完善交通網(wǎng).
五,人事與管理
人事
蜜語吧Θ每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的`每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作.管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗.所有員工須辦理健康證.
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想.重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果.
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù).我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.
管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.完善員工守則,考核制度和獎(jiǎng)懲制度(附錄2).
六,企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象.
形象代言
制作可愛的蜜語吧Θ吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美,健康,時(shí)尚的企業(yè)宗旨.
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書14
一、計(jì)劃摘要
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時(shí),現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱?shí)踐的機(jī)會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動手的過程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個(gè)自己動手的條件,給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受,我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生�?紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí),決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡單的“diy蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè),形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!
二、企業(yè)介紹
1、項(xiàng)目名稱:diy蛋糕店——diy食品連鎖店
2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,我的young!
4、店面名稱:
i cake——diy蛋糕店
注釋:、i ——我,i cake——我的蛋糕,就是diy蛋糕,自己動手制作,世上獨(dú)一無二的蛋糕!
、i與“愛”諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們的蛋糕店!。
5、店面主題曲:
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞:我輕輕的嘗一口你說的愛我
每天會在店里播放一定的時(shí)間。
6、宣傳口號:
我的蛋糕,我的young!
注釋:young有兩個(gè)層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現(xiàn),另一方面,young與“樣”同音,即diy自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子!
三、經(jīng)營目標(biāo)
1、由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步
發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
2、店面地址:
選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體,大家都會以簡便優(yōu)先的原則,且,學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦�,致使能保證客源的持久性,所以選擇學(xué)校附近的地段)。
四、市場分析
1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%�?驮磾�(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。
2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅淮安連鎖蛋糕店就有很多如85℃,萬千,面包新語等等。因此競爭是很大的。
五、經(jīng)營計(jì)劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的.經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量�;蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單�!睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會太高,屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度�?ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等,一方面可以提
升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
12、店面布局:
風(fēng)格采用多樣化的布局,諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版。各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)diy店,就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。
六、前景預(yù)測
首先,大家對diy的態(tài)度還是很友好的,數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來,尤其是年輕的一代,都希望有自己獨(dú)特的東西。所以,我們就抓住人們的這種心理下手,必然會有良好的效果。
其次,女生對蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生,但是,他們也選擇了會和女朋友一起來,這樣,只要我們能做的讓女生滿意,那何愁沒有生源呢?
第三,我們本身就是一個(gè)大學(xué)生,從校園中出來,我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么,不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通與交流吧是成功的關(guān)鍵。因此,這勢必會成為我們良好的資源!
第四,通過我們自己的預(yù)算,以及成功的案例,開一家diy蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi),這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講,有很大的可行性,以及低風(fēng)險(xiǎn)性。
第五,我們走訪了很多的做diy生意商家,大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容,足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
與此同時(shí),我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn),但是我們同樣找到了解決的方法。
首先,自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情,很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會光顧,因此,我們改進(jìn)了技術(shù),同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。
其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個(gè)不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!
綜上所述,不難看出,diy蛋糕店的情景還是非常可觀的,只要我們有想法,有信息,就一定可以實(shí)現(xiàn)的!
營業(yè)內(nèi)容:
1、顧客告知店員,自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力,店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好適量的水,顧客只需攪拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。
2、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。
3、我們實(shí)行會員卡制度,即,凡一年內(nèi)來本店消費(fèi)滿3次或者推薦一位好友來本店消費(fèi)者,均可獲得一張精致的會員卡,憑此會員卡,享受全場九折的優(yōu)惠。
4、凡我店會員,生日當(dāng)天來本店購物,均可得到一份特別的生日禮物,給您的生日一個(gè)驚喜!不是會員的顧客,生日當(dāng)天來本店消費(fèi),均可得到一份生日賀卡及禮品。
5、我們提供免費(fèi)的照相服務(wù),免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍照,留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間。如果顧客需要,我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。
6、店內(nèi)設(shè)置留言板,有什么想對朋友、家人們說的話,或者什么對我們的意見,都可以寫在上面,我們提供免費(fèi)的精美卡紙,溫馨你我他!
七、財(cái)務(wù)估算
啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元
設(shè)備投資:
1.房租5000元。
2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)。
3.貨架和賣臺投進(jìn)約1500元。
4.員工(2名)同一服裝需500元。
5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。
水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
八、風(fēng)險(xiǎn)管理
在市場調(diào)研中,我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn),但是我們同樣找到了解決的方法。
首先,自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情,很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會光顧,因此,我們改進(jìn)了技術(shù),同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。
其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個(gè)不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!
再者,市場中存在我們的競爭對手,我們必須時(shí)刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)行廣告宣傳。
甜品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15
一、市場分析
1、市場需求
隨著人們生活水平的提高,越來越多的人喜歡深夜食堂。人們在午夜時(shí)分,常想挑些甜品來滿足甜蜜的嗜好。因此,對于周邊居民而言,正需要一家有品味,風(fēng)格獨(dú)特的甜品店來滿足他們的需求。
2、市場現(xiàn)狀
德勝鎮(zhèn)目前沒有一家甜品店,是適宜開設(shè)甜品店的市場。
二、店鋪位置
本店位于德勝鎮(zhèn)市政中心臨街的商業(yè)區(qū),周邊居住人口密集,商業(yè)繁華,交通便利,是一個(gè)十分適宜開設(shè)甜品店的區(qū)域。
三、店鋪設(shè)備及裝修設(shè)計(jì)
店鋪設(shè)備及裝修設(shè)計(jì)采用簡約舒適風(fēng)格,搭配精美的花卉和藝術(shù)品,環(huán)境舒適怡人,簡單卻又富有情調(diào),富有情趣。
四、產(chǎn)品種類
店內(nèi)推出以下甜品:
(4)健康木瓜椰汁西米露
采用新鮮綠色食材,調(diào)制出一款口感細(xì)膩清香的木瓜椰汁西米露,不僅解暑,還富有營養(yǎng),深受大眾喜愛。
(5)多樣化布丁
布丁口感嫩滑香甜,顏色艷麗,味道清香,是老少皆宜的甜品之一。
(6)養(yǎng)生銀耳蓮子羹
銀耳蓮子羹潤肺生津,止咳清熱,還養(yǎng)胃補(bǔ)氣,潤燥化痰,去虛勞,清火等功能,是夏日解暑的上乘之選。
(7)其它多樣化甜品
玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等多種甜品,豐富多彩,應(yīng)有盡有。
2、產(chǎn)品重心
我們的甜品以解暑為主要特色,同時(shí)注重健康飲食,讓顧客在享受美食的同時(shí),得到健康的呵護(hù)。
五、經(jīng)營目標(biāo)
我們“一號”的經(jīng)營目標(biāo)是建立一個(gè)高質(zhì)量的甜品品牌,讓所有人都能享受幸福的味蕾震撼。
必須首先引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向,其次,迅速占領(lǐng)市場,保證銷路,確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。此外,我們還會對健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)?宣傳,促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念。
六、營銷策略
1、產(chǎn)品策略
創(chuàng)造出楊枝甘露和椰汁西米露這兩款招牌產(chǎn)品。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下,隨著季節(jié)的變化,相應(yīng)的銷售策略也有所調(diào)整,以迎合顧客需求。
店內(nèi)還兼營各種高品質(zhì)的清茶,如紅茶、綠茶等。
3、促銷策略
(1)為鼓勵(lì)客人在節(jié)假日期間光顧店鋪并訂購一定數(shù)量的甜品,我們將贈送糕點(diǎn)若干。
(2)使用會員積分制度,顧客可以通過積分累計(jì)以隨時(shí)兌現(xiàn)相應(yīng)分值的產(chǎn)品。
(3)在銷售疲軟的時(shí)候,我們會采用價(jià)格折扣制度,折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。
4、廣告策略
采用大量的廣告宣傳手段,包括在網(wǎng)絡(luò)平臺上注冊廣告,舉辦特別行動、享受人氣、送蛋糕等活動,當(dāng)然,我們也將在店內(nèi)放置各種美觀的廣告宣傳格言。
為了慶祝開業(yè),我們將在首日進(jìn)行開業(yè)慶典,連續(xù)三天提供半價(jià)促銷,同時(shí)發(fā)放甜品店的宣傳單。
我們還在店內(nèi)外放置了5個(gè)POP廣告,吸引顧客前來消費(fèi)。
為了方便顧客了解我們店內(nèi)所有的甜品種類并進(jìn)行訂購,我們在店內(nèi)前臺柜上放置了4張?zhí)鹌穯巍?/p>
七、生產(chǎn)管理計(jì)劃
1、衛(wèi)生管理
我們時(shí)刻保持店內(nèi)清潔,每間隔兩個(gè)小時(shí)清潔店內(nèi)的表面。此外,我們每周定期清潔冰柜,烹飪后的鍋碗等餐具會立刻清洗,使用過的瓷碗、瓷盤、和杯子也會立即清潔消毒。
全體工作人員都穿著天藍(lán)色的制服,以減少產(chǎn)品被污染的可能性。
2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)流程(每日)
早上6點(diǎn):清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)
早上6點(diǎn)20分:上鍋烹制、準(zhǔn)備水果、準(zhǔn)備烹調(diào)工具
早上8點(diǎn):完成烹飪,烹調(diào)產(chǎn)品,開門營業(yè)
晚上10點(diǎn)30分:關(guān)門歇業(yè)
3、營業(yè)要求
我們要始終保持微笑,熱情地接待每一位顧客。如果顧客在等待菜品時(shí)超過三分鐘,我們將視為不滿的記錄,扣除當(dāng)月薪金或分紅,用于購買生產(chǎn)材料。
八、財(cái)務(wù)計(jì)劃
1、經(jīng)營費(fèi)用預(yù)算
前期固定成本投入如下:
鋪面轉(zhuǎn)讓:10000~15000元(協(xié)商中)鋪面月租:1000元每月水電雜項(xiàng):150元侍應(yīng)薪酬:1000元門面裝修:5000元256L冰柜:20xx元消毒柜:1000元封口機(jī):20xx元/臺桌子:120元*2張椅子:20元*10張前臺柜:200元時(shí)鐘:20元杯子:3元*50個(gè)瓷盤(套裝):5元*50個(gè)瓷碗:2*50個(gè)調(diào)羹:1*150支
Pop廣告印刷:¥30/張* 5
宣傳單:¥0.8 * 200
甜品單:¥5/張* 4
一次性紙杯紙碗:¥8/打,每日需準(zhǔn)備約5打
一次性調(diào)羹:¥3/打,每日需準(zhǔn)備約5打
(2)第一年總投入
彭高才投入¥60,000,覃藝投入¥40,000,共計(jì)¥100,000。其中,¥72,240用于第一年固定支出,剩余¥27,760用于采購制作甜品所需原料。
2、盈利分析
(1)除去固定成本后平均單件商品利潤計(jì)算
平均單件商品利潤=[(¥5 ¥3.5 ¥3.5 ¥2.5 ¥2.5 ¥3.5 ¥1.5 ¥1 ¥3 ¥1.5 ¥2 ¥2 ¥2 ¥2 ¥2 ¥2 ¥2)-(¥3 ¥2 ¥2 ¥1.2 ¥1.2 ¥2 ¥0.8 ¥0.6 ¥2 ¥0.5 ¥1.2 ¥0.8 ¥0.8 ¥1 ¥1.2 ¥0.8)]/17≈¥1.14
(2)保本銷量計(jì)算
由于預(yù)計(jì)在1年內(nèi)收回成本,因此保本每日銷量為
{[1000 150 1000 (40 15)*30]*12 15000 5000 20xx 1000 20xx 240 200 200 20 150 250 100 150 30*5 0.8*200 5*4}/365≈174份/天
(3)根據(jù)以上計(jì)算,我們的“一號”甜品店平均每日銷量在174份時(shí),一年內(nèi)即可收回成本。德勝鎮(zhèn)城區(qū)人口約1.6萬,加上轄區(qū)內(nèi)村屯,總?cè)丝诩s4.3萬,其中10至24歲人口為9156人。由于市場上沒有競爭者,只要宣傳得當(dāng),每日10至24歲年齡段的人中有2%光顧“一號”甜品店,我們即可達(dá)成目標(biāo),數(shù)額超過這個(gè)范圍即為盈利。這里的計(jì)算并未包括小于10歲及大于24歲的人群,因?yàn)槟壳斑@部分人對甜點(diǎn)休閑食品的需求普遍不高,但有一定的增長潛力。
(4)綜合以上分析,我們保守估計(jì)“一號”甜品店成功概率為70%,不成功的30%可能源自市場上其他跟風(fēng)者同行或自然與政策因素。
3、盈利分配
由于覃藝承擔(dān)的工作較重要,而彭高才出資較多,經(jīng)過平衡后,我們的盈利分配比例為覃藝50%,彭高才50%,即股權(quán)為覃藝50%,彭高才50%。
九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
1、風(fēng)險(xiǎn)
“一號”甜品店可能會面臨以下風(fēng)險(xiǎn):
(1)競爭對手模仿。由于德勝鎮(zhèn)尚未有甜品店,一旦“一號”甜品店開業(yè),就可能引起其他投資者模仿開設(shè)甜品店。
(2)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)。由于德勝鎮(zhèn)有巨大的發(fā)展?jié)摿�,城�?zhèn)規(guī)劃建設(shè)不可預(yù)測,需要做好各種情況的準(zhǔn)備,包括改建、更改片區(qū)用途等。
(3)其他自然因素。
2、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對策略
(1)針對競爭對手模仿的風(fēng)險(xiǎn),我們計(jì)劃通過逐步改善服務(wù)質(zhì)量,達(dá)到“進(jìn)我一號門,滿意傳出城”的目標(biāo),堅(jiān)持“人無我有,人有我優(yōu)”的創(chuàng)新原則。
(2)針對政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)的風(fēng)險(xiǎn),我們將及時(shí)掌握城區(qū)內(nèi)其他地區(qū)的鋪面狀況,并在市場需求允許的情況下實(shí)行遷移店鋪的策略,保證“一號”甜品店的經(jīng)營。
(3)對于其他自然因素的風(fēng)險(xiǎn),我們將采取見機(jī)行事的方式,以最大限度減輕損失為目標(biāo)。
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