胡蘿卜豆腐包子餡的做法
第一步
豬肉絞碎，放入蔥末和姜末、鹽、蛋清、少量水，往一個(gè)方向攪打至上勁，再次放少量的.水，攪打，直到肉餡呈比較稀的狀態(tài)，放入一大匙油，攪拌均勻即成為肉餡。
第二步
豆腐一塊，用開水燙兩次，可以去除豆腥味，用手將豆腐捏成泥。
第三步
胡蘿卜擦成絲，黑木耳泡發(fā)，切成末，將所有的材料放入肉餡碗中。
第四步
加一匙蠔油、一匙麻油、適量鹽、蔥末全部攪拌均勻。
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