姜汁芥藍豆腐做法步驟

　　1、芥藍洗凈，摘去老葉留嫩葉部分；

　　2、并用小刀將根部的皮刮去。

　　3、湯鍋中注入適量清水，燒開后加少許鹽和油，放入處理好的芥藍燙熟，然后撈出過涼，瀝干水分后就可以擺在盤子里了。

　　4、北豆腐洗凈，切成薄厚適中的大片，取平底鍋，倒入少許油燒熱，放入豆腐片，用小火煎成兩面金黃；

　　5、豆腐變成金黃色后撒入姜末炒香，再加入高湯，蠔油，料酒，攪勻后蓋上鍋蓋，用中火燒開，再轉(zhuǎn)小火把湯汁收一下，待湯汁快干時加入鹽，糖調(diào)味，最后淋入水淀粉勾芡，將燒好的豆腐擺在芥藍上，再澆上剩余的湯汁就可以了。

　　6、說起來很簡單，但是擺盤好看了就是十分養(yǎng)眼的一道輕食。

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