腌菜花毛豆米的做法步驟

　　腌菜花毛豆米做法和步驟

　　1、青菜洗凈盡量控干水分，切成窄條狀，加三份正常炒菜的鹽量，用手抓勻后腌制2小時(shí)。關(guān)于鹽量如果心里沒(méi)底的話，在腌制1小時(shí)后可以嘗一下菜葉，如果已經(jīng)達(dá)到平時(shí)吃的咸度，就不能再腌了，如果還比較淡就繼續(xù)，但是不要超過(guò)2小時(shí)，免得水分流失過(guò)多。

　　2、好的青菜擠掉多余的水分備用；毛豆焯水煮熟后瀝干，煮的水中加一點(diǎn)點(diǎn)鹽；蒜和泡椒切片，熱鍋冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分鐘即可。炒的過(guò)程不再需要加入其它調(diào)料~

　　3、清淡的蔬菜也能做到開(kāi)胃，快速腌制一下青菜的處理方法，不但可以讓青菜擁有了。像咸菜一樣咸鮮開(kāi)胃的.風(fēng)味，同時(shí)也保存了新鮮蔬菜的清爽口感，

　　4、小時(shí)候麻麻常在夏天做的菜，熱的沒(méi)胃口時(shí)推薦給大家嘗試~

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