重慶萬(wàn)盛美食攻略

　　重慶萬(wàn)盛美食攻略已經(jīng)為大家整理了，各位看看下面，去吃吧，請(qǐng)看：

　　重慶萬(wàn)盛美食攻略

　　八零一田螺

　　是萬(wàn)盛八零一地區(qū)特有的江湖菜，以爆炒田螺、麻辣魚(yú)鰍片、香辣兔腿等為主，突出江湖菜系的麻、辣、鮮、香、嫩，回味悠久，具有濃厚的地方特色，是朋友聚會(huì)、家庭宴請(qǐng)的最好選擇。后因棚戶區(qū)改造，大多數(shù)店家遷址萬(wàn)盛高速路口，更方便游客和市民前往品嘗。

　　濱江路烤魚(yú)

　　一鍋香烤魚(yú)，香飄萬(wàn)盛，鮮香之味，爽入人心。誠(chéng)信燒烤真誠(chéng)待客，品味一次回味無(wú)窮，百吃不厭、天天掛念。一鍋香萬(wàn)盛的味道歡迎您。

　　魚(yú)子崗?fù)咙S鱔

　　要說(shuō)起這讓人垂涎的黃鱔美味，就不得不提咱們?nèi)f盛黑山鎮(zhèn)的魚(yú)子崗了。“魚(yú)子崗?fù)咙S鱔”并不是一家店鋪的名字，而是數(shù)家位于魚(yú)子村、以土黃鱔為招牌菜的食店的統(tǒng)稱，這里的土黃鱔色、香、味俱全，是萬(wàn)盛人口口相傳、嘖嘖稱贊的'美食品牌，遠(yuǎn)近聞名。

　　黃鱔性味甘溫，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、除風(fēng)濕和降低血糖等功效，是一種高蛋白、低脂肪的食物。黃鱔的肉質(zhì)較厚，又無(wú)細(xì)刺，可做成炒鱔絲、爆鱔片、盤(pán)龍黃鱔等家常菜，以營(yíng)養(yǎng)美味的黃鱔入菜，對(duì)病后體虛、身體羸弱、營(yíng)養(yǎng)不良者皆有滋補(bǔ)食療作用。

　　在魚(yú)子崗，廚師都是現(xiàn)殺現(xiàn)烹，保證黃鱔的鮮美口感。用專門(mén)的刀子將黃鱔剖開(kāi)，去頭去尾，剔骨去內(nèi)臟，再劃切成四五厘米長(zhǎng)的鱔片，裝盤(pán)待用；然后熱鍋、倒油，將備好的鱔片用大火煸炒，炒到8成熟，放入蒜薹、尖椒、胡辣殼、蒜，蔥、姜等配料，及鹽、花椒、味精等其他佐料，翻炒入味，便起鍋裝盤(pán)，一盤(pán)香噴噴的雙椒鱔片就做好了。

　　用鼻子一聞，一股香味就鉆進(jìn)了心里，讓人情不自禁地拿起筷子，大快朵頤起來(lái)。輕輕一咬，鮮嫩香辣、味美爽口的香味便隨著舌尖蕩漾開(kāi)來(lái)，唇齒留香、回味無(wú)窮，叫人難以忘懷。