紅燒豬蹄的做法總結(jié)
紅燒豬蹄
食材：豬蹄、姜片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材；
2、豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍，水里加料酒；
3、鍋開(kāi)后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈；
4、在高壓鍋里放入姜片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉；
5、把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開(kāi)水，剛沒(méi)過(guò)豬蹄即可；
6、加蓋上大汽后轉(zhuǎn)小火燜35分鐘左右。關(guān)火。等關(guān)火后汽跑完揭蓋。翻拌一下；
7、這會(huì)兒應(yīng)該很香爛了。如果還嫌不夠，重復(fù)蓋上鍋蓋，等上汽后再小火燜個(gè)幾分鐘關(guān)火足矣！
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