煮好的板栗怎么去皮

時(shí)間：2023-09-18 14:21:35 麗華飲食文化我要投稿

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煮好的板栗怎么去皮

　　其實(shí)只要在煮之前好好地處理一下,就能輕松地去殼去皮。大家想不想知道里面的竅門呢?那就一起來(lái)學(xué)一下吧。以下是小編收集整理的煮好的板栗怎么去皮，歡迎大家分享。

煮好的板栗怎么去皮

　　板栗，素有“千果之王”的美稱。板栗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。板栗對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。如下是小編給大家整理的煮好的板栗怎么去皮，希望對(duì)大家有所作用。

　　栗好吃卻不容易吃，特別是煮熟的板栗。

　　煮熟的板栗怎么去皮？

　　1、熱脹冷縮法：栗子煮好后，在它的身上切一個(gè)小口，放入沸水中浸泡一分鐘左右，從切口處剝開(kāi)。原理：經(jīng)過(guò)高溫膨脹后，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個(gè)道理。

　　2、冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。

　　生板栗如何去皮？

　　1、微波爐加熱法：將買來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。

　　2、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。

　　3、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂。這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑�。但�?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。

　　最后教大家一個(gè)高壓鍋煮板栗的方法：

　　把板栗用清水洗一下，然后濕著放入高壓鍋，記住，不要再另外加水了，就這樣就好，然后把火打開(kāi)，用小火，這樣可以使鍋底加熱均勻，把高壓鍋放上去加熱，加熱一會(huì)兒，大約三分鐘吧，把鍋端起來(lái)?yè)u晃搖晃，這樣也是為了使里面的板栗加熱均勻。等高壓鍋起氣的里候，要經(jīng)常把鍋端起來(lái)?yè)u晃，因?yàn)檫@時(shí)候己經(jīng)很熱了，大約到十分鐘的時(shí)候，就會(huì)聽(tīng)到鍋里有板栗爆裂的聲音，這樣再邊加熱邊搖晃，到十五分鐘左右的樣子吧，就可以關(guān)火了，再燜上五分鐘，把鍋打開(kāi)，涼一下下。

　　板栗怎么去皮

　　1、熱水浸泡法

　　板栗洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出板栗切開(kāi)，栗皮即隨板栗殼一起脫落，此法去除板栗皮，省時(shí)、省力。

　　2、筷子攪拌法

　　將板栗一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，板栗的皮就會(huì)與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則將會(huì)影響板栗營(yíng)養(yǎng)成分。

　　3、冰箱冷凍法

　　板栗煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，板栗肉又完整。

　　4、微波爐加熱法

　　將買來(lái)的板栗，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。

　　5、熱脹冷縮法

　　用刀把板栗的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>

　　6、日光暴曬法

　　把要吃的板栗放置在陽(yáng)光下暴曬一天，板栗殼即會(huì)開(kāi)裂，這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)グ謇醯耐鈿ず屠锩婺菍颖∑�。但�?zhǔn)備儲(chǔ)存的板栗不能曬，因?yàn)闀窈蟮陌謇醪荒荛L(zhǎng)期保存。

　　板栗怎么做好吃

　　板栗牛腩粥

　　原料：稠粥1碗，牛腩200克，熟板栗50克(罐裝)、植物油1大匙，冰糖1/2小匙，醬油、紹酒各1/2大匙，牛肉鹵料1包，精鹽、雞粉各1/2小匙。

　　做法：

　　1、將牛腩洗過(guò)，放入鍋中，加入植物油、冰糖、醬油、紹酒、牛肉鹵包熬煮約2小時(shí)至熟透，取出，切厚片;

　　2、在鍋中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗，上火煮開(kāi)，再加入精鹽、雞粉，找好口味，出鍋裝碗即可。

　　板栗燉雞

　　原料：雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個(gè)、調(diào)料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個(gè)干辣椒、4個(gè)料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量。

　　做法：

　　1、用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開(kāi)個(gè)十字口;

　　2、把開(kāi)水倒入板栗，并添加鹽;

　　3、蓋上鍋蓋燜上5分鐘之后，逐個(gè)取出剝?nèi)±跞?

　　4、把雞剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;

　　5、開(kāi)始起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出，在鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;

　　6、出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;

　　7、添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮;至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色;

　　吃板栗時(shí)要注意什么

　　雖然板栗味道極好，但是并不意味著板栗吃得越多越好。尤其是糖炒栗子，少吃為妙。

　　剛出鍋的糖炒板栗是市民的最愛(ài)。但專家提醒市民：“賣相”太好的糖炒板栗可能加入了對(duì)身體有害的工業(yè)石蠟，這樣炒出來(lái)的板栗顏色鮮亮，銷路好。因?yàn)楣I(yè)石蠟成分比較復(fù)雜，過(guò)多攝入會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。專家建議您購(gòu)買糖炒板栗要選擇正規(guī)的有經(jīng)營(yíng)許可證的商家或有食品質(zhì)量標(biāo)識(shí)的袋裝糖炒板栗，切不能購(gòu)買街邊不法商販的糖炒板栗。

　　同時(shí)，若買糖炒板栗，一天吃7—10個(gè)即可，最好是在兩餐間當(dāng)零食。否則生吃過(guò)多，難以消化，熟食過(guò)多，易阻滯腸胃，每天別超過(guò)10枚。板栗要挑外殼完整，顏色自然，不是特別油亮的。

　　購(gòu)回來(lái)的生板栗如當(dāng)時(shí)不吃，最好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。發(fā)霉的陳板栗千萬(wàn)別吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好對(duì)板栗“敬而遠(yuǎn)之”。上火嚴(yán)重、發(fā)燒、食積停滯、脘腹脹滿者不宜多食。

　　板栗的功效

　　1、治療口腔潰瘍

　　如果患有口腔潰瘍等等毛病,那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。

　　2、可以強(qiáng)筋壯骨

　　中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫,服用之后能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況,服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。

　　3、治療糖尿病

　　板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維,這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。

　　4、能保健脾胃

　　每天早晚的時(shí)間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼,等到完全變成漿液之后慢慢的咽下,這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大,對(duì)于保健脾胃具有非常好的效果。

　　除了直接生吃之外,也可以將板栗和粳米一起熬粥,這樣制作而成的板栗粥,能夠有效的治療一些患者由于脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況,消化不良也能夠得到很好的緩解。

　　5、能補(bǔ)腎活血

　　板栗對(duì)于腎虛具有很好的療效,特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補(bǔ)腎活血的作用,經(jīng)常服用還能夠起到強(qiáng)身健體的作用。