咸魚(yú)的紅燒做法
咸魚(yú)種類非常多，有以大條魚(yú)腌成的`，也有以小魚(yú)腌的。以前中國(guó)的咸魚(yú)是貧苦人家吃的食物。但是，現(xiàn)在某些名貴咸魚(yú)的售價(jià)并不便宜。下面小編來(lái)教教你紅燒咸魚(yú)的做法吧。
主料：咸魚(yú)一條
步驟
1、咸魚(yú) 事先水漂一下，把咸味漂淡一點(diǎn)
2、咸魚(yú)切成小塊備用。
3、熱鍋加油。
4、把蒜末，姜末，一起倒入鍋里爆香。再把將咸魚(yú)塊下鍋。
5、煎至魚(yú)塊外表酥黃。
6、湯鍋加水，加辣椒醬，叉燒醬，料酒。
7、湯底開(kāi)后，將煎好的魚(yú)塊下鍋。
8、煮至湯底收汁時(shí)，加入尖椒片。
9、加入其它作料適量，拌至入味即可。
10、一份醬香濃厚的紅燒咸魚(yú)塊完成。
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