烹飪牛排的頂級教程

　　最近沒什么動靜是要來考試了，而且手機的照片傳不到電腦上有些食譜發(fā)不了=，=今天好不容易拿了小相機分享一下我的牛排心得。

　　在牛排烹飪上我還是經過了多次方子的篩選，最終沿用了米其林三星大廚的`美味且加入了少少的個人喜好

　　用料

　　頂級教程的做法

　　1、首先是食材展示，牛排我選用是的澳洲較高級的牛排，口感好，厚切，肉紋均勻

　　2、蒜瓣去頭并用其擦拭牛排表面，目的是去少許腥味切讓蒜香殘留于表面

　　3、(此步驟可按個人喜好放入蒜片)將剩余的蒜瓣切片，放入熱黃油鍋中，開小火*

　　4、待蒜片浮起便可下牛排，最開心的就是聽見“呲啦”的聲音!此時便可聞到肉類蛋白質加熱后的味道，就是俗稱的肉香

　　5、每將近20秒翻一面*

　　6、在接近5層熟，即肉內溫度55攝氏度左右加入鹽和胡椒，稍稍翻一個面即可出鍋

　　7、牛排成品，本人偏好較生的^^

　　小貼士

　　*號標記即為可按個人喜好調整

　　步驟三*號即喜歡生一點的朋友們可以調大火容易將牛排表面快熟，肉內較生，反之較熟

　　步驟四*即反面時間可按個人掌握，火的大小時間也不同

　　注意!

　　1.千萬不能用鹽和胡椒提前腌制牛排，肉汁不但會流失切胡椒容易在烹飪過程中烤焦。

　　2.在翻轉牛排的過程中切勿擠壓使得肉汁流出

　　3.在辨別是否烹飪成功時需要做到鍋中無水、盤中無水、肉不滲水

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