藕燉五花肉的做法大全

　　五花肉雖然好吃，但吃多也會膩，加點藕塊，既能緩解油膩，又使口感和營養(yǎng)上更加豐富。今天小編為大家?guī)�來藕燉五花肉的做法，希望你們會喜歡！

　　食材明細：

　　帶皮五花肉800克

　　鮮藕3小節(jié)

　　植物油20克

　　冰糖20克

　　醬油30克

　　大蔥一段

　　鹽適量

　　五花肉燉藕塊的'做法步驟：

　　1

　　帶皮五花肉清洗干凈，瀝干水

　　2

　　切成2厘米寬的肉塊

　　3

　　藕取適量，削外皮，清洗干凈

　　4

　　切成大塊

　　5

　　熱鍋涼油，放冰糖小火熬化

　　6

　　出現(xiàn)褐色時，炒糖色結(jié)束

　　7

　　迅速將肉塊倒入鍋中，中火翻炒出肉塊中的油脂

　　8

　　待肉塊緊縮變硬時，可將多余的油倒出，倒入一些料酒，醬油，大蔥切段一同放入

　　9

　　待大蔥出香味后，將藕塊入鍋中，同時撒入適量鹽，藕塊表面均勻上色

　　10

　　熱水入鍋，沒過肉塊和藕塊，蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火燜燉

　　11

　　略微收汁，可關火

　　12

　　肉爛且筋道，藕糯而香甜

　　13

　　真的好誘人哪

　　小竅門:

　　用冰糖炒糖色，可以使肉塊上色而且表面光亮

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