常見的早點小吃做法大全
小吃是一種風格獨特的食品的總稱，不同地區(qū)都會出現(xiàn)各種不一樣的的小吃，一般每個地方的小吃都帶有地方特色，因風俗各異，風味不同而有所差別。小吃不僅僅只是一種獨特的食品，更重要的額是它承載這當?shù)氐?文化精髓和生活風貌，是當?shù)夭豢扇鄙俚奶厣，F(xiàn)代人吃小吃，很多是為了解饞，品嘗異地風味。但有一種比較常見的早點小吃，確是成了城市生活中早餐的替代品，它既滿足了人們對口味的要求，也能填飽肚子，以下是小編整理的常見的早點小吃做法大全，歡迎閱讀！
一、水晶蒸餃
制作材料：主料：小麥面粉600克，豬肉皮800克。
調料：大蔥10克，鹽6克，味精5克，醬油10克，料酒10克，花椒粉2克，八角1克，陳皮1克,辣椒(紅、尖)1克，丁香1克，香油25克。
做法：
1、將豬皮刮凈油泥，肥膘洗凈;蔥去皮，洗凈，切成末，備用。
2、將豬皮放入鍋中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陳皮、丁香，用慢火煮熟后撈出，切成細丁，放入盆中，加入蔥末、麻油、醬油、精鹽、味精攪拌均勻，即成餡料。
3、將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4、將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。水晶蒸餃的制作要訣：麻油即為香油。
二、籠湯包
原料：仔發(fā)面團750克;豬肥瘦肉400克;豬肉皮250克;生姜10克品;大蔥50克;精鹽3克;胡椒粉3克;料酒15克;醬油25克;蔥姜汁30克;白糖15克;雞精5克;味精5克;香油10克;鮮湯少許。
制法：
1、敝砣餛す蝸淳唬切成條，放入清水鍋中，加入生姜、大蔥本拍破、料酒，用大火燒沸后，撇凈浮沫，轉用小火熬至湯汁濃稠，打去料渣不用，調入胡椒粉、雞精、醬油，待其冷卻后，即成皮凍，切成細粒待用。
2、敝矸適萑舛縵福放入盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油、姜蔥汁及少許鮮湯攪拌均勻，再加入皮凍粒和勻，即成餡料。
3、苯仔發(fā)面團搓成條，下成40個劑子，用手按成中間厚邊上薄的圓形皮坯后，分別放上餡料，再包起收攏，將收口捏成褶皺，即成小籠湯包生坯，放入墊有松針的小籠內，用沸水旺火蒸約8分鐘，即成。
三、煎包
原料配方(制40只)：上白面粉450克，酵種75克，凈豬五花肉500克，豬皮凍200克，醬油50克，紹酒15克，綿白糖20克，味精1克，芝麻25克，姜10克，香蔥500克，食堿7、5克，芝麻油15克，花生油175克。
制作方法：。
1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續(xù)攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。
2、將面粉(400克)放在案板上(其余作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成面團，用雙層布蓋好。約2小時后，見面團膨脹發(fā)起，將中間扒開，倒進堿水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。
3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。特點面皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。
四、炸油條
原料：面粉500g;油適量;其它按季節(jié)氣侯。
投料：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克。
制法：
(1)、將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解;加入面粉，用手攪拌均勻，使勁揉至“三光”(即面光、盆光、手光);靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復3次，至面團皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性;在面團和面盆結觸的地方抹上油，將面團整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)、在面案上刷一層油，將弄好的面團倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。(3)將面團整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。
五、紅豆牛奶西米露
原料：紅豆沙(可以是街上買的，最好是自己做的)、西米、牛奶、冰糖。
做法：
1、把西米洗好，用熱水泡30分鐘。待用。
2、里放上水，燒開，放入適量冰糖(根據(jù)個人口味)。
3、等冰糖都化開后放入泡好的西米，慢慢按一個方向攪動。
4、當西米煮到半透明，只有中間的小白點的時候，倒入牛奶，放入適量的紅豆沙。在燒開之后就可以閉火了
六、胡蘿卜蛤蜊粥
原料：粥底1鍋、蛤蜊肉100克、胡蘿卜1根、姜絲5克、蘆筍50克。
做法：
1、粥底煮開，加入，胡蘿卜煮10分鐘。
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘。
3、蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。
七、秘制南瓜粥
材料：小南瓜 糯米粉，冰糖。
做法：
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊。
2、用蒸鍋，或用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。
3、蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點做南瓜餅。
4、南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
5、待水煮開的時，取一個小碗，將糯米粉用水調成糊狀。
6、南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結塊，達到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。
7、稍煮一會后加入冰糖或白糖調味即可。
小吃因為售賣起點低，價格不高，普通人都可以買得起，所以在生活中比較常見。但需要注意的是，小吃雖然口味都不錯，但也不宜過多的吃，要控制在一定的范圍之內，這樣才有利于健康。
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