紅頭魚熬湯的做法大全

　　新鮮的紅頭魚，一是魚嘴緊閉，口內(nèi)清潔。二是魚鰓鮮紅，鰓蓋緊閉。三是魚眼珠飽滿，稍突出，角膜透明且有光澤，四是魚鱗紋理清晰且有光澤，五是魚體表面有清潔透明的粘液層，魚體肉質(zhì)發(fā)硬，質(zhì)實(shí)而富有彈性。下面是小編整理的關(guān)于紅頭魚熬湯的`做法大全，歡迎閱讀參考。

　　【紅頭魚熬湯的做法大全】

　　1、紅頭魚豆腐湯

　　1.1、主料紅頭魚1000g、豆腐700g、輔料油適量、鹽適量、蔥1段、姜4片、蒜2瓣、料酒2大勺。

　　1.2、刨肚去腸，魚鰾不要扔掉。

　　1.3、務(wù)必清洗干凈，紅頭魚腥氣來自血，多清洗幾遍。

　　1.4、豆腐切塊。

　　1.5、炒鍋放適量的油，爆香蔥姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足。

　　1.6、放入紅頭魚。

　　1.7、倒入料酒。

　　1.8、放入豆腐。

　　1.9、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，燉40分鐘左右，最后放鹽調(diào)味，即可起鍋。

　　2、紅燒紅頭魚

　　2.1、主料紅頭魚5條 、輔料蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。

　　2.2、將紅頭魚內(nèi)臟掏空，魚身用清水沖洗干凈，一定要將血都沖干凈。

　　2.3、將紅頭魚魚身切斜刀。姜蒜切片，蔥切段，將蔥頭分出來。

　　2.4、蔥頭、姜片蒜片下油鍋大火爆香。

　　2.5、將紅頭魚魚身煎至微黃。

　　2.6、放入高湯或清水中火燜煮，注意水不要放太多，時(shí)間不要過長(zhǎng)否則肉質(zhì)變老。

　　2.7、鍋內(nèi)汁收干后盛盤，撒上蔥葉即完成。

　　1、哪些人不能吃紅頭魚

　　高血壓，小兒營(yíng)養(yǎng)不良，心腦血管系統(tǒng)疾病的人群不適宜食用紅娘魚。

　　2、紅頭魚的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、紅頭魚的食用禁忌

　　吃魚前后忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化，不宜與西紅柿同食。

　　拓展

　　紅頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅頭魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

　　吃紅頭魚的好處

　　1、清熱除火:味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　2、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

　　3、養(yǎng)胃:暖胃，治療胃寒癥。

　　4、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　5、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

　　吃紅頭魚的最佳時(shí)間

　　4～5月。

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