三伏天吃什么防暑
導(dǎo)語(yǔ)：三伏天是最熱的一段時(shí)期，尤其是今年的“三伏天”特別的漫長(zhǎng)。那么，三伏天從什么時(shí)候開(kāi)始，三伏天吃什么防暑？下面和小編一起來(lái)看看吧！
三伏天從什么時(shí)候開(kāi)始
“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所謂的“六邪”(指“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”)中的暑邪;“伏”，亦有陰氣受陽(yáng)氣所迫藏伏在地下之意。今年的7月12日，是頭伏的第一天，按中國(guó)的日歷法來(lái)說(shuō)，是真正暑天的開(kāi)始。
今年的“三伏”特別長(zhǎng)
三伏是我國(guó)中原地區(qū)在一年中最熱的三、四十天，三伏是按農(nóng)歷計(jì)算的，大約處在陽(yáng)歷的7月中下旬至8月上旬間。今年的三伏長(zhǎng)達(dá)四十天：初伏十日，為7月12日到7月21日;中伏二十日，為7月22日到8月10日;末伏十日，為8月11日到8月20日。
初伏，為十日，從夏至日后第三個(gè)庚日始(稱入伏)，是真正暑天的開(kāi)始。
中伏，一般為十日到二十日，夏至后的第四個(gè)庚日開(kāi)始，到立秋后第一個(gè)庚日前一天結(jié)束。夏至以后，雖然白天漸短，黑夜?jié)u長(zhǎng)，但是一天當(dāng)中白天還比黑夜長(zhǎng)，每天地面吸收的熱量仍比散發(fā)的多，近地面的溫度也就一天比一天高。
末伏，為十日，立秋后的第一個(gè)庚日，是三伏天中的最后一伏，俗稱秋老虎。末伏早晚較涼快，白天陽(yáng)光依然劇烈。
三伏天吃什么防暑
一、頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋
民以食為天，一到伏天，老百姓最惦記的'就是：三伏天，吃什么?有句老話：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”。
伏天吃餃子、烙餅、面條的意思，除了夏收小麥之后糧食充足的喜悅之情以外，主要是提醒人們，夏天飲食不可太湊合，要經(jīng)常慰問(wèn)自己一下。因?yàn)橄奶鞙囟雀�，出汗多，�?huì)損失不少蛋白質(zhì)氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)，吃面更有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。因?yàn)槔语灢恍枰�，也不需要過(guò)水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。餃子和面條都需要水煮，其中的可溶性養(yǎng)分，如維生素B1、B2、葉酸、尼克酸、鉀、一部分鎂等會(huì)溶到面湯當(dāng)中，溶出的營(yíng)養(yǎng)成分比受熱損失的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量更大。故而，老人們常常提醒兒孫們，吃餃子的時(shí)候，不要忘記把餃子湯喝掉。
“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說(shuō)法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過(guò)水面。將煮好的面條用涼水過(guò)出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時(shí)更為普遍，不過(guò)那時(shí)是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說(shuō)，炒面可“解煩熱，止泄，實(shí)大腸”。
北方在伏天多吃面，在頭伏吃餃子也成為傳統(tǒng)習(xí)俗了;而南方人入伏時(shí)吃的東西不象北方那樣整齊劃一，而是各有不同，略舉一二：上�！邦^伏餛飩二伏茶”，杭州“頭伏火腿二伏雞”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。上海人平時(shí)就喜歡做大餛飩吃，入伏了還是吃大餛飩，顯示了其節(jié)儉的民風(fēng)。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金華火腿，也在情理之中。
二、飲食清心防暑，多吃蔬菜
入伏后應(yīng)該吃什么?不能因貪圖涼快就吃太多冰冷的東西，這樣會(huì)損壞脾胃。這時(shí)候應(yīng)適當(dāng)多吃一些味甘、宜脾的食物，如山藥、薏米、菠蘿、西瓜等。
夏季飲食調(diào)養(yǎng)以清心防暑、滋陰生津?yàn)橹�。此外，夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，如果過(guò)食肥甘膩補(bǔ)之物，則致?lián)p胃?jìng)�，影響營(yíng)養(yǎng)消化吸收，有損健康。因此，綠豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹等，均是夏季最好的食品。
三伏天還要多吃蔬菜。吃一些涼性的蔬菜，可以清熱解暑，并且也可以排毒清便，如：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜。
此外，瓜類的蔬菜是最佳的選擇，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
還可以吃一些殺菌的蔬菜，夏季的溫度是很高的，并且細(xì)菌會(huì)很容易滋生的，所以可以吃一些殺菌的蔬菜，這樣可以維持好自己的健康。能殺菌的蔬菜主要有：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等。
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