蘇式紅燒肉的做法
在全國各大菜系里出現(xiàn)頻率最多，聲名最響亮的恐怕還數(shù)紅燒肉。下面是小編分享的蘇式紅燒肉的'做法，歡迎大家閱讀！
做蘇式紅燒肉所需食材：
主料：五花肉750g
輔料：料酒100g，干山楂6個(gè)，冰糖60g，老抽30g
蘇式紅燒肉的做法步驟：
1. 五花肉切2.5cm見方的塊，放入冷水中加入料酒浸泡15分鐘，以去除肉的腥味。
2. 將肉撈出放入砂鍋中，加入冷水，冷水的量要淹過肉面1寸以上。
3. 大火燒開，撇去浮沫。
4. 放入干山楂，大火繼續(xù)滾煮30分鐘。
5. 然后微火焐1小時(shí)。
6. 換鐵鍋，放入醬油增色，開蓋中火燒30分鐘。
7. 放入冰糖大火燒至湯少。
8. 收濃湯汁起鍋裝盤即可。
9. 成品圖
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