餐廳主管崗位職責(zé)

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。制定崗位職責(zé)的注意事項(xiàng)有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家整理的餐廳主管崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

餐廳主管崗位職責(zé)1

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作;

　　3、負(fù)責(zé)實(shí)施員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的.考核和評估工作;

　　4、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具耗損，并及時補(bǔ)充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管崗位職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)西餐廳加雜貨鋪的日常經(jīng)營管理工作。

　　2、協(xié)調(diào)內(nèi)外場，保證高峰時期餐廳能夠運(yùn)作順暢。

　　3、人員招聘，團(tuán)隊(duì)建設(shè)，及時有效的向上級匯報(bào)門店運(yùn)營狀況。

　　4、對產(chǎn)品和服務(wù)如何結(jié)合在一起有充分的理解和認(rèn)知，良好的`判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點(diǎn)單系統(tǒng)，確保門店財(cái)務(wù)安全。

　　6、班表安排，考勤監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項(xiàng)訂單統(tǒng)計(jì)。

餐廳主管崗位職責(zé)3

　　1、協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營與行政管理。

　　2、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度。

　　3、考核下屬業(yè)績并實(shí)施激勵和培訓(xùn)。

　　4、核簽審批部門使用物資用品。

　　5、參加協(xié)調(diào)工作會議。

　　6、定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議。

　　7、負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

餐廳主管崗位職責(zé)4

　　1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個時期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想 動態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人 對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。

　　6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的.完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

餐廳主管崗位職責(zé)5

　　1、負(fù)責(zé)執(zhí)行門店日常營運(yùn)班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持高營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工執(zhí)行門店業(yè)績達(dá)成任務(wù)，以及其他各項(xiàng)營業(yè)指標(biāo)；

　　3、負(fù)責(zé)在班次管理中執(zhí)行門店各項(xiàng)成本管控任務(wù)，以達(dá)成或優(yōu)于目標(biāo)值；

　　4、負(fù)責(zé)跟進(jìn)并維持員工的.服務(wù)態(tài)度、顧客服務(wù)流程

　　5、負(fù)責(zé)維持所有門店清潔標(biāo)準(zhǔn)

　　6、負(fù)責(zé)班次中產(chǎn)品質(zhì)量的維持

　　7、負(fù)責(zé)按照公司排班標(biāo)準(zhǔn)，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公布、適時更新

　　8、負(fù)責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行門店物控管理、倉儲管理

　　9、及時完成副店及店經(jīng)理分配的各項(xiàng)任務(wù)

餐廳主管崗位職責(zé)6

　　崗位職責(zé)

　　配合西餐廳經(jīng)理做好餐廳的各項(xiàng)管理工作。

　　檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　指導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工排班表。

　　定期召開經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的會議，相互點(diǎn)評；及時反饋員工信息，多與員工溝通。

　　根據(jù)營業(yè)情況對領(lǐng)班和員工的工作區(qū)域進(jìn)行監(jiān)督和檢查，保證服務(wù)質(zhì)量。

　　注意觀察餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

　　監(jiān)督合理使用各類物品，嚴(yán)格把關(guān)，控制成本。

　　確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　任職條件

　　大方得體，容貌較好，身體健康。

　　具有豐富餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，一定的組織協(xié)調(diào)能力。

　　善于評估、培訓(xùn)員工，有一定的.社交能力。

　　具有一定的英文會話能力和標(biāo)準(zhǔn)的普通話，具有高中以上文化程度，五年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

餐廳主管崗位職責(zé)7

　　1、按照店長安排認(rèn)真做好準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

　　2、有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)；

　　3、有專業(yè)知識，為客人提供專業(yè)化服務(wù)；

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及介紹餅店的蛋糕、巧克力等品牌產(chǎn)品；

　　5、配合店長工作，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

餐廳主管崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé)：

　　1、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門的員工凝聚力

　　2、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門的規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況

　　3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工在營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)

　　4、檢查當(dāng)班服務(wù)員的.工作狀態(tài)及人的儀容儀表

　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記

　　6、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)

　　7、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌

　　8、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次

　　9、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)量

　　10、解答客人提出的有關(guān)飲食、餐廳設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見

　　11、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時間堅(jiān)持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告廚師長，以改進(jìn)工作

　　任職要求：

　　1、熟知本餐廳工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，了解菜單和酒單所包含的內(nèi)容；

　　2、善于溝通協(xié)調(diào)，具有處理員工日常事務(wù)的能力；

　　3、五官端正，容貌嬌好，身體健康；

　　4、具有西餐服務(wù)1—3年相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)；

　　5、英語良好。

餐廳主管崗位職責(zé)9

　　1、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運(yùn)營，特別是在工作繁忙期間

　　2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正

　　5、做好餐具和餐廳物料的'管理

　　6、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔

　　7、做好員工管理及培訓(xùn)工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程

　　8、協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系

餐廳主管崗位職責(zé)10

　　1、遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程。

　　2、上不同的班次，從不同時間監(jiān)察營業(yè)，服務(wù)工作狀況。

　　3、 透過領(lǐng)班對員工進(jìn)行工作的督導(dǎo)，確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、檢查部門的.擺設(shè)和清潔衛(wèi)生。

　　5、檢查部門的設(shè)施、設(shè)備、用品。

　　6、監(jiān)督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費(fèi)用。

　　7、 了解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

　　8、指揮、參與服務(wù)客人（特別生意高峰期），帶領(lǐng)員工推動營業(yè)指標(biāo)。

　　9、咨詢客人對食品、服務(wù)的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋。

　　10、與客人建立良好的人際關(guān)系，建立客戶檔案，推動客源以增加營業(yè)收入。

餐廳主管崗位職責(zé)11

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳日常經(jīng)營和管理工作，確保餐廳經(jīng)營和管理指標(biāo)的完成；

　　2、負(fù)責(zé)衛(wèi)生安全和日常質(zhì)量管理，監(jiān)督樓面和出品等各分部嚴(yán)格按照工作流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作；

　　3、及時優(yōu)化餐廳的業(yè)務(wù)流程與服務(wù)規(guī)范；

　　4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的.市場營銷工作策略，并組織實(shí)施和有效控制；

　　5、負(fù)責(zé)員工隊(duì)伍建設(shè)，定期組織員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平；

　　6、處理餐廳的突發(fā)事項(xiàng)。

餐廳主管崗位職責(zé)12

　　1、保證工作正常進(jìn)行；

　　2、安排、督促、指導(dǎo)員工的工作；

　　3、檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況；

　　4、負(fù)責(zé)對員工的`培訓(xùn)等；

　　5、檢查工作準(zhǔn)備情況、了解當(dāng)天VIP情況，并安排好工作；

　　6、遇有難題，及時匯報(bào)或與店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系，以便盡快解決；

餐廳主管崗位職責(zé)13

　　1、協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，管理庫存并監(jiān)督安全程序，督導(dǎo)餐廳服務(wù)；

　　2、在公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個性化的服務(wù)；

　　3、與客人建立友善的'關(guān)系，合理的處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；

　　4、協(xié)助上級嚴(yán)格履行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

　　5、協(xié)助管理整個團(tuán)隊(duì)的融洽，保持專業(yè)和良好的形象；

　　6、協(xié)助上級主管解決問題

　　7、帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時催菜；

　　8、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

　　9、熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

餐廳主管崗位職責(zé)14

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、出席每周的'工作周會，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。

　　3、檢查工作。

　�。�1）檢查工作，每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

餐廳主管崗位職責(zé)15

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的`工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

　　注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

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