食品廠實習日記

時間：2024-05-16 16:59:54 林惜實習日記我要投稿

食品廠實習日記

　　忙碌而又充實的一天又過去了，我們對人和事情也有了新的看法，這時候，最關鍵的日記怎么能落下。可是怎樣寫日記才能出彩呢？下面是小編整理的食品廠實習日記7篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品廠實習日記

　　食品廠實習日記 1

　　第一天

　　第一天進公司，調(diào)整好心態(tài)，積極面對新的一切。需要對公司有一個全面的了解，各個部門的分工。我需要干什么，我的工作內(nèi)容是什么，要虛心接受老員工的傳授。多跟部門同事交流，多向師傅學習。剛開始要多認識人，多跟人搭交道，更好的熟悉公司。同時要避免遲到早退。

　　通過第一天的實習，了解了公司的發(fā)展狀況，基本熟悉公司員工，廠長也說我不需要在一個地方呆太久，需要多跑多看多聽。了解到旺季抓生產(chǎn)，淡季也需跑市場。還需對市場，和其他競爭對手做盡一步的了解。更好的服務公司。

　　不足：做事情需要再細心一點。

　　第二天

　　了解面包，糕點生產(chǎn)線的流程，和質(zhì)檢的大體步奏，多去生產(chǎn)線轉轉。因為烘焙和油炸不屬于同一工藝，稍有不同。需要更盡一步的區(qū)分和了解。需要多跟師傅溝通。很多東西有些許差異與區(qū)別，需要用心學習。

　　烘焙和油炸的兩個車間里，不同的產(chǎn)品有不同的工藝與生產(chǎn)流程，這一天學習學到了很多，也慢慢適應了生產(chǎn)線的工作。也對生產(chǎn)工藝有了一定的了解和認識。開始能夠融入這個集體當中，感覺很好。

　　第三天

　　能更好的監(jiān)督生產(chǎn)線的流程，產(chǎn)品的質(zhì)量，要學習添加劑的使用方法與它的國家規(guī)定指標。充分學習質(zhì)檢室的工作步奏與詳細參數(shù)。這天還需要把廠長給的資料看完，以便更好的了解產(chǎn)品。

　　很好的學習到了怎樣監(jiān)督生產(chǎn)線，以及檢驗產(chǎn)品質(zhì)量的方法。了解了中國甘肅的食品安全問題，以及生產(chǎn)流程和附加值。這一天的工作比較順利，能夠獨立的監(jiān)督生產(chǎn)線。

　　第四天

　　這一天需要出去跑銷售，xx市內(nèi)是xx糖酒市場，還有臨夏，定西等其他地縣城市走流通和超市。要學會銷售的一些心得與常識。銷售的根本就是堅持你所代理的銷售產(chǎn)品是全中國的好的。本著這個理念去和顧客協(xié)商談單。

　　這一天不太容易，跑了很多地方，有許多地方還不需完善，我需要進一步加強口才。同時也認識到銷售是企業(yè)最重要的.組成部分，它是創(chuàng)造企業(yè)利潤點的關鍵所在。

　　第五天

　　這一天還是有成就感的，跑成功兩單，有了一些心得，做銷售要以廠家為根本，要更好的了解這個產(chǎn)品的生產(chǎn)成本與質(zhì)量和生產(chǎn)工藝，在與其他廠商的產(chǎn)品做比較，能有助于工作，心里有底也能更好的去做銷售。同時要有一定的配套語言，把有的點要能說出來。

　　第六天

　　這一天是最后一天，廠長讓我在廠里呆著，讓我能有更多自己的時間多體驗下廠里的生活�；緵]什么任務了。希望通過這幾天的觀察，能給廠里提出些更好的建議，讓廠子的生產(chǎn)更好，生意更好。

　　在生產(chǎn)線上一定要認真，公正，全心全意的工作，不能牽扯人際關系，要為企業(yè)負責，要為消費者負責。一定要有一定的底線，你就會做的很好。要更好的關心廠里的工人生活，細心觀察。只有調(diào)整好工人的心態(tài)與積極性，質(zhì)量才能上去。最后覺得能有這一次的經(jīng)驗感覺真好。

　　食品廠實習日記 2

　　食品廠實習日記1

　　今天本來是要去實習單位的，但是這幾天沒什么實驗要做，所以我既沒給老師說也沒請假就開溜了，所以確切的說我應該算是曠工？我其實也是想乖乖的呆在實驗室里，但是我沒實驗要做，所以俺就逃了。

　　我的實習快劃句號了，我不敢說圓滿，因為它本來就不圓滿，不過我的實驗指導老師可帥了，長的屬于那種很干凈的帥，讓人覺得他有一種過目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花癡。

　　差不多三周的實習我發(fā)現(xiàn)我有一毛病——喜新厭舊。真的是喜新厭舊，我以前就一直有這毛病，現(xiàn)在覺得越發(fā)嚴重了，有點腦疼我這毛玻我什么都不喜歡做，我既不想整天做實驗，也不想別人忙著我閑著，我同學拿我開玩笑說我“喜新厭舊的程度將來要三天換一老公，就以我這對事情的熱衷程度，他們對我很是擔心�！蔽乙餐τ憛捨疫@毛病的，但是已經(jīng)根深蒂固了，似乎改不了了。

　　再說說我這實習的體會吧，其實也談不上是體會，就是感慨而已。我是在食品一室實習，我同學在微生物室實習，他們就是檢驗食品中有沒有有害的細菌，前些天送來一批五谷雜糧類的粉。其中的綠豆粉中培養(yǎng)出來好多霉菌，滿培養(yǎng)基就是。大致數(shù)了一下，大概就是20平方厘米的培養(yǎng)基上竟有400多措霉菌在繁殖。我覺得我食欲還算好，一般東西都影響不了我的食欲，可是看了那細菌我還真就惡心了。其實所有食物里都有細菌，只要沒超過一定的數(shù)量都不會危及到健康。

　　下周二我的實習就結束了，我的所有生物鐘才剛剛適應就有得再次調(diào)整了。不過俺很興奮也很激動，因為終于快解放了，呵呵。在學校吧老覺得學校不好，不在延安吧，還真有點想念那老區(qū)，我是不是有點矯情了？呵呵，俺很期待大四的首堂課。

　　食品廠實習日記2

　　今兒星期五了，總算是一周給熬完了。原來實習還真沒有我們想的那么簡單，太受罪、太累人、太委屈。我在想這四周的實習生活怎么過才能讓我感覺不累也不無聊？真的，在實習的頭一天，我就太有挫敗感了。我是在質(zhì)檢所實習，那里的人就太tm牛了，似乎有意種優(yōu)越感，我很討厭別人的那種居高臨下的勢氣。我一般和二般情況下是不說臟話的，但現(xiàn)在是三般情況。

　　但是還好，經(jīng)過幾天我們班的大部分同學都適應了這實習的生活，休息之余會到各個宿舍去串門兒，然后打打撲克，嗑個瓜子兒，再就是說說當天的新鮮事，或者是八卦誰。

　　總之在學校都是各忙各的，來實習也沒什么事，所以大多情況還是和同學之間調(diào)侃。

　　食品廠實習日記3

　　星期五，也是我開始實習的第一周的最后一天，懷著期待的心情來到公司，期待的原因則是因為今天就能看到自己昨天實習的成果了。到了公司，看著自己和別人外表上沒有區(qū)別的甘草瓜子，成就感油然而生。但我也知道我能夠這么順利的完成，都是因為單位里前輩的指導和幫助。同時，有一位食品科學專業(yè)的前輩也告訴我，甘草瓜子甘草香味濃郁，具有鎮(zhèn)咳止喘的功效，是理想的療效風味小食品。

　　總之在學校都是各忙各的，來實習也沒什么事，所以大多情況還是和同學之間調(diào)侃。

　　食品廠實習日記3

　　在今天的實習中，我沒有繼續(xù)去參與到其他瓜子的制作中，我在同事的建議下，繼續(xù)去熟悉甘草瓜子的制作，并且在此基礎上，認真的學習著瓜子制作的每一道工藝，盡管沒有在其他類型瓜子制作工藝上進行實際的操作，但我想在理論的基礎上多加鞏固，這也是有利于我在后面實習中對每一道工藝的操作。一天的時間也在反復的操作中過去了，我對瓜子制作工藝流程也隨著一次次的操作越來越熟悉。

　　食品廠實習日記4

　　2月份過去了，昨天因為生病的原因早退了，不過一晚上的休息，今天狀態(tài)還算不錯。懷著期待的心情來到公司，為什么期待？距離上次甘草瓜子生產(chǎn)工藝流程學習操作已經(jīng)過去了一周了，本來昨天就應該繼續(xù)要去參觀奶油瓜子生產(chǎn)工藝流程了，但是因為生病的原因拖延了，今天終于可以繼續(xù)學習新的生產(chǎn)工藝了。

　　在參觀了奶油瓜子生產(chǎn)工藝流程后，我突然有點感激給我建議的前輩了。因為我突然發(fā)現(xiàn)，其實奶油瓜子的生產(chǎn)工藝流程和甘草瓜子的生產(chǎn)工藝流程有很大程度是相似的。比如，生產(chǎn)過程中都要經(jīng)過石灰液浸泡這個步驟，都要經(jīng)過火炒、攤曬等等。除此之外，為了讓我對瓜子生產(chǎn)的工藝流程有更深刻的印象，同事還帶著我去看了綠茶瓜子和玫瑰瓜子的生產(chǎn)工藝流程。一天下來，我對瓜子生產(chǎn)工藝有了更直觀的認識，也讓我之后在實際操作中能夠直觀地看出各種不同瓜子生產(chǎn)工藝之間的不同點。

　　食品廠實習日記5

　　今天是實習的第一天，一大早就已經(jīng)醒了過來，期盼的這天終于到來，離上班還有半個小時就來到公司。我要先介紹下我所在的實習公司：翁財記食品股份有限公司。它是臺灣專業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代休閑食品的大型知名企業(yè)，在臺灣已有50多年歷史，為臺灣同行業(yè)中第一品牌“翁財記”公司至今在全國已擁有一個十分強大的市場絡，并在中國上海和蘭州設立分公司。福州公司投產(chǎn)5年以后，為了擴大生產(chǎn)規(guī)模和加強對產(chǎn)品原料品質(zhì)的控管，又投資xx萬元在黑爪子的主產(chǎn)地——甘肅省民勤縣和靖遠縣設立了工廠，其中靖遠工廠將于今年5月投產(chǎn)，屆時，將有更多、風味更獨特的“翁財記”食品奉獻給廣大消費者。

　　而我在的單位是負責瓜子制作工藝方面的。帶著興奮和幾縷不安，我到辦公室和經(jīng)理介紹了一下自己的基本情況，之后又跟同事們簡單的打了個招呼。在這之后，我便一個人看著經(jīng)理給我的相關的工作資料和公司相關的章程。

　　實習的第一天，因為我還需要熟悉一些公司里的工作章程和相關的工作注意要點，所以相對而言是輕松的，在單位的廠房轉了幾圈，熟悉了下工作單位的分布，向同事們請教了一些操作方面的問題，一天的實習生活基本就結束了。

　　食品廠實習日記6

　　周末的休息過去了，今天又是新的一周實習的開始。在上一周的實習中，我對瓜子的制作流程有了基本的認識，同時也開始了瓜子的制作工藝的實際操作。

　　在這個星期的第一周，除了對瓜子制作工藝流程的重新回顧，我也開始了今天的學習。今天，我主要了HACCP的學習。HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的縮寫，稱危害分析與關鍵控制點。它是一種食品安全保證系統(tǒng)。而今天，我主要的實習內(nèi)容便是HACCP的基本原理的學習。HACCP原理經(jīng)過實際應用與修改，由以下7個基本原理組成。由于時間有限，第一天就前輩只對前面四個原理進行講解。

　　原理1：進行危害識別與評估、分析。即擬定工藝中各工序的流程圖，確定與食品生產(chǎn)各階段有關的潛在危害性及其程度，鑒定并列出各有關危害并規(guī)定具體有效的控制措施，包括危害發(fā)生的可能性及發(fā)生后的嚴重性估計。

　　原理2：確定關鍵控制點（CCP）。CCP是指能進行有效控制的某一個工序、步驟或程序，且每一個CCP所產(chǎn)生的危害都可以被控制、防止或?qū)⒅档椭量山邮艿乃�。確定關鍵控制點就是使用判定樹鑒別各工序中的關鍵控制點。

　　原理3：建立關鍵限值。即制定為保證各CCP處于控制之下的而必須達到的安全目標水平和極限。安全水平有數(shù)的內(nèi)涵，包括溫度、時間、物理尺寸、濕度、水活度、pH、有效氯、細菌總數(shù)等。

　　原理4：建立監(jiān)控體系。通過有計劃的測試或觀察，以保證CCP處于被控制狀態(tài)，其中測試或觀察要有記錄。監(jiān)控應盡可能采用連續(xù)的理化方法，如無法連續(xù)監(jiān)控，也要求有足夠的間隙頻率次數(shù)來觀察測定每一CCP的變化規(guī)律，以保證監(jiān)控的有效性。

　　食品廠實習日記通過前一天對工作的熟悉，我對自己的工作單位的基本規(guī)章制度和需要的知識有了基本的認識。一切都是如此新鮮，但也因此讓我感到困惑和不安，讓我困惑不安的，就是我發(fā)現(xiàn)，公司里所需要掌握的，在學校學習的知識完全不夠應對。好多東西是陌生的，甚至是自己從來沒有接觸過的。這也讓我充滿了壓力，害怕自己無法勝任工作，受到別人的嘲諷。然而，通過一天下來的交流，我發(fā)現(xiàn)，同事和領導都非常友好，在我不懂的時候，總是把他們所掌握的經(jīng)驗教授給我。在這樣的環(huán)境下，我也漸漸的能夠適應這里的工作了。真是難得的一個晴天�。�

　　今天的實習也讓我認識到一件事情。有時候，有些事，肯去做總比我自己在那邊害怕的'想著，不敢去做來得有幫助，因為我總會發(fā)現(xiàn)，我認真的去做一件事，它就不經(jīng)意的完成了。

　　食品廠實習日記8

　　今天是來到翁財記的第三天，有了前兩天對工作的基本認識和對設備操作的熟悉，今天，算是正式步入工作的正軌了。實習過程也沒有自己所擔憂的那樣困難重重，也許只是一開始，但是我想我也會認真對待的。

　　早上到了公司沒多久，就在同事的帶領下，開始參觀瓜子的制作工藝流程。今天參觀的主要也是我實習的主要單位，瓜子的制作流程。在書本上，瓜子的制作工藝有五香瓜子、甘草瓜子、醬油瓜子、奶油瓜子、話梅瓜子、十香瓜子等。而我今天主要參觀的是甘草瓜子的制作流程，其制作工藝流程如下。西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾→包裝→成品

　　食品廠實習日記9

　　這個季節(jié)的福州，幾乎沒有見到過太陽。我的實習也在這樣的天氣情況下繼續(xù)著。然而，倒霉的是，我感冒了，感覺不怎么舒服。

　　不知道是不是生病影響了我的情緒，進而影響到我工作的態(tài)度，一天下來的實習中我都沒辦法集中注意力，犯錯也就不能避免了。一次兩次，前輩只是說了說，到后來直接讓我到一邊休息了，順便把前面兩天學到的HACCP的知識復習下，我也就不在那邊繼續(xù)添亂了。休息了會，BOSS就讓我先下班去看看醫(yī)生，拿點藥，我也就先下班去買了點藥。一天的實習就這樣過去了。

　　食品廠實習日記10

　　昨天參觀了瓜子的基本制作工藝流程，對瓜子的制作有了一個模糊的概念。而今天，則是在昨天的基礎上，進一步去了解瓜子的生產(chǎn)。我開始了甘草瓜子的制作原料和制作方法的學習。其原料配方如下：

　　原料配方：西瓜子500克、花生油10克、精鹽25克、甘草3克、花椒31.3克、生石灰50克

　　它的制作方法具體分為4個步驟：

　　1、將生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4~5小時，然后撈出，用清水漂洗干凈，去掉殼上粘膜。

　　2、將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10~15分鐘，濾去甘草，兌成甘草鹽汁。

　　3、取鐵鍋加4克花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入洗凈的西瓜子不斷翻炒，待西拐子中水分快干時，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可離火。

　　4、將炒好的瓜子趁熱倒入甘草鹽汁中，蓋上蓋子浸燜1~2小時即成。

　　因為時間關系還有我毫無實際操作經(jīng)驗的原因，等待浸燜的時候，我已經(jīng)要結束自己一天的實習，回去總結自己一天的實習日記了，只能等待明天的實習。讓自己有期待也不錯。

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