酒店管理規(guī)章制度
在生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。大家知道制度的格式嗎？以下是小編收集整理的酒店管理規(guī)章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店管理規(guī)章制度1
1、餐飲財務報銷管理制度
其內容包括暫借款及預付款審批規(guī)定、費用報銷規(guī)定、差旅費報銷規(guī)定、市內交通費報銷規(guī)定、其它有關規(guī)定等。
一、暫借款及預付款審批規(guī)定
二、費用報銷規(guī)定
三、差旅費報銷規(guī)定
四、市內交通費報銷規(guī)定
五、其它有關規(guī)定
附：各崗位人員出差省內出差住宿、伙食、交通費標準表
2、連鎖餐飲財務管理制度
本文《連鎖餐飲財務管理制度》從會計科目、會計報表、資金、費用、采購、資產、內部牽制等多方面進行講解，為財務人員處理財務事務確立了工作標準，有利于對日常財務收支活動進行正確的核算和監(jiān)督。
3、餐飲營業(yè)額日報表
營業(yè)收入日報表中反映著當天營業(yè)收入現(xiàn)金、信用卡、應收款、轉帳結算的發(fā)生額各是多少，通過該報表讓餐飲總經(jīng)理了解資金回籠情況，并據(jù)此考察和調整餐飲店的信用狀況。在營業(yè)日報表上還可以表出計劃營業(yè)額，這樣可以把實際與計劃進行比較。本資料中提供的營業(yè)收入日報表中包含餐飲店的營業(yè)收入和就餐人數(shù)，根據(jù)這個日報表可以指導餐飲店各部門改善經(jīng)營服務。
4、餐飲企業(yè)財務管理制度大全
本餐飲企業(yè)財務管理制度大全資料主要介紹了財務部的會計、出納、收銀等環(huán)節(jié)的管理制度。
一、會計管理制度
二、出納管理制度
三、收銀作業(yè)制度
四、庫房管理制度
5、餐飲業(yè)會計管理與控制
成本控制是餐飲行業(yè)的核心，但是同時會計應積極參與到經(jīng)營上的流程與工作中去，也只有這樣才能真正的做好成本控制。
對于各環(huán)節(jié)的會計記錄，可以由辦公人員來完成。盡管出納及辦公人員并不要求必須是全職的'，但兼職的出納及兼職的記帳員是必不可少的。對于報表上數(shù)據(jù)反映出的各種問題，餐廳的經(jīng)理要能主動向會計請教。
酒店管理規(guī)章制度2
20xx年10月31日
山姆到酒店鍛煉半個多月了，通過從事具體工作，發(fā)現(xiàn)日常工作有太多值得自己去學習去探索的東西。現(xiàn)就酒店規(guī)章制度制定方面應注意的問題，簡單談一下自己的想法。
俗話說：“無規(guī)矩不成方圓”，酒店規(guī)章制度是為保證以及維持酒店正常運轉秩序所制定的，是酒店員工需共同遵守的規(guī)范和準則�？茖W合理的酒店規(guī)章制度是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法，是管理思路在工作上的具體體現(xiàn)，對促進酒店的有效管理和高效經(jīng)營具有重要意義。
但是，我們酒店現(xiàn)有的制度方面還存在一些不足，如有些制度非�；\統(tǒng)，界定模糊，有些規(guī)章制度過于簡單、不夠規(guī)范，而有些規(guī)章制度缺乏整體觀，規(guī)章制度之間缺乏協(xié)調性等。如何解決這些問題呢？我覺得酒店在制定規(guī)章制度過程中，應體現(xiàn)“四性”。
1、合法性。只有符合國家法律法規(guī)的制度才是有效的。要做到酒店制定的規(guī)章制度具有合法性，首先要做到管理權限合法，酒店規(guī)章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理權利，這種權利必須在法律法規(guī)賦予的權限之內。其次，要做到管理內容合法，內容的'很多方面，國家都有法律規(guī)定，如經(jīng)營決策、財務管理、勞動管理、食品衛(wèi)生、消防管理、環(huán)境保護等。酒店制定這些方面的規(guī)章制度時，其內容必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定。不能出現(xiàn)規(guī)章制度規(guī)定的內容與法律規(guī)定相沖突的情況。再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理內容得以實現(xiàn)的保證。如《勞動法》第二十一條規(guī)定試用期最長不得超過6個月，那我們在對試用期內違反酒店規(guī)定的員工進行懲罰，延長其試用期時，就必須注意試用期總時長不能超過6個月。
2、系統(tǒng)性。酒店的全部規(guī)章制度構成酒店的管理體系。在橫向上，酒店每個規(guī)章制度之間應互相聯(lián)系，不能互相矛盾；在縱向上，制度的制定要考慮到今后相關環(huán)境的發(fā)展趨勢，保證制度在相當長時間內能夠發(fā)揮作用。比如新制度一制定不久，國家政策或者單位實際發(fā)生變化，短期內又要進行修改，這就不能符合系統(tǒng)性的要求。
3、規(guī)范性。酒店規(guī)章制度要做到形式規(guī)范統(tǒng)一，文字明確具體，表述簡明扼要，體例保持統(tǒng)一性�？刹捎眯蜓�、主體、附則式，也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項規(guī)章制度都應有具體執(zhí)行部門，配合執(zhí)行部門和違規(guī)監(jiān)督部門。如現(xiàn)在正在制訂的《酒店采購制度》，如果只有執(zhí)行部門，沒有違規(guī)監(jiān)督部門，那么就會造成因為沒有檢查、沒有監(jiān)督，而導致制度形同虛設。
4、實用性。酒店制定規(guī)章制度是為了實現(xiàn)管理好酒店以獲得經(jīng)濟效益和社會效益的目標，所以酒店的規(guī)章制度必須符合酒店的實際情況。從內容上看，制度的實用性一方面要求酒店制定的規(guī)章制度要有利于酒店參與市場競爭，有利于推動酒店發(fā)展；另一方面，也要與酒店內部實際情況相符，在促進酒店加強科學管理的前提下，做到實事求是，執(zhí)行方便。如酒店原有的一些規(guī)章制度，是“依葫蘆畫瓢”把其他行業(yè)或其他酒店的規(guī)章制度照搬過來，而沒有結合我們酒店的實際情況，結果制度制定后成了空架子，不僅無法執(zhí)行，相反，卻損害了制度的嚴肅性。
酒店規(guī)章制度一旦實施，酒店員工在工作中的行為就必須以此為準則，并受制度約束。因此，酒店在制定規(guī)章制度時，務必要牢牢把握“四性”，只有這樣制定出來的規(guī)章制度才能對酒店的發(fā)展起到真正的促進作用。
酒店管理規(guī)章制度3
一、工作態(tài)度
1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項作。
2、員工對上司的安排有不同意見，一般情況下應先服從執(zhí)行,待工作完成后另行討論。
3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
4、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋， 任何情況下都不得與客人爭論, 解決不了的問題應及時告知直屬上司，堅決杜絕頂撞、私下議論客人。
5、上班時間不準打私人電話，上網(wǎng)，聊天。
6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上，適當提前到達崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。員工下班后，如無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工在工作時，不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁閑聊、吃零食。不做與本職工作無關的 事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
二、制服
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。
2、工作半年內員工離職時須把工作服交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。禁穿拖鞋或涼鞋。
5、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
6、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)
7、工作時間內，不剪指甲。摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
8、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品，應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店負責人決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為偷竊處理。
五、酒店財產
酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、事假一天扣當天工資，兩天扣請假當天工資并加扣一天工資，依次類推。
3、曠工一天扣三天工資，遲到10分鐘，扣10元，超過10分鐘，每10分鐘扣20元。
4、公休假每月每人3天（前臺），法定節(jié)假日和星期六星期日不允許休，每次只能休一天，不能同時休兩天。如不休按加班對待，補發(fā)當天基本工資。公休假當月有效，不累加。
5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離開。員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
七、酒店安全
1、電器電路
�。�1）隨時注意各用電器運行是否正常，對不用的電器，及時切斷電源(包括宿舍);
�。�2）發(fā)現(xiàn)電器故障或者存在隱患，應及時告知主管聯(lián)系處理;
�。�3）當電路出故障時，要沉著冷靜，及時通知上級主管，切勿擅自處理；
�。�4）及時同用餐客人談話，表示歉意。
2、消防安全
�。�1）酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道，如遇火災，應先組織客人有序離店后工作人員再離開。
�。�2）嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。
�。�3）酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
�。�4）不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品，盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
�。�5）任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
（6）如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告上級主管。
�。�7）廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應該關閉閥門，及時維修。
�。�8）廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門開關。
3、其他
如遇地震等其他不可抗力災害，根據(jù)實際情況，應先組織客人有序撤離后，工作人員再撤離。
八、獎懲條例
1、獎勵制度 通報表揚
（1）員工過生日時，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動如統(tǒng)一就餐。
（2）不遲到，不早退，不請假，無曠工。
（ 3）工作積極，團結同事，任勞任怨，得到領導認可。
�。�4）禮貌，熱情，周到的服務，經(jīng)常得到客人的好評。
�。�5）拾金不昧，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時退回或上繳主管。
�。�6）服務技能優(yōu)越，能夠帶領其他員工共同進步的。
�。�7）所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。
以上通報獎勵在每月績效考核中給與10-100元的.績效獎勵。
嘉 獎
（1）對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議，并證明行之有效的；
�。� 2）因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的事件的；
（3）見義勇為且為酒店挽回較大經(jīng)濟損失的；
�。�4） 3個月內連續(xù)兩次以上受到通報表揚的；
�。�5）其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻突出的。
以上嘉獎將得到酒店現(xiàn)金100-300元現(xiàn)金或者物質獎勵。
晉 級
�。�1）發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應措施避免重大安全事故，為酒店挽回重大損失的；
�。�2）1年內連續(xù)3次以上受到嘉獎的；
�。�3）服務技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的；
�。�4）本年度得到酒店多次嘉獎的。
原有崗位工資晉升一級，根據(jù)實際情況可晉升職務。
2、紀律處分
�。�1）紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、罰款、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。
�。�2）失職行為分為以下11類，犯有其中任何一條都要進行記錄，并據(jù)此進行紀律處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。
失職類別：
1、儀表不整潔，警告一次，第二次罰款10元；
2、餐具清洗不潔凈，警告一次，第二次罰款20元；
3、各自區(qū)域衛(wèi)生打掃不徹底，桌臺擺放不到位，警告一次，第二次罰款20元；
4、客人離店后不及時關閉空調等大型用電器，警告一次，第二次罰款10元；
5、擅離工作崗位，警告一次，第二次罰款20元；
6、發(fā)生吵架，打架斗毆事件，每人罰款50-100元；
7、不聽從上級工作安排，頂撞上司，罰款20-50元；
8、工作時接打電話或上網(wǎng)玩手機，做私事或看電視（休息或工作需要例外），發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
9、工作期間不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元;
10、員工宿舍不準帶其他人員長時間逗留或者留宿，發(fā)現(xiàn)一次罰款50-100元；
11、離職、辭職必須提前一月打報告，否則扣除1月基本工資。
九、工資制度
工資由基本工資，職務工資，全勤獎勵，績效獎勵，年終獎，工齡工資六部分構成。新進員工前三個月每月暫扣押金500元，共計1500元，員工單方辭職，需提前1月向酒店申請，否則不予退還押金。
不盡事宜，酌情處理，繼續(xù)完善。
酒店管理規(guī)章制度4
為了酒店來賓及員工的身心健康，掌握吸煙帶來的危害，營造文明、舒適、環(huán)保的公共環(huán)境，依據(jù)國家相關法律法規(guī)規(guī)定，酒店結合自身實際狀況，特制定無煙樓層管理制度如下：
一、酒店無煙樓層區(qū)域為禁煙場所，場所內禁止吸煙。
二、無煙樓層通道房號指示牌上及房門上增設無煙樓層標示，為確保無煙房的空氣質量，應留意通風換氣，確�？諝馇逅�。
三、銷售、前臺應盡可能滿意客人對無煙房的要求或賜予相關指引，當支配客人入住和接受客人預訂時，應主動征詢客人，“先生/小姐，請問你需要無煙房嗎，”應盡量避開支配吸煙客人入住無煙房，增加設備損壞的`風險和人員工作量。
四、客人進入無煙客房后，服務員應作溫馨提示。
五、無煙樓層顧客若要吸煙，只能在指定地點吸煙，指定地點應遠離不吸煙者，并在吸煙區(qū)張貼或懸掛準許吸煙的明顯標志，配置相應數(shù)量吸煙器具。
六、采納部門例會、班前班后會、新員工培訓等各種形式向員工進行宣揚，使其知道吸煙危害健康的相關學問，從而樂觀協(xié)作禁止吸煙的有關規(guī)定。
七、酒店控煙監(jiān)督員每天不定時，每天至少一次，對各禁煙場所進行巡查，對禁止吸煙工作的落實狀況進行檢查、督導。
八、部門管理人員應以身作則，少抽煙、不抽煙，同時引導、關心部門下屬員工戒煙，使吸煙人數(shù)逐步下降。
九、客房全體員工有勸導來賓吸煙的責任和義務。
十、本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行。
酒店管理規(guī)章制度5
一、考勤制度:
1、按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經(jīng)理支配。
2、事假必需提前一天通知部門，說明緣由，經(jīng)部門批準后方可休假。
3、病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準后方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必需有申請人、換班人、經(jīng)理簽字批準。
5、嚴禁代人請假。聚體值班換班狀況按值勤表執(zhí)行
二、儀容儀表
1、上班必需按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，工服必需潔凈、整齊。
2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿態(tài)要端正、得體。
3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。
三、勞動紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。(例如：提包、外套)
2、嚴禁攜帶酒店物品出店。
3、嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守。
5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
6、嚴格根據(jù)規(guī)定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。
8、上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。
9、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追趕、玩耍。
四、工作方面：
1、當班期間要仔細認真，各種營業(yè)表格嚴禁消失錯誤。
2、不得與客人發(fā)生爭吵，消失問題準時報告部門經(jīng)理與當領班，由其處理。
3、聽從領導的.工作支配，保質保量完成各項工作。
4、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使來賓感覺親切。
5、樂觀參與部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素養(yǎng)和業(yè)務水平。
6、工作中嚴格根據(jù)各項服務規(guī)程、標準進行服務。
7、仔細做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
8、自覺愛惜保養(yǎng)各項設備設施。
9、工作中要留意相互協(xié)作、理解、溝通，嚴禁消失推委現(xiàn)象。
10、嚴禁消失打架、吵架等違紀行為。
11、嚴禁消失因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
酒店管理規(guī)章制度6
一、制訂目的：
為了加強就餐管理，規(guī)范各部門員工的就餐行為，為全體員工營造一個良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。
1、員工餐廳針對本酒店內部員工就餐使用。
二、餐費標準：
1、酒店實行為員工免費提供三餐，餐費標準為每人6元/日。
三、就餐時間：
1、房務部、銷售部及后勤部門就餐時間：
早餐：7：30—8：00；午餐：12：00—13：00；晚餐：17：30—18：30。
2、餐飲部及出品部人員就餐時間：
早餐：8：30—9：30；午餐：13：00—14：30；晚餐：20：00—21：00。特別說明：休息日如需在員工餐廳用餐，每天需繳納8元餐費。
四、飯卡管理
1、酒店發(fā)給每位員工飯卡一張，員工飯卡只限本人使用，不得轉借和代人打飯，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)沒收該卡。
2、員工飯卡由本人妥善保管，一旦丟失，應及時向綜合辦申明和辦理補卡，并交補辦成本費20元/張，丟失的'餐卡用餐次數(shù)將按當月1日到申報之日全部用餐對待。
3、員工離職時需將飯卡交回綜合辦。
五、就餐管理
1、員工用餐時自覺排隊并主動刷飯卡，做到禮讓、有序，嚴禁插隊。
2、文明用餐，餐廳內不得隨地吐痰、吸煙、喧嘩、赤膊、穿拖鞋，按規(guī)定取食，避免浪費。
3、餐廳內的桌凳、盤子、盆子等物品只準在餐廳內部使用，不準帶出餐廳。
4、員工用餐餐具自行準備，員工須在餐廳內用餐，食物不得帶出餐廳或到工作崗位用餐，并將廢紙扔到垃圾桶。
5、禁止員工進入餐廳廚房內部。
6、嚴禁非酒店員工在員工餐廳用餐和逗留。如遇特殊情況，因工作需要在員工餐廳用餐者，須向綜合辦請示，經(jīng)綜合辦允許后方可用餐。
六、投訴建議
用餐人員對餐飲服務有意見時，請將意見反映在意見本上，請勿與餐廳工作人員發(fā)生矛盾，避免給酒店造成不必要的影響。
酒店管理規(guī)章制度7
一、員工入職培訓基本要求
�。�1）新員工在上崗之前應對酒店全面了解，認識酒店的規(guī)則制度，樹立基本的服務意識。
（2）培訓期間需要簽到，不得漏簽或者代簽。
�。�3）進出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準使用客用設施，不準在任何一個非崗服務區(qū)域內浮現(xiàn)。
�。�4）在培訓教室內不準吸煙、進食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。
�。�5）服裝干凈、大方。
�。�6）參與培訓的員工需仔細做好筆記。
�。�7）在培訓結束時將舉行考核，考核利用者方可進入工作崗位。
�。�8）若在培訓期間嚴峻違背規(guī)定者，酒店將不予錄取。
二、員工獎懲制度
1、員工嘉獎
�。�1）嘉獎形式
酒店通報、大會表揚、授予稱號、頒發(fā)獎品與獎金、晉升工資或職務。
�。�2）嘉獎行為
�、偈敖鸩幻�，為酒店贏得聲譽。
�、诰S護酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。
�、酃ぷ髦袌猿衷瓌t，秉公辦事，廉潔奉公。
2、員工紀律處分
（1）口頭警告
�、龠M出酒店拒絕保安部員工的檢查。
�、谏舷掳嗖缓灥交蛲懈端撕灥�、代替他人簽名。
③上班不佩戴名牌工卡。
（2）書面警告
1、一個月內遲到、早退三次。
2、工作不仔細，紀律松懈，工作時光聽、做與工作無關的事情。
3、對上級有不禮貌言行舉止。
4、不聽從上級的合法、合理命令。
5、與客人發(fā)生爭吵或對客人不禮貌。
�。�3）嚴峻警告
1、一個月內延續(xù)曠工三天。
2、在酒店內挑撥打架大事。
3、未經(jīng)許可擅自使用酒店長途電話、傳真機、復印機和電腦等。
4、未經(jīng)許可擅自將酒店財產移到別處。
5、拒不接受上級或有關部門的調查。
�。�4）免職或辭退
1、當班時光在酒店內飲酒。
2、在酒店內銷售私人物品。
3、服務態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經(jīng)調查屬實。
4、偷竊財物，未構成犯罪的。
5、私換外幣。
三、員工的基本福利
1、醫(yī)療制度
（1）員工當班時光因病需要就診，應先向其直接上司匯報，并征求上司同意后方可到醫(yī)務室就診。
�。�2）員工就診時應協(xié)作醫(yī)生，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。
�。�3）員工當班時光因病外出就診，必需有培訓經(jīng)理簽名方可，否則不得擅自作主外出就診。
（4）員工外出就診或急診，應在當日上班時光前通知培訓經(jīng)理并征得其同意，無論病休時光長短，均需于天天向酒店報告，并將相關的病歷證實交人事部予以確認。若有特別緣由者，也可請同事或親朋好友準時向酒店請假。
�。�5）全部已確認的病假證實，在月底同考勤表一起送交人力資源部。
�。�6）員工由工作造成的工傷醫(yī)療費將由酒店依國家相關規(guī)定全額報銷。
�。�2、假期制度
（1）法定假期
酒店每位員工可享受國家規(guī)定的一年七天法定假期：元旦1天、春節(jié)3天、國際勞動節(jié)1天、國慶節(jié)2天。
（2）婚假
�、俜蠂乙�(guī)定婚姻法的`，在酒店服務滿1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增強10天晚婚假，共計13天。
�、趩T工的婚假需要在領取結婚證之日起半年內申請，經(jīng)本部門主管批準后方可休假，半年后申請無效。
�。�3）喪假
喪假為3天，申請條件為申請者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
�。�4）產假
符合國家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個月后，可視其工作需要及其本人的身體情況，憑醫(yī)院的有效證實向酒店申請休3個月的產假，休產假期間只能領取每月固定工資部分。
�。�5）工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫(yī)務室及指定醫(yī)院確實認。
（8）病假
�、僭囉闷趦葐T工不享受有薪病假，月病假超過3天的，按試用不合格作勸退處理。 ②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不行累積。
�。�9）事假
1、員工沒有特別理由不得申請休事假。
2、員工確有特別緣由需要休事假的，需提前填寫“事假申請單”，向所屬部門經(jīng)理申請，3天以內由所屬部門審批，3天以上5天以內由所屬部門與人力資源部共同審核批準，5天以上需經(jīng)總經(jīng)理批準。
3、休事假期間，扣除休假期間工資。
酒店管理規(guī)章制度8
1、員工宿舍由宿舍管理員負責日常管理,各宿舍組長協(xié)助工作。
2、宿舍衛(wèi)生每天由當日值日生進行打掃,住宿員工注意保持衛(wèi)生環(huán)境,不準隨地吐痰,不準吸煙,亂扔垃圾。
3、住宿員工的個人衣物要擺好
4、員工宿舍由宿舍管理員負責日常管理,各宿舍組長協(xié)助工作。
5、宿舍衛(wèi)生每天由當日值日生進行打掃,住宿員工注意保持衛(wèi)生環(huán)境,不準隨地吐痰,不準吸煙,亂扔垃圾。
6、住宿員工的'個人衣物要擺放整齊有序,禁止亂堆亂放。
7、住宿員工要注意用電安全,私自使用或私接電路所發(fā)生的一切后果,由當事人負全部責任。
8、宿舍鑰匙由宿舍管理員統(tǒng)一管理。員工工作期間一律上鎖。以防盜竊現(xiàn)象發(fā)生。如遇特殊情況,須由主管經(jīng)理簽字同意方可進入寢室。
9、住宿員工的親友來訪,未經(jīng)領導允許,不準擅自領入寢室。已除名的員工,不準在宿舍留宿。
10、休息或下班后,出外辦事員工一律不允許穿工作服和攜帶酒店的各種物品外出。
11、不準在寢室大聲喧嘩、打鬧、唱歌、跳舞以免影響他人休息。
12、寢室每晚十二點前熄燈,員工必須十二點前歸寢。私自外出或到點不歸者,在外發(fā)生任何事情,由個人負全部責任,酒店概不負任何責任。
13、值班人員回宿舍后上、下樓及開、關門要輕推慢走,以免影響他人就寢。
14、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)偷竊和打架斗毆等行為者,將交由公安機關處理,酒店并予已除名。
15、宿舍每周評比一次,最優(yōu)秀的寢室給予獎勵。
酒店管理規(guī)章制度9
1、部門內設置一名安全檢查員(安全知識由保安部統(tǒng)一安排培訓)。
2、廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責，發(fā)現(xiàn)問題及時報告保安部、工程部。
3、廚房內各種電器設備的安裝使用必須負合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的`保險裝置。廚房增設電器，要有工程部派人安裝并報保安部備案。
4、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災。
5、廚房的各種燃氣爐灶，烤箱關火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣)，不準往灶火眼內倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。
6、經(jīng)常清理通風、排煙道，做到人走關閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次。
7、在煤氣灶工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應先關氣后滅火。
8、廚房工作人員應熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞。
9、一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜、及時報警和撲救。
10、部門負責人為該部門安全第一責任人。
酒店管理規(guī)章制度10
1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4、工作服只能在工作區(qū)域或相關地點穿戴，不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。
5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6、違反上述規(guī)定者，按發(fā)展中心處罰條例執(zhí)行。
酒店管理規(guī)章制度11
�、倬频昝恐芾龝辉O一次
制定這一條管理制度內容目的是更好更有效的發(fā)揮例會的作用。
②部門工作會議需要部門召開的工作例會，由各部門負責人決定召開并負責組織。
③酒店各部門舉行的.會議以及例會首先需要向自己的員工聲明本次會議的目的
④會議發(fā)言者時間需要掌握得當不要過長
其次我們來看看在此管理制度中對會議準備方面的要求：
①會議前需要把所有需要用到的設備準備好
②會議組織者需要事先把會議材料準備好
③會議中每一名工作人員所需要做的各項工作需要事先分配好
接下來我們來看看在這一管理制度中對會議紀律方面的要求：
①任何人員不得無故缺席會議，如確實有緊急情況，須提前請假，否則視為缺席。違者將視情節(jié)嚴重性予以100元以上的處罰。
②任何人不得以任何理由遲到早退
③開會期間任何人得交頭接耳、大聲喧嘩或隨意進出，應按次序發(fā)言，如有急需說明事項，應向會議組織者示意獲準后發(fā)言
酒店管理規(guī)章制度12
1、酒店員工正常工作時光視部門工作需要而確定，因時節(jié)變化需調節(jié)工作時光由總經(jīng)理辦公室另行通知；
2、酒店員工一律采取上下班打卡記下制度；
3、全部員工上下班均需親手打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均賦予記過處分；
4、酒店天天支配人員監(jiān)督員工上下班打卡，并負責將員工出勤狀況報告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報至人事部，人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表；
5、全部員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務。特別狀況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準，不辦理批準手續(xù)者，按遲到或曠工處理；
6、上班時光開頭后5分鐘至30分鐘內到班者，按遲處處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；
7、員工外出辦理業(yè)務前須向部門經(jīng)理說明外出緣由及返回時光，否則按外出辦私事處理；
8、員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)全勤獎50%，達五次者扣發(fā)100%全勤獎，并賦予一次警告處分；
9、員工無故曠工半天者，扣發(fā)當月全勤獎，并賦予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當月工資，并賦予記過處分，無故曠工達一個星期以上者，作除名處理；
10、員工因公出差，須事先填寫出差記下表，副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門經(jīng)理批準；各部門經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準。工作緊張無法請假時，須在辦公室備案，到達出差地點應準時與酒店取得聯(lián)系。出差人員應于出差前先辦理出差記下手續(xù)并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差記下表者不再補發(fā)全勤獎，不予報銷出差費用，特別狀況須總經(jīng)理審批；
11、當月全勤者，可得到全勤獎金。
酒店管理規(guī)章制度13
27、員工必須在上班前十五分鐘到達，以便更換工服，做好班前準備。
28、在工作時間內，未經(jīng)部門主管批準，不得早退，不得空崗。
29、員工必須按照規(guī)定的排班表當班工作，如需調換班次，應先征得部門主管的同意，否則將視為曠工。
30、當班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩，應保持安靜。
31、員工生急病或臨時請事假，必須在第一時間內通知主管，得到主管允許后方可休假，上班后及時將合同醫(yī)院的假條交到部門，并辦理補假手續(xù)。
32、員工不準使用各類客用設施和客用品。
33、前廳部內禁止吸煙和使用明火。
34、要愛護各種辦公設備，并經(jīng)常用酒精擦拭。
35、每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。
36、保證各種文件及報表資料碼放整齊。
37、保持地面墻面的整潔干凈。
38、保證各類物品的碼放整齊。
1。認真貫徹“預防為主，防消結合”的消防工作方針，全面落實“誰主管，誰負責”的.防火工作原則，認真執(zhí)行各崗位消防安全責任制，不斷提高消防安全意識。
40、熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設施和消防設備、酒店火災報警、撲救及疏散程序。
41、積極參加各種消防安全工作。
42、熟練掌握各種配備消防器材的使用方法，并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。
43、掌握發(fā)生火災時自救措施和疏散客人的方法。
44、堅持24小時值班制度，發(fā)現(xiàn)有異常聲音或可疑物，立即報告保安部。
45、嚴禁擅自挪消防器材，每班必須檢查交接。
男員工應每天修面，頭發(fā)經(jīng)常修剪，長發(fā)應不蓋過耳朵及衣領，不準留怪發(fā)型，小胡子。
47、女員工應保持淡妝，不宜濃妝艷抹，不準涂指甲油。
48、上班前應檢查工作服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。
49、頭發(fā)干凈并梳理整潔，洗手、清理指甲、確保無異味。
50、員工當班期間不許佩戴飾物。
51、員工工作期間佩戴自己的名牌，不得私下交換。
52、如名牌損壞應及時到人力資源部辦理補辦手續(xù)。
酒店管理規(guī)章制度14
1、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的IC卡打卡，必須按規(guī)定時間進餐，取飯菜時，應自覺排隊，不插隊。
2、不浪費糧食。
3、就餐人員應文明用餐，自覺維護公共衛(wèi)生，不得在餐廳內亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。
4、用餐高峰期時，員工用餐完畢，應盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。
5、就餐后應自覺地將剩飯剩菜(殘渣)倒入泔水桶內，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。
6、破壞員工食堂公物者應予以賠償。
7、如有違反以上守則的，員工食堂有權報酒店質檢部給予處罰。
酒店管理規(guī)章制度15
工程部與前臺部門來說是酒店的后臺，它的任務是保障酒店的硬件達標，為酒店的客人制造便利、安全、舒適、高雅、漂亮的環(huán)境，為一線員工供應優(yōu)質服務的環(huán)境和條件，保障酒店安全，為酒店節(jié)約能源等。
一、工程部主要職責：
預防火警，保證酒店和客人的財產安全。
二、部門規(guī)章制度：
1、員工上下班走員工通道，遵守打卡制度。
2、員工上崗時必需配戴工作名牌、工作服。
3、修理進入工作區(qū)時，嚴禁攜帶煙和火柴；更不準在工作區(qū)吸煙，違者罰款或除名。
4、在崗嚴禁看書、看報，干私事
5、每項工程，包括平常的修理保養(yǎng)均要按規(guī)定的程序進行，不準違章作業(yè)。
6、攜帶物品離店，要經(jīng)部門經(jīng)理檢查，得到允許后并經(jīng)理簽字方可帶出酒店。
7、部門員工均要聽從緊急工程或緊急事故的臨時調遣。
8、員工因病、因事不能前來上班，要在事先或早期8：00時前告知部門經(jīng)理，否則影響工程修理要負有責任。
9、工作結束，必需填寫工作日報表，交給領班檢查。
10、每位員工必需遵守酒店的規(guī)章制度。
三、工作職責：
工程部經(jīng)理
1、負責酒店工程及其設備設施的正常運轉的督導和管理。
工作項目：制冷系統(tǒng)、中央空調、下水管道、水質處理、預防修理、客房更新改造、制冰機的修理與保養(yǎng)、室內外游泳池的管理、燈光系統(tǒng)、廚房設備、火警預防、水質凈化、強電與弱電管理等。
2、負責并有權招收新員工，同時也有權對違章作業(yè)和違紀員工除名。
3、確保酒店各項設備設施工程按時、按質量要求完成。
4、與客房部、前廳部經(jīng)理親密協(xié)作，以便保證在酒店下榻客人的舒適、便利、安全。
5、要常常與酒店高層領導者商討有關酒店的更新改造及平常的修理保養(yǎng)等問題。
6、每天要檢查、督導各工種主管、領班與其他下屬人完成當天工作的狀況；同時也負責支配各技工領班的工作班次，以及完成各項指定任務的交工時期。
7、審核、檢查要選購的各零部件規(guī)格、質量、數(shù)量，并對是否有用及急需等狀況制選購訂單。
8、為新工程，需要外人員時，要與他們細爭論、相商工程方案、耗資標準、完成日期以及應達到的質量標準等內容，制定書面條文。
9、支配平常的修理保養(yǎng)人員，要有肯定的敏捷性，以便新的'工程或緊急事故需要人員可以準時補充。
10、要與各主管、領班商討將來工程的實施方案、所需人員及有關的工程技術處理等問題。
任職要求：
工程部經(jīng)理必需具備在酒店工程部工作過五年以上的工作閱歷和工作經(jīng)受。同時必需具備一項特地的技術功能，否則不具備資格和條件。
工程部副經(jīng)理
1、部門經(jīng)理不在時，履行部門經(jīng)理的一切職責，當好部門經(jīng)理的助手；
2、制定下屬主管、領班工作班次，制定工作方案及工作進程表
3、負責制定每天工作安排及任務下達項目單，督促所屬員工完成當日的各項工作；
4、每天巡察檢查下屬人員完成日間工作狀況，包括工作量及其定額的狀況。
5、確保每件設施設備能夠正常發(fā)揮其功能作用，修理后能使設備達到規(guī)定的標準；
6、幫助督導外聘人員的工程進度及應達到工作質量標準。
7、確保酒店工程管道各種濾網(wǎng)能夠按時更換；
8、審批、檢查各部件所需原材料的標準規(guī)格，以保證各項工程的準時完成；
9、檢查、建議有關工程部位或客房的設備修理及更換；
10、按時完成上級及部門經(jīng)理交辦的其他工作。
四、工程部值班制度
1、實行值班運行管理制度，設立工程部值班班次運行時間表，每月由經(jīng)理將下月的值班人員名單列出，于月底下發(fā)執(zhí)行；
2、各操作室或工作間的檢修記錄、值班記錄，每周一送部門經(jīng)理批閱后存檔備查；
3、值班人員接到修理報告時，要馬上趕赴現(xiàn)場修理，不得延誤；
4、值班人員在當班或搶修結束后，必需在值班記錄或搶修記錄上簽名，以明確責任；
5、發(fā)覺設備故障，值班人員無法處理時，要馬上報告部門經(jīng)理或主管，組織力氣準時搶修；
6、員工調換班次和請假，均需提前一天提出申請，并經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可休假，否則按曠工處理；
7、當班人員不得利用工作之便用值班電話擅自打私人電話，以確保值班電話使用暢通；
8、早、午晚及夜間全部運行設備值班機房，必需有人值班。
五、工程部交接班制度
1、交班人員必需做好交接班前的預備，接班人員須提前完成5分鐘到崗接班。
2、交班人員要將設備運轉狀況、未完成事宜以及需下班接著做的工作，做好記錄與交接。
3、接班人員要查看交接記錄，聽取上一班人員設備運轉狀況匯報。
4、檢查儀表，工具，并在交班記錄表上簽名，查看設備運行狀況。
5、消失下列狀況不得交班：
�。�1）經(jīng)理未到或未經(jīng)主管同意指定合適的代班人時；
�。�2）設備故障影響運行或影響營業(yè)時；
�。�3）接班人員有醉酒現(xiàn)象或神智不清而又一時無其他接班人員時；
6、交班時檢查出事故，但又在接班后發(fā)覺了事故，由接班人員負責處理。
7、當消失事故正在處理時，禁止交接班，待事故處理完畢后方可交接班。
六、配電室操作管理制度
1、值班電工要樹立高度的責任心，嫻熟把握酒店供電方式、狀態(tài)、線路走向及所管轄設備的原理、技術性能和操作規(guī)程，并不斷提高技術水平；
2、嚴格保持各開關狀態(tài)和模擬盤相全都，不經(jīng)領導批準，值班人員不得隨便更改設備運行狀況，定時巡察電器設備，并精確抄錄各項數(shù)據(jù)，添好各類報表，確保電力系統(tǒng)正常運行；
3、值班人員對來人、來電報修，要準時登記并即赴現(xiàn)場修理，工作結束后，做好工時和材料的統(tǒng)計工作，并要求使用方簽字。
4、在天氣突變的環(huán)境下，要加強對設備的特殊巡邏，發(fā)生事故時，要保持冷靜，根據(jù)操作規(guī)程準時排解故障，并按規(guī)章要求做好記錄。
5、值班人員違反工作規(guī)章或因失職影響營業(yè)或損壞設備，要追究當事人責任。
6、任何閑雜人員不得進入配電室，更不得在配
電室逗留；參觀配電室或在配電室執(zhí)行檢修安裝工作，須經(jīng)得部門經(jīng)理同意后，并進行登記方可進入檢修。
七、停電處理制度
1、值班經(jīng)理接到突然停電通知時，應馬上趕赴現(xiàn)場，檢查應急燈是否正常，查明停電緣由；
2、通知工程部修理及通知有關經(jīng)理；
3、檢查電梯是否正常運行，檢查有關設備是否破損；
4、通知保安部做修理現(xiàn)場的保安工作。
八、工程部物品領用管理制度
1、物品的領用，要按方案、有用數(shù)和審批手續(xù)辦理，修理人員需領料時，要填寫領用單，寫明領用物品名稱、數(shù)量、日期并簽字，經(jīng)本班領班審批簽字后交工程部經(jīng)理審批。
2、庫房工作人員應每周統(tǒng)計各班組的消耗并將資料存檔。
3、物品應勤領少儲，防止積壓和鋪張。
4、物品及工具的保養(yǎng)，應由領用人負責；專用工具由專人使用，不用的工具由保管員負責保管，珍貴工具、儀表由主管負責人保管；
5、有關工種所需個人工具，必需填寫工具登記卡，若工具損壞需調換，要以舊換新；若工具遺失，需填寫工具遺失表，由遺失者照價賠償；
6、有關工種需配專用設備和專用工具，要建卡登記，分工保管，責任到人，并定時核對，做到帳物相符；
7、工具和設備要隨用隨借，并執(zhí)行借用歸還手續(xù)，按時歸還；工程部物品不準借給其他部門，特別狀況需辦理工具借用手續(xù)，經(jīng)部門經(jīng)理同意后方可借出，若有損壞或遺失，視詳細狀況賠償。
九、設備日常修理制度
1、酒店使用部門的設備發(fā)生故障，須填寫修理通知單經(jīng)部門主管簽字后交工程部。
2、當值人員接到修理通知，應即在日常修理工作記錄簿上登記接單時間，依據(jù)事故的輕重緩急準時支配有關人員處理，并在記錄本中登記派工時間；
3、修理工作完畢，主修人應在修理通知單中填寫有關內容，經(jīng)使用部門主管人員驗收簽字，并將通知單交回部門；
4、記錄好完工時間，并準時將修理內容登記在卡片上，審核修理中記載的用料數(shù)量，計算出用料金額。
5、將處理好的修理單依次貼在登記簿上。
6、緊急的設備修理由使用部門的主管電話通知工程部，由當值人員先派人員修理，同時使用部門補交修理單，
7、工程部在接單后兩天內不能修復的，由當值主管負責人在登記簿上說明緣由，若影響營業(yè)，應實行特殊措施盡快修理。
十、電梯修理制度
1、勤檢制：
工作人員在接班后按規(guī)定時間和路線對電梯進行一次檢查，內容包括機房、電梯內選，外呼、樓層指示燈、電梯乘坐舒適感、廳門、橋廂門、橋廂照明、橋廂裝修、風扇以及巡察記錄表中的全部項目；
2、包干責任制：
為了更有效地對電梯進行日常的維護保養(yǎng)，實行電梯的維護保養(yǎng)包干責任制，即將人員分成若干組，每組負責若干部電梯的日常維護保養(yǎng)，內容包括該電梯所屬設施；整流器、掌握屏、主機、橋廂及橋廂頂、導軌、廳門及門軌、井道及井道設施、井底等。
3、季度和年度安全檢查制：
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