關于薯片對人體的危害的調查報告
組長：張雨琪 小組成員：騰汲思 王法權 萬月茹
學校：東北路小學 班級：6年2班 指導老師：張莉
組員分配情況：
王法權：在網上查找相關資料。
萬月茹：訪問親戚朋友。
騰汲思：調查超市中的各種薯片的配料表。
張雨琪：組織語言，匯總資料。
一、調查背景
食品安全重于泰山，關系到千家萬戶的身體健康。從天真無邪的孩童，到白發(fā)蒼蒼的老人，漫長人生歲月中的每一天我們都與食品有著密不可分的聯(lián)系。無論是吃的喝的，凡是進入到我們肚子里的食品安全與否直接決定著我們的健康。尤其對于我們正處于長身體關鍵時期的孩子們來說，食品安全更是至關重要。
下面請大家看這樣一些故事：記者暗訪北京餐館，口水油循環(huán)制作水煮魚;北京黑作坊用赤腳踩出紅棗，稱反正吃不死人;雀巢奶粉再曝出碘超標消息，出廠前還沒有碘檢測;立頓速溶茶被發(fā)現含超標氟化物，食品辦密切關注;三品牌“問題油”酸價均超標……
這些還不足以為我們敲響警鐘了嗎?我們是祖國的花朵、是祖國的未來，難道我們不該為我們的未來、祖國的未來著想嗎?我們還是少年，不能從大入手，那就從我們身邊比較常吃的一樣東西說起吧——薯片!薯片是每個孩子最喜歡的零食，茶余飯后，郊游休閑，薯片成為孩子們的最愛!可是媒體上宣傳，薯片就是馬鈴薯制成，沒有油炸成分，對身體沒有害處，難道真的是這樣?我們希望通過這次食品安全的調查，從身邊最喜歡的零食——薯片開始，看看它對我們的成長是否有安全隱患?
二、調查過程及結果
[一]超市
我們小組在各大在超市里尋找了各種各樣的薯片，看到了其主要的配料除了馬鈴薯還有許多怪異的字眼，我們希望通過網絡和書籍來分析它們到底是什么東西。
1.日落黃：一種食品添加劑，食品專家介紹，人如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。長期食用薯片，也會引起色素中毒。
2.變性淀粉:性淀粉是指在淀粉具有的固有特性基礎上，為改善其性能和擴大其應用范圍，而利用物理方法、化學方法和酶法改變淀粉的天然性質，增加其性能或引進新的特性而制備的淀粉衍生物。
3.乳化劑：高速面團，增加面筋網、促進充氣、提高發(fā)泡性，使焙烤食品的結構細密;增大體積，使產品膨松柔軟;保持濕度，防止老化，便于加工，延長貨架壽命。在糕點中使脂肪均勻分散，防止油脂滲出，改善口感，提高脆性，并能減少蛋的用量，間接性的減少蛋白質的營養(yǎng)。
4.谷氨酸鈉：谷氨酸鈉又叫做神經興奮劑，因為谷氨酸鈉會影響神經細胞間的信息傳送物質。當其在血液中以微量的濃度存在時，是不會對身體有什么影響的.。但是，如果一次性大量進入大腦的話，其濃度很快上升，導致神經細胞受到過分刺激而死亡。白砂糖也是如此，微量攝取不會有什么影響，但短時間內大量高濃度進入體內，就會起到有害的作用。
5.阿斯巴甜：阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，屬于一種代糖，經常使用在低糖飲料當中。而代糖已經被認為成一種神經毒素，損害神經系統(tǒng)，故這些癥狀主要與神經系統(tǒng)有關。一些常見的與代糖有關的癥狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。代糖更可使以下疾病加重或導致類似這些疾病的癥狀，比如：纖維性肌痛，多動癥，糖尿病，老年性癡呆，慢性疲勞綜合癥和憂郁癥。
由此，我們得出，吃薯片是百害而惡無一利。
[二]家庭調查結果
超市調查結束后，我們進行了第二項調查，決定訪問一下家里人對食品安全的看法。
媽媽：我一般吃薯片不會只吃一片，把一整包吃完才會停止，此時便會不知不覺吃下大量鹽份，導致血壓增高，因而腎臟血液未能維持正常流量，而造成糖尿病。
爸爸：研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯酰胺以及會使人變癡呆的鋁。而在某些國家，如美國和日本，則允許“在一定范圍內”添加溴酸鉀，溴酸鉀過量食用會損害人的中樞神經、血液及腎臟，國際癌癥研究機構也已將該化合物列為致癌物質。雖然我國在2005年已經禁止在面包中使用溴酸鉀，但薯片的問題仍不容忽視。薯片，吃了有害無利，不吃為妙。如果薯片吃多了，那么危害就更大了…… 至于危害，聽了會嚇死你：導致血壓增高，因而腎臟血液未能維持正常流量，而造成糖尿病。吃薯片等于吃汽車廢氣!!!你看看值得嗎?
[三]隨機走訪
我們希望通過隨機采訪，看看大家對薯片的認識到底是什么?
張雨琪：你好，知道薯片里添加劑過多，是垃圾食品嗎?
小齊(小區(qū)內的外校四年級學生)：知道，但是也不是每天都吃，應該沒問題的。
張雨琪：你為啥愛吃薯片呢?
小齊：哎呀，其實不光薯片，還有很多小食品都愛吃，就是味道好，沒考慮營養(yǎng)啥的……
張雨琪(簡稱張)：于玲老師，我們想聽聽您對薯片的看法。
于老師：呵呵，采訪我啊。薯片是大家喜歡的休閑食品，但是營養(yǎng)根本談不上，青少年正是長身體的階段，老師不建議你們吃這一類膨化食品。這種危害暫時不是顯性的，但是，時間長了，對你們的成長和健康是有危害的。我建議大家少吃，最好不吃!
張奶奶:啥?薯片?別吃，不是好東西!啥也趕不上蘿卜白菜營養(yǎng)高!
……
[四]實驗操作：
我們小組按照書上的介紹進行試驗：薯片是不健康的食物，大家都應該知道，但有多不健康呢?看下面2個數字，薯片中的油脂含量高達35%，每50克薯片能帶來260千卡左右的能量。這樣可能沒有直觀的感受，那就來看看我們從網上查找到的這個實驗，一定會讓你大吃一驚!
實驗：燒著的薯片直冒油!買了3個品牌的薯片作為樣品。首先拆開包裝，挑出一片較大的，用打火機在底下燒了幾秒，薯片立即燃燒起來。接著，火苗漸漸大起來，冒出黑煙，薯片表面還滋出不少油。一股燒烤攤前的烤肉味隨著黑煙彌漫開來，燃燒的薯片表面滲出的油漸漸往下滴。一分多鐘的時間，一張薯片就燒完了。一點即著，也會滲油，冒燒烤味。
三、結論與建議：通過這次調查，我們了解到了食品安全對我們生活和身體健康的重要性，通過對小小的薯片的調查，讓我們大吃一驚，由此我們建議：
1、少吃薯片及薯片一類的小食品。
2、早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少!
3、均衡膳食，做到不挑食、不偏食，這樣才不會因為饑餓而食用小食品!
4.千萬不能購買和品嘗街邊和小攤點的食品。
通過此次活動，讓我們知道了小食品對身體的危害，同時也鍛煉了我們的社交能力與口語交際。也讓我們看到了中國食品業(yè)的陰暗一面，我們雖然是小學生，但也要盡自己的一份微薄之力呼吁大眾：從薄薄的薯片，我們希望全社會抵制三無產品，抵制小食品，抵制超標的食品添加劑，抵制對小孩子有害的一切事物，為祖國的明天作自己應盡的責任!
http://m.dgxbdz.com/【薯片對人體的危害的調查報告】相關文章：
垃圾食品對人體的危害調查報告04-10
吸煙對人體的危害02-23
吸煙對人體的危害有哪些03-01
女人體寒危害是什么01-28
霧霾對人體健康的危害及預防措施01-31
吸煙的危害調查報告范文03-17
有關塑料危害的調查報告12-22
大氣污染的危害調查報告02-20
紫薯怎樣吃好02-28