關于鱈魚燉土豆的做法

　　鱈魚燉土豆，鮮美嫩滑的鱈魚，好吃根本停不下來哦，很鮮美，細細聞還有一種濃濃的香味，帶給你驚喜的味覺感受哦。土豆燉得松軟可口，即使不加調(diào)料，舉起叉子就能吃一整個呢。做鱈魚燉土豆其實也不需要加入太多的調(diào)料，想要豐富一下口感的話，鹽+胡椒粉，就差不多了，更能感受到鱈魚和土豆的清香原汁原味哦。

　　鱈魚燉土豆的做法1

　　【鱈魚燉土豆】

　　食材：鱈魚200克，茄子200克，蒜頭8瓣，姜片8克，蔥段8克，蒜蓉8克，朝天椒5克。

　　調(diào)料：燒烤汁80克，淀粉200克，鹽和胡椒粉適量，色拉油800克。

　　步驟：

　　1、鱈魚洗凈哦，切成一片片或者一粒粒，之后用鹽和胡椒粉腌制10分鐘，可以考慮滴入檸檬汁哈，味道更清香。

　　2、土豆洗凈后去掉皮，控干水分后裹上淀粉哈，鱈魚也裹上淀粉，將鱈魚和土豆都放入油鍋里炸成金黃色。

　　3、鍋里留點油，放入姜片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒，爆炒。

　　4、倒入鱈魚粒和土豆粒，均勻翻炒，然后放入燒烤汁，最后大火收汁就ok了。

　　鱈魚燉土豆的做法2

　　所需食材：

　　培根，西蘭花，洋蔥，鱈魚，土豆，橄欖油，羅勒碎，奶燉。

　　【制作步驟】：

　　1、下面我們先來把一會兒要用到的所有食材準備好，像是培根，鱈魚還有奶燉，這些食材我們在超市里面都可以買到，當然我們要是能準備新鮮的鱈魚，那就更好了。

　　2、培根在冰箱的冷凍里面取出來的.時候要提前把培根解一下凍，然后再將培根切成細絲，這里面培根我只用了兩片，大家要是喜歡吃培根的話可以多加一些。

　　3、鱈魚也是一樣，提前從冰箱里面取出來解凍，切成小塊，我買的這個鱈魚是去骨鱈魚，大家也可以買我這樣的，順便再把洋蔥也切成小片兒。

　　4、把準備好了的土豆去皮切成厚圓片兒，大家也可以切成小丁，隨自己的口感來決定就好了。

　　5、把西蘭花洗干凈了以后切成小塊清洗，西蘭花是要放在鹽水里面稍微浸泡一段時間再用水清洗，鍋里面倒入適量的水，然后把我們剛才切好的西蘭花放進水里面焯燙一下，時間不要長大約焯燙一兩分鐘就可以了，撈出來之后再過一下冷水。

　　6、在砂鍋里面放入兩勺橄欖油，加熱了以后把胚根下進去翻炒一下，然后盛出來備用。

　　7、炒培根的油不要扔掉，繼續(xù)加熱，把鱈魚放進去，把鱈魚煎到變色了以后就可以撈出來了。

　　8、砂鍋里面繼續(xù)把洋蔥放進去翻炒出香味兒，還有土豆片兒，倒入適量的清水，把砂鍋的蓋子蓋上，用中火燒開了以后轉(zhuǎn)成小火，燜個8分鐘左右。

　　9、時間到了以后把鍋蓋打開，把剛才我們準備好的奶盾倒進去，在砂鍋里融化，融化了以后，再把西蘭花和鱈魚放進去，還有炒好的培根。

　　10、把砂鍋蓋子蓋上以后，小火燉個三分鐘，等土豆已經(jīng)變軟爛了以后，出鍋撒上少量的羅勒碎就可以了。口感細膩，奶味很濃，口感鮮咸微甜，吃到最后用奶燉的湯來拌米飯吃也是香的很。

　　【小貼士】：

　　1、奶燉里面的食材是可以根據(jù)自己的喜歡隨意的更換的，像是在里面加點雞胸肉或者是蝦仁，味道也是很不錯的，

　　2、這款奶燉就已經(jīng)屬于是調(diào)味料了，所以我們在做的時候也不用再另外加一些額外的調(diào)味料在里面。

　　鱈魚燉土豆的做法3

　　原料：鱈魚2條，土豆3個

　　調(diào)料：色拉油45克，蔥1根，姜1片，蒜米10瓣，白醋1大匙，精鹽1小匙，辣椒醬3大匙，濃縮雞汁2大匙，大料3粒，辣椒面適量。

　　步驟：

　　把魚鱗刮掉，除去內(nèi)臟后洗凈，按5厘米長度切塊。

　　土豆切滾刀塊，蔥切段，姜切片，蒜剝皮備用。

　　將鍋內(nèi)放油燒六層熱，放入魚塊略煎，將白醋烹在魚塊上使之蒸發(fā)，起到去腥除味的作用。然后加入高湯，放辣椒醬、濃縮雞汁、蔥段、辣椒面、味精、鹽大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，鍋要加蓋慢燉。

　　燉至土豆至熟，即可盛盤。

　　鱈魚燉土豆的做法4

　　原料：

　　鱈魚一條、小土豆2個。

　　調(diào)料：

　　蔥、姜、蒜、淀粉、料酒、韓國辣椒醬、韓國蒜蓉醬、鹽、醬油、糖。

　　做法：

　　1、鱈魚刮凈鱗，切3-4公分段，用料酒、鹽、醬油拌勻略腌，撒干淀粉調(diào)勻備用；

　　2、土豆去皮，切0.5公分厚片，入油炸熟；

　　3、土豆片炸出微黃的茄，瀝出油備用；

　　4、余油下入魚段炸出黃茄，瀝出油；

　　5、勺內(nèi)留少許底油，下入炸好的土豆和鱈魚，加入蔥（留一部分備用）、姜、蒜、糖、鹽、醬油及兩種醬料，炒勻后，加一大碗水，大火燒開，小火慢燉，待湯汁殆盡且粘稠時，撒上預留的生蔥，出鍋即可。

　　口味：

　　咸、甜、香、辣，土豆綿軟入味，鱈魚鮮香肉嫩。

　　鱈魚燉土豆的做法5

　　原材料：銀鱈魚一條、小南瓜2個。

　　調(diào)味品：蔥、姜、蒜、木薯淀粉、米酒、韓國辣椒醬、日本蒜蓉醬、鹽、生抽、糖。

　　作法：

　　1、銀鱈魚刮凈鱗，切3-4厘米段，用米酒、鹽、生抽翻拌略腌，撒干淀粉調(diào)均勻預留；

　　2、土豆去皮，切0.5厘米厚片，入煎炸熟；

　　3、土豆塊炸成淡黃的茄，瀝冒油預留；

　　4、余油放入魚段炸成黃茄，瀝冒油；

　　5、勺內(nèi)留少量底油，放入炸好的馬鈴薯和銀鱈魚，添加蔥（留一部分預留）、姜、蒜、糖、鹽、生抽及二種醬汁，炒勻后，加一海碗水，大火燒開，小火慢燉，待料汁消失殆盡且濃稠時，撒上預埋的生蔥，起鍋就可以。

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