大的海魚(yú)怎么做好吃法
魚(yú)總的來(lái)說(shuō)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量豐富，脂肪較少。而海魚(yú)就更好了。它含有DHA(俗稱(chēng)腦黃金)的成分，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。下面小編為大家分享大的海魚(yú)好吃做法，歡迎大家參考借鑒。
大的海魚(yú)好吃法一
原料
海魚(yú)、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。
調(diào)味料
醬油、料酒、糖。
做法
1、魚(yú)的兩面拍上薄薄的.芡粉，下油鍋兩面煎至發(fā)黃，撈出(煎的時(shí)候，鍋里放一點(diǎn)鹽，這樣煎魚(yú)不粘鍋)。
2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚(yú)。
3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開(kāi)后，放小火煮個(gè)10分鐘左右。
4、開(kāi)大火，把汁收干就可以起鍋裝盤(pán)了。
大的海魚(yú)好吃法二
材料
海魚(yú)1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調(diào)料
老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1、魚(yú)洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。
2、油加熱后關(guān)小火煎魚(yú)，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。
3、把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。
4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚(yú)，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú)，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上，燒魚(yú)的過(guò)程中最好不要翻魚(yú)，魚(yú)肉是很容易破碎的。
5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。
大的海魚(yú)好吃法三
材料
海魚(yú)頭半個(gè)(鮭魚(yú)等海魚(yú)均可)，肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
調(diào)料
料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法
1、海魚(yú)頭洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出。
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，放入魚(yú)頭，改小火燒20分鐘。
3、待燒入味并湯汁收干時(shí)，撒下青蒜絲即可盛出。
大的海魚(yú)好吃法四
材料
鰈魚(yú)頭一個(gè)，白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。
輔料
精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。
做法
1、制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌勻后加水?dāng)嚢璩珊隣畲�，把玉谷葉子逐個(gè)滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤(pán)邊;
2、鰈魚(yú)頭清洗干凈后，放入盤(pán)中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;
3、將蒸好的鰈魚(yú)頭放入盤(pán)中央，盤(pán)邊擺上煮熟的蘸片子即可。
大的海魚(yú)好吃法五
材料
大海魚(yú)250克、鹽、雞精
做法
1、大海魚(yú)洗凈放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火加熱。
3、鍋熱后放入小海魚(yú)兩面煎到微黃色，注意翻動(dòng)小海魚(yú)時(shí)要輕，盡量不要?jiǎng)铀椤?/p>
4、等全部煎好后撒上一點(diǎn)味精即可。
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