魚(yú)泥豆腐的做法
魚(yú)泥豆腐做法和步驟：
1、草魚(yú)半條，剔骨去刺，從中半切后橫刀除去魚(yú)皮；切成正方小丁；
2、將魚(yú)丁放入攪拌杯中，加入一個(gè)蛋清，少量姜末；攪打成魚(yú)泥；
3、將打好的`魚(yú)泥倒入盆中，加入鹽、生粉、清水；用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘；
4、內(nèi)脂豆腐切成方形小塊，整齊碼入盤(pán)中；將上步驟中未用完的魚(yú)泥搓成小圓魚(yú)團(tuán)，稍稍按扁，放在豆腐上；
5、放入已經(jīng)燒上汽的鍋中；大火蒸20分鐘即可。
6、最后以芹菜葉裝飾表面，如果小寶寶吃這一步可省略，如果做給大孩子吃，還可將水、鹽、油、蠔油混合煮沸后加適量水淀粉勾芡再澆在魚(yú)肉的豆腐上，味道會(huì)更足、更鮮美一些哦！
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